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冰糖鸡爪的做法
鸡爪作为一种小吃味道不错 ， 尤其是独特的口感让很多人都很喜爱，尤其是吃鸡爪的时候可以试试凉拌的方法，味道好的同时口感也是非常好的，凉拌糖醋鸡爪就是不错的一个选择 ， 那么具体来说我们应该如何进行制作，下面就让我们一起跟着来看看吧 。凉拌糖醋鸡爪怎么做
凉拌糖醋鸡爪制作的时候方法比较简单 ， 首先需要我们把鸡爪清洗干净，最好可以切成三块，这样才可以更鸡爪入味 ， 之后我们再用冷水煮上一下，在其中放上姜片之后去掉腥味 ， 而且我们不需要煮的太熟，然后放到冷水中捞出来就可以了 。在锅中需要加入少量的油，烧热之后再倒入鸡爪，稍微炒一下，还需要大概一两分钟就可以了，然后倒入料酒和醋，还需要酱油和冰糖就可以了 。加入温水之后，需要我们用大火，煮沸之后我们转成小火继续煮 ， 还需要加入一个八角 。在煮的过程中，需要我们在其中加入少许的冰糖 ， 还需要加入醋咐禅和酱油，之后我们用勺子尝试一下味道，而且在煮的过程中需要不停的进行翻动 。等到完全入味之后 ， 需要我们开大火收汁 。撒上一些芝麻，这样凉拌糖醋鸡爪就制作完成了 。
如果想要让凉拌糖醋鸡爪的味道和口感好，那么需要我们把鸡爪煮熟之后 ， 直接倒在冰水里面，然后我们用温水，在其中加入冰糖，醋，酱油以及八角之后开始熬汁，之后我们倒入鸡爪，经过搅拌之后直接放在冰箱里面，过上几个小时之后就可以吃了 。
糖醋鸡爪的窍门和配方
糖醋鸡爪吃起来的味道不错，制作的时候也有不少技巧，首先需要我们用剪刀 ， 把鸡爪的指甲全部剪掉 ， 洗干净之后需要我们烧上一锅水，等到水烧开之后 ， 需要我们把鸡爪也放进去 ， 烧开之后我们再开大火，继续煮十分钟 ， 之后捞起来鸡爪，用凉水泡凉就可以了 。
把各种调味品一起放到锅中，煮开之后调成小火继续煮十分钟，之后我们把糖醋料放进去，放凉之后我们直接把鸡爪放到糖醋料里面，浸泡之后等到鸡爪入味了就可以开始吃了 。
鸡爪可以怎么吃
吃鸡爪的时候方法是比较多的，首先需要我们把鸡爪洗干净，直接对半斩开 ， 然后再锅中烧热水之后 ， 下入料酒、姜块和鸡爪一起煮，等到鸡爪完全煮熟就可以了 。之后我们把煮好的鸡爪，直接放到冰水里面，这样可以让鸡爪口感变脆，而且鸡爪表面上存在的胶质也可以被洗掉之后我们把鸡爪装完，然后我们把大蒜剁成碎，调入白糖 ， 米醋 ， 锋简仔酱油之后，还需要加入辣椒，盐以及香油 ， 一起搅拌均匀之后，把鸡爪放进去继续搅拌，盖上保鲜膜之后腌制一天，这样鸡爪就可以吃了、
【冰糖鸡爪的做法大全集 冰糖鸡爪的做法】
鸡爪炒着吃也是可以的，我们把鸡爪剪去指甲之后 ， 还要去掉鸡爪指窝上的老茧，洗干净鸡爪之后，还要准备好八角、桂皮、香叶 ， 一起洗干净，生姜切成片 ， 大蒜我们要用刀拍松之后去掉皮，干辣椒剪成两半之后去掉籽 ， 葱需要我们切成花 ， 然后把鸡爪放到沸水里面煮一会儿，之后捞出来沥干，鸡爪放到油锅里面 ， 下入八角和桂皮之后炒出香味，鸡爪翻炒之后，然后加入少许的料酒 ， 炒匀之后再加入生姜、大蒜、香叶 ， 还需要加入一些冰糖、老抽，等到鸡爪上色之后，在其中加入适量的开水，还需要加入适量的盐与鸡精 ， 大火烧开，用勺子去掉浮沫，然后盖上锅盖，转成小火之后煮半个小时，还需要放上葱花，红烧鸡爪就制作完成了 。
吃鸡爪的禁忌
吃鸡爪的时候存在一定谨记，首先鸡爪是性温助火的食物，所以如果容易上火，或者有大便秘结的情况，那么鸡爪不适合我们吃 。而且如果说我们有感冒发热、内火偏旺的情况，那么鸡爪也不适合我们吃，同时还要注意的就是动脉硬化、冠心病还有高血脂的患者，对鸡爪也应该尽量避免吃 。鸡爪中是含有大量的蛋白质，这时候会大大加重肾脏银汪负担，使用如果有肾脏疾病存在，鸡爪不适合吃 。
上面给大家介绍了凉拌糖醋鸡爪的做法，这可以说是我们吃鸡爪的时候最简单的烹饪方法 ， 而且吃起来的味道以及口感都是不错的，尤其是开胃的效果很强，所以如果对鸡爪比较爱吃 ， 完全可以尝试一下凉拌糖醋鸡爪的吃法 。
很软烂的鸡爪快速做法是什么 很软烂的鸡爪快速做法
1、鸡爪1000g，辣椒7个，八角桂皮香叶适量，冰糖适量 ， 老抽适量，生抽适量，料酒适量，葱姜蒜适量 。2、市场买来新鲜的鸡爪，处理一下，美观一点，也方便啃鸡爪 。3、锅内放清水 ， 加入姜片，一大勺料酒，冷水下鸡爪，开火煮开，煮的时候把血水捞出 。这一步主要就是为了让鸡爪去腥味 。4、鸡爪放入高压锅，很软烂的鸡爪快速的秘诀在此 。放入香料、料酒、冰糖等，漫过鸡爪，高压锅大火压，这样鸡爪才会软烂 。5、高压锅上汽本难居者岁传速英个之后，关火焖30分钟，这个时间看个人 。有的喜欢连骨头都闷烂的 ， 有的喜欢刚刚好 。6、为了让鸡爪更香一点，高压锅压完之后再字武案翻脸却然今亚捞出，放锅里爆炒一下 ， 喜造除所复露用刻极积放盐、辣椒，炝炒一伟止甚离还雷愿下就行，鸡爪本来就已经熟了，出锅放香葱，喷喷香 。糖醋鸡爪怎么泡
最近网上的鸡爪非常火爆，各种网红的做法，大家都喜欢模仿，但是试过几次 ， 配料非常麻烦，对于我们只满足于日常来说，要配齐各种香料，还有很多配料，的确有点繁琐 。而且分量不知道怎么才算好 ， 糖 ， 醋 ， 酱油，香料 ， 即使有完整的步骤，有时候都不能做出来，何况很多网红还保密着配料的秘方 。网红的食品都比较贵，有时候花几十块上百块，才一丁点，吃不过瘾 ， 但是又想大量吃，一次爽够 ， 但是又不想怎么花钱，那么自己动手，是最好的选择 。但是不一定要弄得像网红的那样，浓油赤酱，其实要弄也是比较简单的，就是料多一点，弄得更加浓，就可以了 。
今天主要想跟大家分享的是，一道甜酸鸡爪的做法 ， 主要借鉴2个菜的做法 。不知道大家是否吃过白云猪手呢？白云猪手先煮熟，过冰水 ， 漂水，因而皮脆弹牙，酸甜辣口感适中 ， 很受欢迎 。另一个是拍黄瓜的做法，使用大蒜，陈醋，酱油一起腌制 。所以 ， 结合这两个菜的做法，来做一道柠檬泡鸡爪 。
首先选择原材料上，一定要买新鲜的鸡爪，虽然新鲜的贵很多 ， 但是总比冰冻鸡爪吃得更放心，也更新鲜 。鸡爪买回来后，放冷水中漂洗干净，我习惯漂一下 。
然后将黄瓜切成一条条的，不要太大一条，因为考虑到腌制时间，已经原料用量的问题 。太大块不容易入味 ， 小块的腌制几个小时，就差不多了 。小块也容易入口 ， 一口一条，也挺不错的 。
其他原材料也在这个时候切配好 ， 柠檬切成薄片，姜切成丝，冰糖不用管 ， 多大一块都会融化的 。蒜泥我也习惯切成粒，因为是要腌制，觉得蒜粒更加容易入味 。
所有的原材料都准备好后，就开始煮鸡爪，用清水煮开，一般煮5-8分钟，就差不多可以了，如果喜欢吃更烂的 ， 可以煮久一点 。煮熟先过2次冷水，充分冷却后，再泡20分钟冰水，这是获得弹牙口感的关键 。
经过冰水充分浸泡后，就可以把鸡爪捞起来，相继放入各种原材料，因为是用酸醋泡的，所以要用陶瓷碗 ， 不锈钢的有可能会穿洞 。各种原料铺好后，倒入酸醋 ， 要全部泡过所有的原料 。加完酸醋，就可以加生抽 ， 老抽了，如果想颜色更加浓厚 ， 可以加一些老抽，这样会更加浓厚 。
所有的原材料都加好后，就要蒙上一层保鲜膜，然后放入冰箱中间冷藏那层，酸醋就不会结冰，放冰箱的时间 ， 大概是5个小时以上，我的放了1天，味道非常到位 。
我是一天后取出来的，取出来的时候 ， 酸醋没有结冰，一起刚刚好，因为我只放了生抽，所以颜色没有那么浓，因为只放了一些冰糖，需要搅拌一下，不然甜的那部分都在下面 。我用的是白米醋 ， 所以相对酸一点，口感是酸甜适中，因此我放多了一些冰糖 。
色泽，浸泡时间都刚刚好的感觉 ， 青瓜和鸡爪被酱油的颜色浸彻，闻起来，酸中带有一点柠檬的香味 ， 又带有大蒜的浓香，青瓜和鸡爪吃起来都是脆口的，鸡爪特别容易咬开，很容易就吐出骨头了 。酸甜适中，还带有柠檬的香味，吃起来非常不错，发到朋友圈，朋友们都想打包给他们 。