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开胃爽口小菜100例
青瓜炒腰果?食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁适当、葱、蒜、盐 ， 1、青瓜一根，去皮后一片，香芹3根，切半段儿 。?2、出锅滚油 ， 加葱姜蒜进行爆香，随后倒进莴笋和青瓜煸炒 。?3、断生后倒进腰果仁，一起炒匀放进盐调料就可以 。?4、腰果仁脆脆的 ， 青瓜也十分的芳香，这是一道口味淡可口又好吃的家常菜 。
蒜蓉西兰花
?1、新鲜西蓝花掰成小小块，放到冷水里加入一小把小麦面粉，自来水清洗泡浸一会儿，用清水清洗几回，冲干净 。随后倒进沸水锅中绰水一分钟，捞起来过冷水，沥干水分预留 。2、干木耳用清水泡开，摘洗净后，掰成小花预留 。红萝卜清理干净，切成片预留 。3、多准备一些蒜头，先拍扁，再切碎预留 。4、热锅凉油，油烧后放入一半的蒜泥，炒出香味儿 。倒进黑木耳 ， 红萝卜煸炒两下，添加少许生抽酱油 ， 盐，味精，冷水炒匀 。5、倒进焯熟的西蓝花 ， 再加入适量芡粉，炒匀，起锅 。营养美味的蒜蓉西兰花进行 。
包菜炒粉条
食物：包心菜大半个 ， 红薯粉条1把，葱段适当，生抽酱油2勺，醋少量，耗油少量，盐油适当，1、最先提前准备一把红薯粉条，能够用清水泡浸谈团，可以直接在开水里煮，变松之后，从水里捞起来，淋入少量植物油，再去一勺生抽酱油，翻拌预留 。2、包心菜清理干净之后，切割成尺寸均匀条形预留含桥橘 。3、锅中淋入植物油，放进葱段炒出香味，然后倒进包心菜，烹入生抽酱油，耗油，猛火迅速煸炒1分钟，包心消陪菜断生 。4、将红薯粉条放入锅中，加入少量食用盐，一点点醋 ， 再次迅速煸炒十几秒就可以 。留意别炒的的时间太长，以防造成包心菜口感不焦 。
凉拌青瓜，凉拌海带丝，凉拌木耳 ， 凉拌鸡爪，捞汁小海鲜 ， 等等食物做法都非常简单，但是却很好吃 。
爽口开胃做法，简单的食物有凉拌猪头肉，凉拌土豆丝，麻辣小龙虾，青椒炒肉等 。
凉拌黄瓜，青蒜炒鸡蛋 ， 虾皮炒萝卜丝，香辣鸡煲，腊肉蒸饭，这些食物做法特别简单 。
10道凉拌菜做法好吃又开胃
进入六月，全国各地的气温都突破了30摄氏度 。炎热的夏天面对山珍海味还是有食欲的，但是普普通通的家常菜就拯救不了我们的食欲了，那就分享7道酸辣开胃，有荤有素的凉拌菜拯救你的味蕾，尽力释放你的食欲吧 。凉拌大丰收
把很多蔬菜搭配在一起不仅颜色好看，做成凉拌菜清脆爽口，营养还美味 。这道凉拌菜的食材种类不受限制，大家喜欢什么就可以放什么 。
1.准备食材：
我们选用了西蓝花、花菜、紫甘蓝、红椒、荷兰豆，还有适量的鲜核桃仁 。
西蓝花和花菜都掰成小朵更好入味；荷兰豆掐去两头切成丝；紫甘蓝掰成小块；红椒切成块；黄彩椒切成块；提前泡发的黑木耳撕成小朵 。
起锅烧水，加入少许植物油和食盐 ， 水开倒入荷兰豆快速焯烫10秒钟，荷兰豆断生以后立即捞出过凉；接着倒入西蓝花也焯烫15秒钟捞出来过凉；倒入木耳稍微烫一下捞出过凉；再放入花菜、核桃仁继续汆煮至开锅；红椒片、黄椒片也快速汆煮一下；紫甘蓝可以直接生拌，但烫一下也可以，不过千万不要烫变色，不然口感和色泽都很差 。
2.准备凉拌汁：
盆中放入蒜末、青花椒、加入食盐、鸡粉、橄榄油 ， 起锅烧油，油烧热以后浇在蒜末和花椒上面激发出香味 。再淋入一些花椒油增味，把浸泡好的蔬菜沥干水分放在调菜盆中 ， 抄拌均匀就可以装盘上桌了 。
养生秋葵
夏天不要总是吃苦瓜了 ， 多吃秋葵营养价值高，小孩老人经常吃有好处 ， 只需要简单一煮一拌，就可以清脆爽口，营养丰富 。
1.准备食材：
大蒜拍扁；小米椒斜刀切成片；秋葵洗干净以后切掉两头 ， 再从中间划开方便入味；准备一个小盆倒入蒸鱼豉油20克、味精2克、鸡粉2克、少许白糖和清水搅拌均匀备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧水加入一勺食盐，水烧开以后把秋葵倒入锅中煮30秒钟，秋葵煮熟以后倒出来过凉沥干水分 ， 摆放在盘中备用 。
锅内再烧油，放入蒜末和小米椒爆出香味，倒入调好的料汁转大火烧开 ， 然后把料汁均匀浇在秋葵上面美味即成 。
凉拌面筋
北方的夏天不能没有麻酱和面筋，调好的面筋像一个小海绵吸满了麻酱凉拌汁，香醇的芝麻酱配上开胃的蒜醋汁，真的是帮助大家在夏天释放食欲的一道小凉菜 。
1.准备食材：
一块面筋切成方?。磺嘟泛旖犯靼敫觯?去籽后都切成菱形片和面筋放在一起；大蒜切成碎沫备用 。
2.开始烹饪：
锅里烧水，水开后倒入面筋和青红椒片焯水30秒，捞出来过凉控水倒入凉拌盆中，倒入蒜末，加入食盐、白糖、香醋、生抽、辣椒红油把调料搅拌化开，倒入面筋搅拌均匀，然后装盘，最后倒入芝麻酱，用香菜点缀即可 。
爽口芹菜拌花生
爽口的小香芹十分的清脆，焯过水之后不软烂，而且翠绿的颜色十分好看，再配上煮过的长生果口感更加香醇，家里有老人的要经常做，除此之外下酒也是一道好菜 。
1.准备食材：
200克干花生在清水中浸泡10分钟；一把芹菜切成3厘米长的段，加入食盐3克颠盆拌匀，腌制10分钟；大蒜一把切成片；小米椒一小把切成小段 。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水烧开以后倒入浸泡过的花生 ， 把花生煮至微微鼓起时倒出来冲凉控水 。
凉拌盆中倒入花生米、芹菜、蒜片和小米椒，加入生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克、再加入少许食盐、颠盆拌匀后即可装盘 。
凉拌雪里蕻
凉拌雪里蕻虽然不是很常见，但是它的营养价值不低 ， 偶尔吃一次可以改善一下口味，它拌出来色泽翠绿、味道清爽，是一道不错的开胃小凉菜 。
1.准备食材：
一把雪里蕻清洗干净切去根部 ， 再把雪里蕻切成段放在盆中备用；4-5颗大蒜切成蒜末 。
2.调料汁：
取一个小盆放入蒜末、芝麻香油5克、生抽5克、食盐2克、鸡粉1克、香醋3克 ， 用小勺子搅拌化开调料 。
3.开始烹饪：
锅内烧水，加入一点明油和2克食盐，水烧开以后快速把雪里蕻下锅焯一下水 ， 然后捞出来用凉水冲洗控水 。
雪里蕻倒入盆中，倒上准备好的调料汁用筷子搅拌，装入盘中就可以上桌了 。
洋葱拌荆菜叶
夏天的河南人中了荆芥叶的毒，一天不吃想得慌 ， 吃面条要有它，凉拌菜也要有它，作为一种被中药材，被河南人当成一种家常菜食用 ， 就可以感受到了它的魅力和河南人对它的喜爱 。
1.准备食材：
一个洋葱切成丝放入盆中，然后用手把洋葱抓散；一把洗过的荆芥也放到盆中 。大蒜切成蒜末；小米辣切成圈；生姜一块切成粒 。
2.准备凉拌汁：
碗中加入蒜末、小米辣、姜末、一把干辣椒、一把白芝麻 ， 然后起锅烧油，油烧到7成热浇在碗料中激出香味，然后倒入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、味精搅拌均匀 。
凉拌盆中加入洋葱丝和荆菜叶 ， 再把凉拌汁淋在上面搅拌均匀，就可以装盘食用了 。
芒种到 ， 盛夏始 。现在全国的气温都已经30摄氏度以上了，很多地区中午时有高温预警，大家要注意好防暑防晒，多吃蔬菜补充维生素，天气炎热想要解暑，少食用凉水和冰棒，多吃凉拌菜 。
（第一美食编辑：曹曹）
感谢分享，美食做的不错，营养又健康
好 ， 棒棒哒美味[赞][赞][赞][赞][鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]
谢谢分享[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]
夏日到了，多吃-些凉拌菜很好，营养又健康，谢谢你的分享 。
谢谢分享，收藏了 。[赞][赞][赞]
夏日多吃点凉拌菜，清脆爽口，营养开胃，谢谢分享 。
谢谢分享！
谢谢分享
夏季高温 ， 注意做好防暑防晒，多吃蔬菜补充维生素，提高免疫力 。
夏天多吃凉菜
凉拌菜
夏天唯有凉菜才是美味佳肴[比心][比心]
天热想吃的凉拌菜学做起
谢谢分享，夏天就爱吃凉菜[赞][赞][赞]
夏天有雪里红吗
夏季高温，多吃蔬菜补充维生素，提高免疫力 。
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【开胃爽口小菜100例 开胃凉菜做法大全】办老年乘车卡需要多长时间