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补肝汤的做法大全图解
在肝病的发生机率很高，严重时会发生肝癌，会危及人类的生命，因此平时保护肝脏十凯姿分重要，最好的保肝 方法 就是多喝一些养血补肝汤，那么这种养血补肝汤应该怎么做吗?接下来我给你推荐养血补肝汤的4种不同做法 。养血补肝汤的4种不同做法
养血补肝汤的做法1
材料
主料：猪肝300公克，嫩姜丝150公克，水4杯，
(1)盐1小匙
(2)太白粉2大匙
(3)盐2小匙 ， 糖1/2大匙
(4)香油1/4小匙，米酒1大匙
做法
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用 。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用 。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用 。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮 。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火 。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用 。
养血补肝汤的做法2
材料
1，新鲜猪肝 ， 豆腐皮
2，油，盐 ， 姜，细葱，少许黄酒
做法
1 ， 将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用 。
2，开火 ， 锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好
3，烧开后放入猪肝，豆腐皮 ， 盐 ， 少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可 。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许
猪肝不可煮太久 ， 太老了就不好吃了
养血补肝汤的做法3
淀粉1汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 盐适量 红萝卜1根
猪肝200克 姜3片 水5碗
做法
1. 猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;
2. 红萝卜洗净去皮 ， 切片;
3. 煮沸清水 ， 放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用 。
功效：明目润肤，补肝养血 。
养血补肝汤的做法4
材料
主材：菠菜 ， 猪肝，
调料：姜片，猪油少许，盐.
做法
1，将猪肝洗净滤去血水后切片 。
2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水(高汤更码亩好).水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可.
补肝血的十种食物
1、苋菜
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等 ， 均有一定的辅助治疗作用 。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋) 。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能 。它含有丰富的铁、钙和维生素K ， 可以促进凝血、造血等功能 。
2、桑椹
桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实 ， 于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用 。桑葚味甘、酸，性寒 。能滋补肝肾、补血养颜、生盯模绝津止渴 。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症 。
3、黑芝麻
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用 。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用 。因为黑芝麻含脂肪很多，而且不好消化，每天10~15克即可，建议用豆浆机把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末 ， 这样更有利于吸收 。
4、鸭血
所谓补肝血食鸭血 。鸭血性平 ， 营养丰富，肝主藏血 。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食 ， 可养肝血，辅治贫血，也可帮助肝癌患者保肝 。
5、鸡肝
动物肝脏是养肝的食物，而鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 ， 铁质丰富，是补血食品中最常用的食物 。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛 ， 维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳 。
6、阿胶
在养生专家的眼里，阿胶无疑是补肝血的第一滋补品 。阿胶是补血圣品，能补一切血虚症，并且补血滋阴，防治一切血虚热病 。治疗女性一切肝血不足症，选择阿胶是很好的，尤其是营养型贫血的女性、身体虚弱者、免疫力低下的人士及产妇 。
7、大枣
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂 。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用 。
8、菠菜
在众多蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜 。菠菜性甘凉 ， 有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等，有较好治疗作用 。
9、枸杞
枸杞别称众多 ， 既可作为食材，又可入药，其味甘 ， 性平，入肝、肾、肺经，能够养肝、滋肾、润肺，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子 。
10、食醋
养肝汤制作方法
“秋冬养阴” 。广州天气干燥，昼热夜凉 。广州市中医医院肿瘤二区主任邓力表示，中医认为 ， 此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现腰膝酸软、头晕目眩、口干咽燥、干咳少痰、大便秘结等肝肾不足及阴虚咳嗽 。所以养生的重点是：养阴防燥、滋肾养肝 。秋天的感觉越来浓烈，这时饮食要以滋阴润燥为主 。邓力推荐一款养阴润燥、滋肾养肝经典食疗方——双冬枸杞汤 。
麦冬，甘微寒，质地滋润，归心、肺、胃经 ， 既能养肺胃之阴而生津润燥，又能清新而除烦热 。具有养阴润燥、益胃生津、清心除烦的功效 ， 用于肺阴不足之干咳痰粘、咽干鼻燥，以及胃阴虚或热伤胃阴之口渴咽干、大便燥结的症状 。
天冬性寒，味甘，微苦;入肺、肾经，具有养阴清热，润肺滋肾的功效 。用于阴虚肺热的燥咳或劳嗽咯血、肾阴不足、阴虚火旺的潮热盗汗、内热消渴 ， 肠燥便秘等症状 。而枸杞子性平味甘;归肝、肾经;有滋补肝肾，益精明目的功效 。凡肝肾阴虚诸证均可应用 。
麦冬
原料：鸡蛋3只，猪肉30克，麦冬10克，天冬10克，枸杞30克 。
制法：
1.将鸡蛋蒸熟，去壳备用，猪肉洗净切片，枸杞、麦冬、天冬洗净备用;
2.将锅置武火上 ， 入花生油把猪肉炒香去油备用;
3.将炒香的猪肉与枸杞、麦冬、天冬放置炖锅内，加入清水文火炖30分钟;4.然后将鸡蛋加入汤中稍炖15分钟即可 ， 最后加适量盐 。
功效：养阴润燥、滋肾养肝 。
文/羊城晚报全媒体采访人员 张华
图/视觉中国
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