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广东蒸肠粉的做法
广州肠粉做法广州肠粉做法 。肠粉是广东地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，肠粉在广东各个区域的做法都有所不同 ， 有广州西关肠粉、罗定肠粉、潮汕肠粉等等，下面我就给大家带来了广州肠粉做法 。
广州肠粉做法1
食材清单
肠粉用粉100g
虾仁5只
绿叶蔬菜3片
鸡蛋1个
肉备汪末3勺
水250g
制作步骤
步骤1、备齐材料 。蔬菜洗净，虾仁去壳剔除虾线后洗净 。
步骤2、将肠粉专用粉和水混合 。
步骤3、搅拌成均匀的粉浆 。
步骤4、取平底蒸盘 ， 刷一层薄油 。注意不要用味道太大的花生油、菜籽油，可以用无味的调和油、玉米油 。
步骤5、倒入薄薄一层粉浆 ， 左右晃动蒸盘 ， 让粉浆均匀覆盖 。上锅蒸2~3分钟 。
步骤6、取出蒸盘，然后根据口味卷入鸡蛋、虾仁、蔬菜等馅料，放回去继续蒸 。待食材全盯罩熟 ， 用刮刀卷起肠粉即可 。
步骤7、装盘即可享用 。
小贴士
1.除了肠粉专用粉，自己在家也可以用粘米粉、小麦淀粉（澄粉）、玉米淀粉按照一定比例 ， 调配出另一种风味的肠粉 。80g粘米粉 70g澄粉 10g玉米淀粉 ， 再加400g水，这个方子不出错 。
2.上面方子虽然看起来麻烦一点，但是余下的材料还有更多别的用处 。粘米粉（又叫大米粉）可以用来做松糕 。中秋节快到了 ， 粘米粉还是做冰皮月饼的.主要材料，到时候肠粉月饼一起吃，一举两得 。
广州肠粉做法2
用料
粘米粉 80g
澄粉 70g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）
玉米淀粉 10g
水 400g（如果澄粉多增加 ， 水也按1:2.5增加）
鸡蛋 2一3个
生抽 适量
老抽 适量
蒜蓉 3g
盐 2g
虾仁或是虾米 适量（也可不加）
植物油 适量
广东肠粉（精心调制）的做法
1、把所有粉类先放入盆中，再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀！成为米汤！
2、鸡蛋也打散成全蛋液 ， 放一边待用！
3、把一个家里最大的平盘（图片上的陶瓷盘有35cm大哦！又或者买个35cm至42cm的不锈钢平盘 。）放在炒锅上作蒸茏（在家凯滚闹里做嘛 ， 肯定不会去买一个专业的蒸箱吧！所以家里有什么现在的工具都可以用上） 。平盆先用植物油刷一遍 ， 再把之前备好的米汤薄薄淋上一层，也把蛋液淋上 。盖上盖子！
4、约蒸三分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！
5、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆 ， 淋上酱料！可以端上桌子开吃啦！
请切记好方法步骤，要做到动作连贯，注意不要给烧糊了，如果开始做时 ， 动作没那从快 ， 加水时可以多加点、火也放至最小，慢慢操作！祝成功 。
小贴士
1、米汤要时不时拌一下！锅里要放入足够多的水，避免干锅哦！
2.平盘每次浇米汤前，一定要先刷上植物油 。用个小碗备好一小碗植物油和刷子！
3、经过多次陶瓷盆和不锈钢盆蒸出的成品：本菜谱适合陶瓷盆蒸，如果换成不锈钢盆 ， 水量请加20% 。祝成功！
广东肠粉的做法
材料：肠粉粉 120克、水 200克、花生油 适量、酱油 3勺、鸡精 1勺、葱 适量 。广东肠粉做法如下：
1、准备好肠粉粉 ， 肠粉粉加水，调成米浆，静置20分钟呢鱼夫限陆乱黑 。
2、盘子抹上油 。
3、倒入米浆摇平 。
4、放入烧开的锅中，盖上蒸制40秒掀盖 。
5、用刮刀刮出肠粉 。
6、想蒸鸡蛋也可以，用同样的方法 。
7、做好的肠粉装入盘内 。
8、浇上自己调制的料汁 ， 就完成了 。
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广东肠粉怎么做
在家也能做广式肠粉?? 比早餐店还要好吃 最近特别馋? 肠粉，很怀念在广东的时候，天天早餐备点的肠粉了 ， 既然喜欢怎么能不给自己也安排上?，俗话说原来自：眼过千遍，不如手过一遍，用对了材料，制作肠粉就是这么简单呀，五分钟搞定，Q弹滑嫩，自调酱汁味道一点也不输外面的店哦By 問一問清風
用料
白鲨肠粉专用粉 100g
水 250g
肉沫 适量
葱花 适量
鸡蛋 适量
生菜 适量
虾米 适量
做法步骤
1、准备食材
2、肠粉机刷油，倒入清水，水开后，蒸盘刷油
3、倒入一层粉浆，放入肉片和生菜
4、蒸两分钟
5、用刮板刮起
6、蒸盘倒入粉浆，倒入鸡蛋液，蒸一分钟，鼓起大泡后刮起
7、倒入自调酱汁
小贴士
其实做肠粉真的没有那么难，有广东肠粉哥的肠粉机在手，这些都不是难事，肠粉机底部蓄水是有一层肠粉屉， ， 同时也是蒸笼，可以同时蒸一些玉米、蒸点心、蒸鱼，容量很足 ， 5升大容量，能满足一家人不同的需求 ， 操作也会简单，以后再也不用惦记了，自己在家就可以放心做
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