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面拌茄子的做法大全
茄子拌面的家常做法如下：主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面 。
辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根 。
1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末；
2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步；
3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀坦棚芹 ， 腌制15分钟左右；
4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用；
5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分 ， 再放入适量淀粉，让毕抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉 ， 表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步；
6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡 ， 直至变软即可；
7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味；
8.再和闷倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右；
9.然后倒入调好的料汁，大火烧开 ， 中小火焖煮；
10.趁着焖煮时，将泡好的面条滤干水分铺在碗底 ， 等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可 。
面拌茄子的做法大全窍门
操作步骤【面拌茄子的做法大全窍门 面拌茄子的做法大全】1.茄子洗净切片，然后加入少许盐腌制1小时虚岩 。
2.面粉加水制成较厚的面糊，加入少许鸡精搅匀 。
3.腌制好的茄子用手挤干水分，然后倒入面糊中，拌匀 。
4.平底锅中加入色拉油，中小火加热 ， 油热后 ， 放入洞誉扮面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊） ， 当两面都煎成金黄金时，美味就可以享用了 。
5.面拖茄子既可以当菜，也可纳灶以当主食 。对不喜欢吃茄子的人，可以试试这种做法，
茄子我选用的是紫色的茄子，都说紫色有花青素 ， 比较有营养 。那就不要轻易去皮了吧，带着皮一起吃，可以吃到更多的花青素，要是削皮吃 ， 就没有那么营养了 。
面拖茄子的材料:
面粉，茄子，盐，鸡精 ， 色拉油 。
面拖茄子的做法:
1.茄子洗净切片 ， 神袭档然后加入少许盐腌制1小时 。
2.面粉加水制成较厚的面糊 ， 加入少许鸡精搅匀 。
3.腌制好的茄子用手挤干水分，然后倒入面糊中，拌匀 。
4.平底锅中加入色拉油，中小火加热 ， 油热后，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊），当两面都煎成金黄金时，美味就可以游乱享用了 。
5.面拖茄子既可以当菜，也可以当主食 。对不喜欢吃茄子的人 ， 可以试试这种做法，可能你就禅卖会爱上它噢 。
材料
面粉，茄子，盐，鸡精，色拉油 。
做法
1.茄子洗净切片，然后加入少许盐腌制1小时 。
2.面粉加水制成较厚的面糊，加入少许鸡精搅匀 。
3.腌裤春蚂制好的茄子用手挤干水分，然后倒入面糊中 ， 拌匀 。
4.平底锅中加入色拉油，中小火加热，油热后，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊） ， 当两面都煎成金黄金时，美味就可以享用了 。
5.面森友拖茄子既可以当菜，也可以当主食 。对不喜欢吃茄子的人，可以试试这种做胡埋法，可能你就会爱上它噢 。
首先把茄子洗干净，切成小块，接着用面粉和水进行调制迟运 。等调制完成之后 ， 此誉我们把茄子放入面粉当中 。接着森旦段用筷子夹起茄子，放入油锅当中进行油炸 。等油炸完全之后就可以起锅了 。
把茄子撕成丝儿，加盐，去并纳一下水分，里面放上鸡蛋和面手桐粉，加五香粉和食盐 ， 搅拌均匀 。平底锅烧油，放入或好绝薯没的茄子和面粉，煎到两面定型就可以了 。
面煎茄子的做法面煎茄子好吃的做法
用料：长茄2个、小葱适量、椒盐适量、十三香适量、鸡蛋1个、面粉适量、酱油2勺、辣做睁数椒粉半勺、醋1勺 。步骤：
1、茄子去皮，切片，放盐水泡10分钟左右 。
2、切葱花放进碗里 ， 加适量面粉，盐，十三香，酱油纯首，少量辣椒粉，打进一个鸡蛋 ， 搅拌成糊状 。
3、茄子放鸡蛋糊里滚下，两面都粘上面糊 。平底锅烧热加油，放进茄子煎 。
4、翻面继续煎至两面金黄，熟透 。
5、最早拆后剩下点面糊，直接煎饼了 。
6、另取一个小碟，加1勺酱油1勺陈醋，蒜泥，葱花做成蘸碟 。可以享用了 。
新疆茄子肉拌面的做法
用料：面粉600克；盐2~3克；水360毫升；羊肉适量；辣椒适量；西红柿适量；芹菜适量；茄子汪厅适量；洋葱适量；木耳适量；葱姜蒜适量；盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；花椒粉适量；酱油适量新疆碎肉拌面的做法
1、和面
2、和好的面要面光盆光，要多揉一会，这样面才能筋道好拉，面团醒半小时 ， 盖个半湿布盖上盆盖 。
3、醒好的面团 ， 再多揉几下，抹油分成条 。
4、把粗面条双手搓成小拇指粗细的面条，并一一抹油 。
5、把细面条抹油盘进盆里，并刷好油 ， 要每个面条都刷困睁隐到油，防止粘连 。
6、醒面期间，准备拌面菜，葱姜蒜并炒制，今天炒了两种菜，这是茄子肉 。
7、炒菜：芹菜肉 ， 混放了木耳、洋葱 。
8、盆里的面条醒半小时早唯后 ， 从盆中扯出，扯成细面条 。
9、扯好的细面条，几条一起盘到手腕上 。
10、手腕上面条在案板上抻拉几下，可以拉得更细，下开水锅 。
11、面条入锅后 ， 用筷子立刻搅拌下，防止粘连，稍煮片刻，捞出面条，可过水或不过水 。面条拌上菜，一盘香喷喷的新疆正宗碎肉拌面呈上，开吃
碎肉拌面的做法
主料
羊肉辣子
番物李茄豇豆
辅料
盐花椒粉
醋鸡精
碎肉拌面的做法步骤
1.把主料都切成小丁备用
2.锅里热油，放入羊肉，炒变色后到半调羹醋，然后放入豇豆，加盐，放入伍蚂岩西红柿，煮一会，汤汁少可以加点水或高汤煮到8成熟，最后放辣子，鸡精，煮熟观火 。
3.最后另一个腔御锅下面