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广东炒米粉做法
1.广东炒米粉的制作步骤1.配料:米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、酱油、蚝油、白糖、十三香、胡漏闷拍椒粉、鸡精 。
2.瘦肉洗净 ， 切成细条，放入碗中 ， 加入料酒、酱油、淀粉，拌匀，腌制20分钟；将米粉用清水浸泡，浸泡后沥干 。
3、青红椒去蒂去籽 ， 洗净，迅速切丝；胡萝卜洗净切丝；绿豆芽洗净备用；青菜洗净 ， 切段；葱、蒜洗净，葱切段，姜切丝，蒜捣碎；将干辣椒洗净，切段 。
4.锅中油烧开，锅中加入适量油，油热放入姜、葱、蒜、干辣椒，炒出香味，放入腌制好的肉丝 ， 加少许糖，炒至瘦肉变色 。
5.加入胡萝卜、青红椒丝翻炒均匀 。加入绿豆芽和青菜 。加入盐、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉返羡、鸡精翻炒均匀 。
6.最后把米粉放罩败进去 ， 大火快速均匀的翻炒，让每一颗米粉都能均匀的裹上酱料 ， 然后出锅就可以吃了 。又干又香，好吃 。
广式炒米粉的配方教程 提取码：tx74
广东炒米粉做法：
1、豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是穗大掘豆芽） 。
2、米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟 。
3、待米粉可以用筷子挑猜核散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分 。
4、瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟 。
5、鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散 。
6、锅中放适量油 ， 爆香蒜碎后倒入蛋液 。
7、迅速炒散鸡蛋，继续仿改放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉 。
8、边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒 ， 米粉不容易碎 。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火 。
炒米粉 配料：细米粉 1/2斤
高丽菜 少许
红萝卜 少许
香菇 数朵磨高
虾米 1两
猪肉 1两瞎判尺
水 4杯
酱油 2大匙
胡椒粉 1小匙
香油 少许
蒜末 1大匙
炒米粉 制作方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用 。
(2)起油锅 ， 将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝冲戚、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开 。
(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅 。
(4)食用时，撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
广东炒米粉与广东粥品同样是多样化，可以加入任何自己喜欢的食材一起，做出适合自己口味的米粉 。而且广东炒米粉适合早餐、正餐或霄夜 ， 所以说广东炒米粉老少咸宜深受大众欢迎 。
记得在国内的时候朋友曾经带我去过一家米粉炒得特别好吃的餐馆，我特意请教过老板娘，也是厨师 ， 问她如何炒出来的米粉才好吃 。她说广东米粉炒的时候容易碎，所以记得最好用筷子炒，而且米粉在炒之前用开水略煮即可，这样炒出来的米粉口感会更好 。
这次炒米粉用的食材不少，有小白菜、绿豆芽、还有鸡肉以及花菇 。花菇肉质比较厚实，所以我得提前一个晚上浸泡，然后再切丝，这样会容易入味些，炒的时碰袜候也需适当加入少许生抽等调味品，让花菇吸收多一些酱汁 ， 颂仔不然味道会比较寡 。
步骤：
1、准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角 。
2.花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎野吵汪、绿豆芽洗摘干净、葱切粒 。
3.烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起 。
4.接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起 。
5.过冷河沥干水分 。
6.继续使用锅里的水 ， 放入米粉 。
7.大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻 。
8.捞起后过冷河沥干水分 。
9.烧热锅倒入适量玉米油，放入八角，爆出香味后捞起扔掉 。
10.放入姜爆出香味 。
11.倒入腌好的鸡肉 。
12.大火翻炒均匀 。
13.加入切好的花菇 。
14.调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起 。
15.锅里继续倒入适量玉米油 ， 放入米粉 。
16.用筷子翻炒均匀 ， 调入适量生抽与胡椒粉 。
17.再加入炒好的花菇与鸡肉 。
18.用筷子搅拌均匀 。
19.倒入小白菜与绿豆芽，搅拌均匀 。
20.最后洒上葱花即可 。
广东炒米粉做法最正宗的做法
1.广东炒米粉的制作步骤1.配料:米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、酱油、蚝油、白糖、十三香、胡漏闷拍椒粉、鸡精 。
2.瘦肉洗净，切成细条，放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉，拌匀 ， 腌制20分钟；将米粉用清水浸泡 ， 浸泡后沥干 。
3、青红椒去蒂去籽，洗净，迅速切丝；胡萝卜洗净切丝；绿豆芽洗净备用；青菜洗净，切段；葱、蒜洗净，葱切段，姜切丝，蒜捣碎；将干辣椒洗净，切段 。
4.锅中油烧开，锅中加入适量油，油热放入姜、葱、蒜、干辣椒，炒出香味，放入腌制好的肉丝 ， 加少许糖 ， 炒至瘦肉变色 。
5.加入胡萝卜、青红椒丝翻炒均匀 。加入绿豆芽和青菜 。加入盐、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉返羡、鸡精翻炒均匀 。
6.最后把米粉放罩败进去，大火快速均匀的翻炒，让每一颗米粉都能均匀的裹上酱料，然后出锅就可以吃了 。又干又香，好吃 。
广式炒米粉的配方教程 提取码：tx74
广东炒米粉做法：
1、豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是穗大掘豆芽） 。
2、米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟 。
3、待米粉可以用筷子挑猜核散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分 。
4、瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟 。
5、鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散 。
6、锅中放适量油 ， 爆香蒜碎后倒入蛋液 。
7、迅速炒散鸡蛋，继续仿改放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉 。
8、边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎 。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火 。
炒米粉 配料：细米粉 1/2斤
高丽菜 少许
红萝卜 少许
香菇 数朵磨高
虾米 1两
猪肉 1两瞎判尺
水 4杯
酱油 2大匙
胡椒粉 1小匙
香油 少许
蒜末 1大匙
炒米粉 制作方法：(1)米粉先泡软 ， 高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用 。
(2)起油锅 ， 将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝冲戚、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开 。
(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅 。
(4)食用时，撒些豆芽菜 ， 再淋上少许卤汁及蒜末即可 。
广东炒米粉与广东粥品同样是多样化 ， 可以加入任何自己喜欢的食材一起 ， 做出适合自己口味的米粉 。而且广东炒米粉适合早餐、正餐或霄夜，所以说广东炒米粉老少咸宜深受大众欢迎 。
记得在国内的时候朋友曾经带我去过一家米粉炒得特别好吃的餐馆，我特意请教过老板娘，也是厨师，问她如何炒出来的米粉才好吃 。她说广东米粉炒的时候容易碎，所以记得最好用筷子炒，而且米粉在炒之前用开水略煮即可，这样炒出来的米粉口感会更好 。
这次炒米粉用的食材不少，有小白菜、绿豆芽、还有鸡肉以及花菇 。花菇肉质比较厚实 ， 所以我得提前一个晚上浸泡，然后再切丝，这样会容易入味些，炒的时碰袜候也需适当加入少许生抽等调味品，让花菇吸收多一些酱汁，颂仔不然味道会比较寡 。
步骤：
1、准备好食材：米粉、绿豆芽、小白菜、葱、腌过的鸡肉、浸泡花菇、姜、八角 。
2.花菇切丝、小白菜切段、姜剁碎野吵汪、绿豆芽洗摘干净、葱切粒 。
3.烧开一大锅水，倒入绿豆芽片刻捞起 。
4.接着倒入小白菜，需焯片刻后捞起 。
5.过冷河沥干水分 。
6.继续使用锅里的水，放入米粉 。
7.大火煮沸数分钟，熄火后焖片刻 。
8.捞起后过冷河沥干水分 。
9.烧热锅倒入适量玉米油，放入八角 ， 爆出香味后捞起扔掉 。
10.放入姜爆出香味 。
11.倒入腌好的鸡肉 。
12.大火翻炒均匀 。
13.加入切好的花菇 。
14.调入适量生抽、盐、白糖翻炒均匀后盛起 。
15.锅里继续倒入适量玉米油，放入米粉 。
16.用筷子翻炒均匀 ， 调入适量生抽与胡椒粉 。
17.再加入炒好的花菇与鸡肉 。
18.用筷子搅拌均匀 。
19.倒入小白菜与绿豆芽 ， 搅拌均匀 。
20.最后洒上葱花即可 。
广东瘦肉炒米粉的做法
广东炒米粉香味浓郁 ， 干香好吃，深受大家的喜欢，广东炒米粉的调料配方也是有很多，每一家都不一样，可以根据自己的喜好口味放调料就好 ， 我也是很喜欢吃广东炒米粉，以前在广东的时候也是经常会吃 。炒米粉可是广东特色著名小吃，吃过广东炒米粉的都会爱上，味道浓郁，干香好吃 ， 我之前在广东待过一段时间，走在大街上，到处都可以看到炒米粉的身影，不管是早上还是夜市 ， 吃的人都特别的多，我也是经常会吃，不过每一家的味道也都不一样，可以根据自己的喜好放配料，下面就来分享一下广东炒米粉的调料配方有哪些 。
一、广东炒米粉制作步骤
1、食材：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜，姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀举码粉正宏哪、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精
2、把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；把米粉用水浸泡一下，泡软沥干水分 。
3、青红椒去蒂去籽 ， 洗赶紧切丝；胡萝卜洗干净切丝；绿豆芽洗干净备用；青菜洗干净切段；葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜拍碎；干辣椒洗干净切断 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜、干辣椒放进去 ， 炒出香味，把腌制好的肉丝放进去，加入一点白糖 ， 翻炒至瘦肉变色 。
5、再把胡萝卜、青红椒丝放进去翻炒均匀，把绿豆芽、青菜放进去，加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、绝纤鸡精翻炒均匀 。
6、最后把米粉放进去 ， 大火快速的翻炒均匀，使每一根米粉都能均匀的裹上料汁，就可以出锅了，干香入味 ， 非常好吃 。
小技巧
1、广东炒米粉的调料可以根据自己的口味来放，就是广东每一家炒米粉放的调料都不一样，自己喜欢就好 ， 没有什么固定的配方 。
2、炒米粉要选择优质的米粉，炒出来不会碎，口感还会更好，米粉要用凉水或者温水浸泡 ， 不要用热水浸泡，这样炒米粉的时候米粉不容易断 。
3、米粉要沥干水分再炒，炒米粉的时候 ， 根据自己的喜好来放配菜，炒米粉要用大火快速翻炒，这样炒出来的米粉才会干香爽口 。
总结：广东炒米粉的配料，其实没有什么固定的配料，吃过的也都知道，每一家炒米粉的味道也都不一样 ， 根据自己的喜好放调料就可以，炒米粉制作还是很简单的，自己在家做，美味又好吃 。
炒米粉的调料配方比较多 ， 第一种呢是，麻谈嫌伏辣鲜，十三香，老抽，鸡精，味精，盐，油;第二种 ， 炒粉王，鸡精，味精，老抽，菜籽油 。以上是我吃过炒米粉的味道者察，仅供参考含携 。
广东炒米粉的基喊调料配方有广东米粉 ， 牛肉片儿，胡萝卜，青椒丝 ， 豆芽，鸡蛋，姜片儿和态散蒜蓉 。还有海天拌饭酱帆锋氏和海天365高鲜酱油 。
广东炒米粉的调料源咐主要有蚝油 ， 酱油，盐雹御纯，胡椒拆档粉，花椒粉，鸡精 ， 吃辣的话还可以放点辣椒油 。这些调料差不多啦 。
广东地摊炒米粉的做法 广东地摊炒米粉的做法步骤
南方人爱吃的炒米粉，在家就能做 ， 一招劲道不粘锅！南方人爱吃炒米粉，北方人爱吃炒面 。作为一个北方人是超级喜欢吃炒面的 ， 夜幕降临后，路边小摊热火朝天 ， 一口单锅，急火快炒的炒面，备受年轻人的喜爱 。老公之前在深圳待过两年，他说每次看到炒面就会想起在深圳吃的炒米粉，几乎每天的夜宵都会吃，一天不吃就馋 。在新疆菜里的炒米粉也是特色之一，但是和南方的炒米粉味道完全不一样 。新疆炒米粉是粗粗的米粉 ， 而南方炒米粉是细细的米粉，完全是两种风味 。
今天就教大家做南方人都爱吃的炒米粉，满口生津，夜宵天天吃都不腻 。很多人都说炒米粉容易坨，还粘锅 ， 那是因为没有掌握诀窍 。跟我学炒米粉，一招劲道不粘锅 ， 吃得连渣都不剩，快来看看详细制作步骤吧 。
【家常炒米粉】
主要食材：米粉、包菜、豆芽、韭菜、鸡蛋
【详细制作步骤】
1.包菜切细丝儿，豆芽摘干净，韭菜切成段 。
2.米粉要提前泡发，至少要泡1个小时以上 。要用凉水泡，用热水泡的话会外软里硬 ， 影响口感 。想要炒出来的米粉很松散，不坨不粘锅的诀窍在这里：米粉在炒之前用橄榄油拌一拌就可以 ， 如果没有橄榄油就用普通食用油，作用是一样的 。
3.热油先炒鸡蛋 ， 鸡蛋入锅后，用筷子快速搅拌成絮絮，等蛋液完全凝固即可出锅 。
4.起锅再放油 ， 先放包菜丝和豆芽翻炒，加一点盐调味 。
5.接着放米粉和鸡蛋 ， 淋入两勺生抽，一勺白糖，2-3滴的老抽调色 。再撒入孜然粉，花椒粉 ， 大火快炒 。
6.泡好的米粉很容易熟，翻炒一分钟半的时间就可以 。在出锅前放韭菜，翻炒10秒钟，淋点芝麻油就可以出锅开吃啦 。
自从学会做炒米粉，天天吃都不腻 。简单好做又美味，一不小心吃一整盘，连渣都不剩 。老公吃了我做的炒米粉，拍手连连称赞，说这味道可以出去摆摊啦，哈哈 。隔三差五就让我做给他吃 ， 馋得不行 。
家常炒米粉的小贴士：米粉要提前泡发，不需要下水煮，因为米粉非常好熟，炒一炒就完全熟透了 。泡好的米粉控干水份，用橄榄油或食用油拌一拌，松散不粘锅 。老公喜欢吃孜然味道比较重的米粉，所以我每次都会放多一些孜然粉，要根据个人口味来调整 。韭菜一定要在出锅前放 ， 增色增香，让人食欲大开 。
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油太多！
超详细的步骤，最爱吃了
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