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塑料瓶腌酸菜的做法
用大瓶子腌酸菜的方法：用料：大白菜随意、盐适量 。
步骤：
1、纳配准备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较容易，但是 ， 不管口大口?。欢ㄒＶじ巧?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-2526-0.html target=_blank class=infotextkey>盖子是密封的 。
2、洗白菜 ， 将白菜一叶叶的掰开 ， 放在水里洗一下 ， 如果白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下 。选白菜最好不要选太大的，白菜盘多的，叶子大而多的，下图中左侧不如右侧的好 。
3、下图是左侧的白菜 ， 坦带白菜帮弧型太大 ， 一压就碎了 。筋多，片的时候不成型 。
4、切菜：待白菜帮有点软了就开始切白菜 。首先要片菜：每个白菜帮至少要片两刀，一般是片三刀，这样切出来的酸菜丝细，吃起来口感特别好 。
5、洗菜 。
6、片菜 。
7、每片菜叶片三到四刀 。
8、切丝 。
9、放在盆里撒上盐淹一下，待白菜被淹，把水攥出来 。
10、装瓶，装满，然后压一压，如果空间大 ， 就再往里装，但是不要装得太满 ， 要留一点空间，给白菜发酵洞信指的空间 。
11、盖盖 。如果是小口的饮料瓶，直接把盖子拧上就可以了 。如果是大口的瓶子，最好把瓶口封一下，或者是保鲜袋来密封 。上面再把盖子拧上 。
12、放到阴凉处就可以了 。如果温度高一周左右就可以了 。
塑料瓶腌酸菜的做法视频
说到泡菜，东北人不喜欢吃 。他们都喜欢这样 。冬天太热了，码兆他们放了些排骨当饭吃 。过去，泡菜真的很难吃 。我记得我父母腌泡菜的时候要找大玻璃纤维增强塑料 。在那之后，他们不得不找一块大石头压上去 。他们仍然很累 。一口一口，用塑料瓶泡菜既方便又卫生 。首先，你要准备好几个大口和小口的大塑料瓶 。确保盖子是密封的
第二步，把卷心菜洗净，把卷心菜一页一页洗干净，记得不要选差顷太大的卷心菜
第三步是切菜 。每袋卷心菜要切成两到三片，然后切成丝 。常见的腌制蔬菜先腌后切 。这个要先剪 。
第四步，撒些盐，腌30分钟左右 ， 然后用清水拉 。
第五步是把卷心菜装瓶 。记住不要装得太满，因为发酵过程中可能会产生气体和膨胀 。放在阴凉处发酵一个月，泡菜就可以吃了 。
这种泡菜既不会浪费资源，又能有效利用废弃的矿泉水瓶 。它真的很经济环保，但它不健康！
事实上，我们每天重复使用矿泉水瓶或饮料瓶都会对我们的健康产生一定的影响 。合格的塑料瓶一般由食品级塑料制成 ， 通常使用PET 。
PET塑料耐冲击，不易破碎，但不适合重复使用 。迟庆租
Pet在酸碱和蒸汽环境中会发生降解，降解产物对人体有害 。如果你用矿泉水瓶泡菜、醋、酱油或水、油、酒等，它们是有毒的！
提起东北人，就能想到东北酸菜 。东北的酸菜和南方积的酸菜不同，东北是用大白菜积酸菜 。季节的原因，东北大部分地区一年得有半年的寒冷阶段 。过去不像现在这样繁荣发达 。东北人过冬的蔬菜就是土豆 ， 萝卜，大白菜了 。冬季百姓人家大白菜不好储存，于是早些年老辈人留下的积酸菜法子就被后人延续了下来 。也就有了那些年好像是家家都有积酸菜的一口大缸 。
Pet不耐高温，一般在70℃变形，热水有毒！
Pet不抗菌，重复使用后水瓶内会滋生大量细菌
因此，矿泉水用完后应放入垃圾桶 。不要用矿泉水瓶放腌菜 。总有一天你会生病的 。
用瓶淹酸菜的档绝做法视频:用这个方法行袭姿腌酸菜，只需一个矿禅亮泉水瓶
将蔬菜洗干净放进矿泉水瓶中 ， 加入盐、醋等调味料，盖上瓶盖，放入阴凉的环境中 。
不建议用矿泉水腌酸菜，因为塑料会跟酸菜里面的物质发生反应 ， 产生化学物质，最好用玻璃瓶。
用塑料腌酸菜的正确方法
一、准备好腌酸菜的大缸，将塑料袋子套入大缸里面 。二、将准备好的大白菜修理好 。
三、将大白菜清洗干净 。
四、把清洗好的大白菜摆入大缸里面 。
五、然后往白菜上撒一层食用盐，一层白菜，一层盐 。
六、将大缸摆满 。游橘桥如下图：
七、将塑料袋子的口炸起来 。
八、准备一块大石头压在大白菜顶部，等待白菜出一部分水之后，再往大神猛缸伍肆里面加入适量的清水即可 。
首先，将白菜的一劈两半，如果白菜比较大就劈成四半 ， 再将劈好的白菜晾晒两天 。这样可以起到杀菌的作用 ， 腌制时不容易烂 。
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先将晾晒好的白菜一片片掰开，在平铺弊袜在食品塑料袋中，铺一层撒一层食盐 。
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白菜叶和食盐摆放好后，再加入一勺白酒，白酒可以起到杀菌防止腐烂的作用 。
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将塑料袋系上放入盆中，再往盆中倒入清水至淹悉亏没塑料袋，在塑料袋上压一个重物，使清水慢慢侵入塑料袋中 。这样放置一段时间就可以了 。腌制的时租陆激间和温度有关，温度高时间就会短一些 。
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腌制好后，取出用清水冲洗一下就可以使用了 。这种做法非常的简单还不会烂 ， 很适合居住在城市里的人们 。喜欢的朋友给点点关注，麻烦大家了?。?
现在也北方人都喜欢用塑料袋淹菜淹酸菜 。演这种酸菜的方法，酸菜不易烂腌起来特别的好 。我主要是发 。睁兄谨腌酸菜的大白菜 ， 准备好凉晒四五天 。晾干水分以后我们开始用温水把它洗干净 。这个时候我们准备一个缸，再准备一个 。塑料袋底下八口记住了，然后放在缸悉基里 。这时候我们把洗干净的酸菜一层一层的马在塑料袋里 。放尘碧完之后 。把塑料袋的口扎紧 。经过 。半拉月左右，或者20来天，这个得看傅里的温度 。决定酸菜演没演好 。如果咽喉以后我们就可以敞开塑料点吃酸菜 。
这个用塑料袋腌酸菜，就是用塑料袋腌酸菜是没有那么好的，最好用坛子淹了
东北腌酸菜用塑料袋有大袋小袋的
如何用矿泉水瓶腌酸菜
又是一年秋收季，又是一年腌酸菜的好时机 。昨晚翻看头条，看见有很多写到腌酸菜的，进去看看，各种方法都不错，但是有的有点麻烦 。我想，我何不把我的酸菜也写一写呢？
但是 ， 我想实时跟进腌酸菜的进度 ， 而且 ， 我手机里几乎没保存我腌的酸菜的图片 ， 所以昨晚就随便写了一下 。
没想到 ， “腌酸菜” ， 会这么受欢迎，根本没想到 。一篇小小的条文，十几个小时，就上万还多的阅读量，好多人想要了解腌制过程的，还有人说我打广告，哈哈，还真没想过 ， 就是忙了一天，有点累了，躺床上翻手机，偶然看到了这个话题 。
好吧，直入主题 。
（一）如何挑选大白菜
我是北方人，每年一入秋，大街上很多卖秋菜的，尤其是白菜，这种白菜是北方的那种大白菜 。尽管现在有各种超市 ， 买菜很方便 ， 冬天时也不贵 ， 但是我还是习惯买个一百多斤白菜，就为了腌酸菜 。
1、白菜的大小和重量
我买白菜，喜欢买不太大的，一棵白菜平均有3--4斤吧 ， 条友们买白菜，最好买3斤左右的，太小的 ， 一腌就没有了，还容易烂 。买太大的，腌菜的水不容易渗入菜心，腌制时间长了更容易烂 。
2、白菜的品相
很多人说，买白菜要买白色的，最好是菜心 ， 越嫩越好 。于是 ， 很多老太太买菜时，就拼命扒白菜帮 ， 那么好的绿绿的大白菜叶被扔到地上 ， 看着就心疼 ， 不是钱的问题 ， 白菜很便宜，农村来的大车上卖的白菜，也就2毛到5毛钱一斤，最贵的年头也只有1元1斤 。
我觉得是对食物对大自然的敬畏，还有对农民一年辛苦的尊重吧，还有越绿的菜叶叶绿素越多，它们享受过阳光的滋养，营养更丰富 。所以，我买白菜时都尽量要那种有绿色菜叶的薄帮菜，就是白菜帮子不能太厚的 。腌出来的酸菜也更好吃，口感更好 。
但是，买什么品相的，还是看个人吧，这个不太重要 。
（二）白菜的晾晒
刚买回来的白菜，很新鲜，水分也多，直接腌制不好掌握盐分的比例，也容易烂 。
我一般晾晒3--7天，这个要看天气 ， 北方的秋天天高气爽 ， 比如过几天 ， 最高温度也就17、8度，也可能只有14、5度那样 ， 夜里平均零度左右 。这样的天气，要晾晒3~5天，夜里遇到大降温，还要适当盖一下 。
晾晒的程度是，看一看白菜的最外层水汽不大，稍微有点干了，就好了 。太蔫了水分不足，腌出来的酸菜发艮，不脆 。
再说一句，晾晒白菜，菜心向内，水分易挥发 。
（三）容器的选择
传统的腌酸菜容器是老式的广口圆形的大缸，也有人用玻璃瓶，还有食品级别的塑料桶 。
都可以，只是一定要食品级别的 。这个可以上网上寻找 ， 不多说了 。
（四）容器的清洁消毒?
这是一个很重要的程序?。。?
很多时候腌酸菜的成败在此一举 。首先要把大缸刷洗干净，再消毒 ， 建议用75％的酒精，用喷壶喷，或者用干净的抹布沾着酒精在大缸的内侧仔细涂抹，包括缸沿 。注意里面不能有油，不能有霉菌 。消毒后，要停留几分钟再放白菜 。
（五）腌白菜的步骤
（1）一层白菜一层盐
大白菜削跟、去掉残破的叶子后，晾晒3到5天或7天，往缸里码菜时 ， 最好拽掉一些菜尖上的叶子，这是防止日后有烂叶，烂叶浮到水面 ， 特别容易腐烂 。
然后，先码一层白菜，再撒一层中粒盐，就是腌渍盐 。我看很多人说一百斤白菜配多少盐等等，很多说道 。我嫌麻烦，也记不住分量，我都是用手抓一把盐，均匀地撒一层，大概一百二十斤菜，用了一袋一斤装的盐 。盐多了口感不好 ， 成品不脆 。盐少气温高，又容易烂 。
这个都是仅供参考的，每家的情况不一样，室温、白菜的大小品种都有差别 。
我用的菜就是?生的? ， 也不洗，因为扒好的白菜很干净，没有什么土 。也从来不用热水烫，有人喜欢烫一下，一是杀菌，二来菜蔫一下能多放些 。
一层白菜一层盐 ， 尽量码得紧实一些，然后最上面铺一层白菜叶，再用一块大石头压住，石头上再盖上盖子 。
（2）如此腌3天左右，再加自来水
有条友说里面加凉白开，还有加温水的，一百多斤的白菜用凉白开，有点麻烦 。我很懒，凡事都是越简单越好 。所以 ， 我直接用?自来水? 。
腌3天后，有些水分被腌了出来，这时候加水，仅能没过白菜即可，因为还会有白菜里的水分被腌出来 。
再腌几天后，看看缸里的水是不是没过白菜了 ， 水没过白菜，?隔绝了空气?，白菜才能隔绝杂菌，更好发酵 。如果水没有没过白菜 ， 就再添些水 。