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冷冻海鲶鱼营养价值及做法
导语：4月遇到这鱼 ， 我从不还价，肉厚刺少，鲜美营养，炖豆腐吃特别香！仲春四月，春暖花开！随着气温的逐渐升高，各种新鲜的食材 ， 也开始大量上市 ， 又到了尝鲜的季节！不管是新鲜的瓜果蔬菜，还是田野里鲜嫩营养的野菜，都是满满的春天的味道！其实 ， 春天的味道远不止这些！还有一种“鲜”，是春天绝对不能错过的！那就是“海鲜”！
俗话说：“靠山吃山，靠海扒睁吃海” 。生活在沿海城市，最大的乐趣莫过于能够吃到各种鲜美营养的海鲜 。大家都知道，吃海鲜是要讲究时令的 。而每个时令 ， 都有当季的时鲜 ， 也就是古人常说的：“ 善万物之得时 ” 。那么，清明节前后，吃哪种海鲜最肥美呢？厨娘给大家推荐的海鲜是：“海鲶鱼” 。
这鱼廉价又不起眼，却比鲫鱼营养，比带鱼鲜，4月正当时，别错过！ 海鲶鱼又叫 胖头鱼、鲶菇头，在我国的黄海、渤海和东海均有分布 。海鲶鱼的头大而扁平，肉质鲜嫩肥厚，体肤光滑附着较厚黏液，是一种非常受欢迎的海鱼！每年的4-5月份，都是吃海鲶鱼的最佳时节！
海鲶鱼不仅鲜美好吃，营养丰富，价格也特别便宜！一般在沿海城市 ， 只卖6-7块钱一斤，是人人都能吃得起的“平民海鲜”！ 春天多吃海鲶鱼 ， 对老人和孩子特别好！因为它是一种低脂高蛋白的食物 ， 不仅味道鲜美 ， 还特别容易被人体消化和吸收！那么 ， 海鲶鱼怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，海鲶鱼的美味做法！
【海鲶鱼炖豆腐】
准备食材丛亮：海鲶鱼、豆腐、葱、姜、香菜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、陈醋、啤酒、胡椒粉、食用油 。
【冷冻海鲶鱼营养价值及做法大全 冷冻海鲶鱼营养价值及做法】 具体做法：
1.将海鲶鱼装入盆中 ， 在鱼身上撒上适量的盐，反复搓洗几遍，将海鲶鱼身上的黏液都清洗干净，然后将鱼鳃和内脏去掉，将鱼鳞刮掉 ， 冲洗一下，沥干水分 。
2.热锅加油烧热，将沥干水分的海鲶鱼放入锅中，开中小火煎一下，海鲶鱼全部下锅以后，将锅端起，晃动一下，防止海鲶鱼粘锅底，将海鲶鱼煎至底部金黄后，盛出备用 。
3.锅内留适量的底油，加入适量的葱花和姜片，放入2个干红辣椒，翻炒出香味后，将豆腐放入锅中，用铲子铲成小块，调中小火，将豆腐煎至表面金黄 。
4.豆腐煎至金黄后，将海鲶鱼放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、胡椒粉 ， 加入适量的老抽上色 。
5.加入一瓶啤酒或足量的开水，晃动一下锅，大火煮开后，盖上锅盖，改为中小火，炖十五分钟，然后再开大火，收一下汤汁 ， 将汤汁收至浓稠后，关火，将海鲶鱼装入盘中 ， 撒点葱渗此宽花和香菜点缀增香，即可食用 。
冷冻海鲶鱼营养价值及做法大全
导语：4月遇到这鱼，我从不还价，肉厚刺少，鲜美营养，炖豆腐吃特别香！仲春四月，春暖花开！随着气温的逐渐升高，各种新鲜的食材，也开始大量上市，又到了尝鲜的季节！不管是新鲜的瓜果蔬菜，还是田野里鲜嫩营养的野菜，都是满满的春天的味道！其实 ， 春天的味道远不止这些！还有一种“鲜”，是春天绝对不能错过的！那就是“海鲜”！
俗话说：“靠山吃山，靠海扒睁吃海” 。生活在沿海城市，最大的乐趣莫过于能够吃到各种鲜美营养的海鲜 。大家都知道，吃海鲜是要讲究时令的 。而每个时令，都有当季的时鲜，也就是古人常说的：“ 善万物之得时 ” 。那么 ， 清明节前后，吃哪种海鲜最肥美呢？厨娘给大家推荐的海鲜是：“海鲶鱼” 。
这鱼廉价又不起眼，却比鲫鱼营养，比带鱼鲜，4月正当时，别错过！ 海鲶鱼又叫 胖头鱼、鲶菇头，在我国的黄海、渤海和东海均有分布 。海鲶鱼的头大而扁平 ， 肉质鲜嫩肥厚，体肤光滑附着较厚黏液，是一种非常受欢迎的海鱼！每年的4-5月份，都是吃海鲶鱼的最佳时节！
海鲶鱼不仅鲜美好吃 ， 营养丰富，价格也特别便宜！一般在沿海城市，只卖6-7块钱一斤，是人人都能吃得起的“平民海鲜”！ 春天多吃海鲶鱼 ， 对老人和孩子特别好！因为它是一种低脂高蛋白的食物，不仅味道鲜美，还特别容易被人体消化和吸收！那么，海鲶鱼怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下 ， 海鲶鱼的美味做法！
【海鲶鱼炖豆腐】
准备食材丛亮：海鲶鱼、豆腐、葱、姜、香菜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽、陈醋、啤酒、胡椒粉、食用油 。
具体做法：
1.将海鲶鱼装入盆中 ， 在鱼身上撒上适量的盐，反复搓洗几遍，将海鲶鱼身上的黏液都清洗干净，然后将鱼鳃和内脏去掉 ， 将鱼鳞刮掉，冲洗一下，沥干水分 。
2.热锅加油烧热，将沥干水分的海鲶鱼放入锅中，开中小火煎一下，海鲶鱼全部下锅以后，将锅端起 ， 晃动一下，防止海鲶鱼粘锅底，将海鲶鱼煎至底部金黄后，盛出备用 。
3.锅内留适量的底油，加入适量的葱花和姜片，放入2个干红辣椒 ， 翻炒出香味后，将豆腐放入锅中，用铲子铲成小块 ， 调中小火，将豆腐煎至表面金黄 。
4.豆腐煎至金黄后，将海鲶鱼放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、胡椒粉 ， 加入适量的老抽上色 。
5.加入一瓶啤酒或足量的开水，晃动一下锅，大火煮开后，盖上锅盖 ， 改为中小火，炖十五分钟，然后再开大火 ， 收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后，关火，将海鲶鱼装入盘中 ， 撒点葱渗此宽花和香菜点缀增香，即可食用 。
鲶鱼做法
鲶鱼的最佳做法是闷烧，具体的方法如下：主料：海鲶鱼4条 。
辅料：葱适量、姜适量视香规迅生阳、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许 。
1、先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑 ， 所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗 ， 把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏 。
2、因为家里的锅不够大，所以切成两段了，如果想销耐要漂亮，可以直接去内脏，不切段，清洗干净备用 。
3、葱和姜切细氧克状满束卷碎 。
4、锅里放入适量的食用油放希相掉抗东土技了，油热后先放入花椒、大料爆香 ， 再放葱和姜来爆香 。
5、接着倒入适量的酱油爆香，这一步很关键，酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味 ， 会像酱油煮鱼一样，但把酱油爆香了，就能更好的提升鱼的鲜味了，即使不用料酒做出的鱼了不会腥 。
6、然后放入海鲶鱼，最好是翻炒一下 ， 这样鲶鱼能更容易的入味，会颠勺的你快来甚团封望井九不秀秀你的厨艺吧，颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法 。
7、炒得鱼已经均匀沾上酱油色了 ， 而且锅里的油水也快干了的时候，加入适量的清水 ， 盖上锅盖儿开始粉宪曲交言印甚焖，这个水量不亏埋春易过多，一般快孙牛要没过鱼液谈就可以了 。
8、再加入适量的盐来调味，水太多做出来的鱼会水水的，不入味，水太少又容易干锅，适量的水才能使汤汁浓稠和粘性 ， 最后加少许糖来提鲜和增稠，等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了 。
海鲶鱼的海鲶鱼食谱
By 牛牛0118用料
海鲈鱼1条 1条
料酒 适量
胡椒粉 适量
生姜 1块
小米辣 2个
葱 适量
海鲜酱油 适量
做法步骤
1、海鲈鱼清洗干净备用，姜切6片 ， 其余切丝，葱，小米辣切丝备用 。
2、划刀开背，放入料酒，胡椒粉 ， 姜片腌制半小时，腌制过程要翻面，这样入味 。
3、锅里做水 ， 水开后放入腌制好的海鲈鱼上锅蒸 。
4、蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，并把汤汁倒掉 。
5、在蒸好海鲈鱼表面撒上葱丝，姜丝，小米辣丝 。
6、倒入海鲜酱油 ， 表面淋上热油即可 。
7、鱼肉很鲜嫩呦～！
小贴士
腌制海鲈鱼时一定要放少量胡椒粉，这样更容易去腥 ， 蒸好的鱼要把汤汁倒干净，防止鱼肉吃起来有腥味 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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