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地泥菜的做法
农家菜肴古风犹存 。“笑看曹营千头猪，不敌东吴一根菜 。”说的是三国时期就已有了“高淳蒜香菜”，这道菜高淳方言区的家庭主妇人人会做 ， 但其它地区就鲜有同样的吃法 。选用当地一种“马儿大青菜”的嫩心 ， 晾、斜切、再晾、揉、腌、捣等十数道工序，特别是腌制过程中放入大量的蒜子，这样不但吃起来有一股浓浓的蒜香 ， 还可以久放不坏，而现代的营养膳食观点也认为 ， 蒜不但能杀菌还对心脑血管大有益处 。大都市很少见但在高淳农家吃得很多的“炒藕钻”乃是明清时期风行大江南北的一道名菜“银苗菜”在《金瓶梅》七十四回中有记载 。它的口感脆嫩，爽口无渣，其原料“玉管通地理”、“出淤泥而不染” 。野莲蔓开水略汆,切细用蒜泥凉拌,加镇江醋少许,风菱的叶柄撕去皮,叫“菱蔓爪头”，象山芋藤叶柄 ， 鸡头菜那种撕法有点费工 。高淳农家从春天吃到秋天，不但口感上佳 ， 有一定的降血压食疗效用，是真正的无公害水生绿色植物 。就我所知，在高淳以外的地区几乎没有吃这道菜的习惯 。高淳闷喊城乡遍栽一种杆子长长，叶子象马耳朵的大青菜 。每当霜降前后，大街小巷都是一片叫卖声，只要几分钱一斤，居民家中备一只大缸 ， 花几元钱买一大担，洗净晾干戚睁，缸内一层青菜 ， 撒一把大仔盐再排一层菜，再光脚去踩 ， 最后在上面压上一块大青石，叫做“缸腌菜” 。次年收割插田大忙时节，每餐拉出一二棵 ， 那半透明的色泽，酸酸的气味，总能诱得人直流口水，用它和石臼湖中的野味“樟鸡”“高鸡”“对鸭”“六鸭”同烧或与小毛鱼同烧，味道都是特别的鲜美，将其与胡萝卜、藕丝、慈姑、荸荠等同炒也是色香味具佳的家常下酒、下饭的好菜 。缸里的腌菜吃完，余下的渍水用纱布滤净，另罐密封盛装，可长时间保存 ， 别号“千里香”，用它烧豆荚，蒸蛋羹，“炖豆腐”那是“生臭熟香” ， 闻着臭吃起来既鲜又香 。高淳籍人在高罩岁外地做再大的官，在高淳插队过的城里知青，回到故乡 ， 第一道想吃的菜 ， 必定是这特别的“千里香” 。
那个也叫地皮菜，通常跟韭菜一起炒，特别好吃 。
我是高淳人，小时候下雨了就到学校后面的早镇草里去陆此粗捡 ， 那是大自然形成的 ， 有点不卫生
我们扒数高淳话叫地尼子
它的名称很多，各地叫法不一样，学名地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方 ， 暗黑色，有点兆闹梁象泡软的黑木耳 。地皮族运菜富含蛋白弯兆质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性 ， 从而能对老年痴呆症产生疗效 。地皮菜是一种美食，最适于做汤 ， 别有风味，也可凉拌或炖烧 ， 也是寒性食品 。
是地衣 ， 因为是纯天然的，所以安全无患 。
像木耳一样的 。
如何给宝宝做蔬菜泥 蔬菜泥做法步骤详解
这个时期宝宝开始生长乳牙，舌头在前后运动的基础上还可以上下运动，将固体食物放在舌头上，通过下颌张合来进行咀嚼 ， 将食物弄碎 。宝宝口腔肌群的运动能力进一步加强 。这一时期动物蛋白的加入需要格外谨慎，实验期3-5天，通过宝宝皮疹及排便性状来观察宝宝对蛋白质食物的耐受及过敏反应 。开始辅食添加！
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【地泥菜怎样做才好吃 地泥菜的做法】▲推荐8月 并对以上食材不过敏的宝宝
01
▲土豆切块，上锅蒸熟
02
▲将蒸好的土豆碾成泥
03
▲菠菜焯水切碎
04
▲将菠菜碎放在土豆泥上，加入妙谷昆布根酱油味调味汁即可