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凉拌韭菜的家常做法
韭菜可以凉拌 ， 首先锅中穗手芹烧水 ， 开锅之后把韭菜切成段焯水，一分钟左右可以过凉水挤水成团，然后放入辣椒油、酱油、少盐、猜毕虾皮适量，薯州适量香油 。
凉拌韭菜的做法一：
原料：韭菜，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，醋，姜 ， 蒜，香油 ， 芝麻各适量 。
做法步骤：
韭菜洗净 ， 去老根切段 ， 姜蒜洗净拍碎 。烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分 。放一大碗中 。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可 。
凉拌韭菜的做法二：
原料：嫩韭菜200克，粉皮100克 ， 精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克 。
做法步骤：
1、将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条 。
2、将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中 。
3、将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清岩差坦汤调匀，浇在菜上 ， 再淋上烧热的红油即可 。
凉拌韭菜的做法三：
1、切适量庆瞎的肉丝，韭菜洗好平均切成三段备用 。还有姜丝少许 ， 提味的 。
2、用姜丝爆锅，放肉爆炒，加入适量的盐、味精、料酒，酱油 。炒熟后起锅，放凉待用（酱汁也要和肉一起放凉） 。
3、将韭菜过水焯熟，控水放凉备用 。
4、将放凉的肉丝和韭菜拌在一起，如果觉得淡了，还可以再加点味极鲜酱油 。
凉拌韭菜的做法四：
原料粗桐：韭菜250克、红辣椒1个，酱油2大匙、白糖5克、香油半小匙 。
做法步骤：
1、韭菜洗净，去头尾，切5厘米左右长段；红辣椒去蒂和籽，洗净，切小片备用；所有调味料放入碗中调匀备用 。
2、锅中倒入适量水煮开，将韭菜放入烫1分钟 ， 用凉开水冲凉后沥干，盛入盘中，撒上红辣椒及过程2中配好的调料即可 。
凉拌韭菜的家常做法窍门
凉拌韭菜主料：嫩韭菜200克 。
配料：粉皮100克 。调料：精盐3克 ， 味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克 ， 素清汤30克 。
制法:
（1）将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条 。
（2）将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分 ， 装入盘中 。
（3）将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的塌凯顷清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可 。
营养价值
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源 ， 也是维生素C的一般来源 。一直有“菜中之荤”的美称 。
2、韭菜很有丰富的维生素类 。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一 。
3、韭菜中含有较多的粗纤维 。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消孙敬炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。
食用功效
1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气，增进团陆食欲，增强消化功能 。
3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。
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凉拌韭菜的做法
1、韭菜一把 ， 食盐适量，蒜适量 ， 生抽一小勺，香醋一小勺 ， 香油适量，白夫绍资量础适团芝麻适量 ， 辣椒油适量，白糖适量 ， 植物油适量 。2、凉拌韭菜，是一道适合男女老少的美味时蔬 。韭菜有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，改善肠道 ， 是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫 。3、首先韭菜择洗干净，蒜切末；锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜（时间不要太长，变色即可据预测富几似抗变） 。4、然后把焯好牛书盐笔逐状铁的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡 ， 再捞出挤干水分，切寸段 。5、最后把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均立武从冷吸匀即可 。6、韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的图见尽却析激笑如作用 ， 春天气候冷干暖不一，建议人们述镇歌沿安今到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴景散寒，而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 。多吃春韭可增强劳说田京脾胃之气，有益肝功能 。【凉拌韭菜的家常做法窍门 凉拌韭菜的家常做法】凉拌韭菜_淘宝热卖爆款美食,超值推荐！