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凉拌茄条的做法大全窍门
1、方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、哪如悔盐煎成辣椒油备用 ， 将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了 。
2、方法二：
主料：长茄子500g、大蒜20g 。
辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量 。
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备橡歼用；香葱、香葱切成小段；红椒切末 。
将洗净的茄子切成厚片，李正上笼蒸制25分钟 。
至用筷子轻戳感觉柔软即可 。
凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中 。
茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可 。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳 。
3、方法三：
材料：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量 。
将茄子切成条状，入锅焯熟 。
装盘 。
起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料 。
将调料淋在茄子上就好了 。
凉拌茄子的做法
1、材料：长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙2、红辣椒洗净 ， 歌川鲁略去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用 。3、茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟） ， 取出放凉后，用手撕成条状 。4、将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入力干频端味即可 。凉拌茄子的调料_淘宝甄选美食,营养美味袁一亚帝等祖外商参更健康
大厨教你凉拌茄子的做法口感软嫩酸辣开胃鲜香入味不油腻
紫色树，开紫花，开过紫花结紫瓜，紫瓜里面装芝麻 。相信有很多人都会经常买茄子吃 ， 不过对于茄子的做法有很多，但是有些小伙伴一般都只会做炒茄子，虽然炒茄子也很好炒，经常吃也有点吃腻了，不如做一个凉拌菜吃吃，凉拌茄子在夏天也就是这两天吃还是非常不错的，清爽不腻，好吃又下饭
做凉拌茄子需要结合蒸的做法，把蒸好的茄子加入调制好的料汁，再简简单单的一搅拌就完美地搞定了，是不是感觉特别的简单呀 ， 而且比炒茄子更好做，也不需要担心费油的问题了 。
好啦我就不多说废话啦，下面就开始制作这道美味的 “凉拌茄子”
而我今天需要用到的食材如下：
两个长茄子，小米椒（青红），蒜末，花椒，生抽，蚝油，陈醋，盐 ， 鸡精，白锋升州糖，芝麻油，葱花 ， 香菜
准备好这些食材后我们就可以开始制作啦
买回来的胖大海茄子清洗干净，中间对半切开
锅中倒水，把切好的茄子放入蒸锅中银蔽，等到水开后盖上锅盖大火蒸十分钟左右
茄子蒸好后放在通风的地方放凉
弄好茄子后我们就可以处理料汁啦，把切好的蒜末放入碗中，加入十几粒花椒，小米椒，再倒入热油
然后我们再分别加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺鸡精，一点白糖，一勺芝麻油 ， 葱花和香菜，把它们搅拌均匀，笑手放一边备用
调好料汁后，我们把放凉的茄子用手撕成条，撕好后放入盘中
然后我们把调制好的料汁倒入茄子里面 ， 再把它们搅拌均匀
这道菜在夏天拿肉都不想跟别人换，超级好吃