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蒸茄子拌面的的做法大全家常做法大全集
茄子拌面的家常做法如下：主料：长茄子3个；鸡胸肉50克；即食荞麦面 。
辅料：大蒜3瓣；小米辣3个；生姜5克；香葱2根 。
1.将茄子清洗干净，切成小段，再切成细条，而鸡胸肉剁成肉末，再将生姜、大蒜、辣椒、香葱都切成碎末；
2.茄子里均匀撒上稍微多一些的食盐，用筷子充分搅拌均匀后，静置放置直至腌制出水；这样先逼出茄子里面的水分，是茄子少吸油的第一步；
3.腌制鸡胸肉，鸡胸肉里调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺黑胡椒粉、1勺淀粉，搅拌均匀坦棚芹，腌制15分钟左右；
4.调一份料汁：碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、半勺糖 ， 1碗清水，搅拌均匀备用；
5.准备开始制作，将出水的茄子挤干水分 ， 再放入适量淀粉，让毕抓拌均匀 ， 让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜，这样炒或者炸茄子时不容易吸油，吃着也会更加清爽，是茄子不吸油的第2步；
6.准备面条，将面条提前放入清水中浸泡，直至变软即可；
7.起锅，锅中倒入少量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至变色后倒入蒜末、葱白、姜末、辣椒碎，翻炒出香味；
8.再和闷倒入茄子条，继续大火煸炒1分钟左右；
9.然后倒入调好的料汁 ， 大火烧开，中小火焖煮；
10.趁着焖煮时 ， 将泡好的面条滤干水分铺在碗底，等到锅中茄子肉末汤汁明显减少，略带浓稠时淋在碗中，撒上葱花即可 。
茄子拌面怎么蒸好吃又简单
茄子拌面材料
主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片
调料：日本酱油，日本醋，香油
做法
1、先炒茄子唯派、土豆；
2、最后放青椒、火腿肉片加上调料 。
3、煮好的面上加上菜拌食 。
茄子不要与什么一起吃
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果圆桥肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品 。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，指腔贺改善微细血管脆性，防止小血管出血 。此外 ， 茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治 。
茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？
茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性 。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻 ， 特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。二者搭配食用 ， 是心血管病人的理想菜 。
茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压 。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用 ， 有效预防心血管疾病 ， 对防治紫癜也有帮助 。
中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子 。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类 。
1、凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟 。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌 。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分 。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分 。
2、番茄炒茄丁大圆茄子半个切?。馇谐擅?。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋 。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精 ， 装盘 。注意盛菜的时候控去余油 。
这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少 。
茄子拌面材料主料：青椒，茄子，土豆，火腿肉片调料：日本酱油，日本醋，香油做法1、先炒茄子、土豆；2、最后放青椒、火腿肉片加上调料 。3、煮好的面上加上菜拌食 。茄子不要与什么一起吃茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等 。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接键清合处，故茄子以紫色品种为上品 。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上 。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血 。此外 ， 茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同 ， 可提高微血管的弹性 ， 有利于心血管病的防治 。茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用？而和谁又不太对脾气呢？茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒 ， 茄子甘寒滑利 ， 这两者的食物药性同属宴亮梁寒性 。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效 。二者搭配食用 ， 是心血管病人的理想菜 。茄子＋肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食，可补血，稳定血压 。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病 ， 对防治紫癜也有帮助 。中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值 ， 如土豆炖茄子 。另外，加入晌运醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类 。1、凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟 。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌 。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分 。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分 。2、番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米 。锅中放2汤匙油，放蒜米 ， 加茄子煸炒，放1勺醋 。改小火加盖焖两分钟 ， 茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘 。注意盛菜的时候控去余油 。这两种烹调方法的温度不超过120℃，吃油量少，维生素和类黄酮等物质损失相对较少 。
这次分享的早餐面条吃法，配了三种蔬菜组成的菜码 。做起来不费事，有肉、茄子、西红烂孝柿、豆角三种，西红柿调味，茄子和豆角一软一硬两种口感相互结合，加上肉丁辅助，微咸微酸微辣，香而不腻 。一碗面条，配上几勺菜码，喜欢干拌面的饥简稿，直接拌起来开吃，喜欢热汤面的，再浇上几勺煮面的汤汁 。让同一种菜码，同一种面条，吃出不同的风味 。您无论的它早餐，还是当午餐，都是相当不错，口感绝对不输炸酱面，比炸酱面更香 。我一般都会炒一大盘菜码，能吃两顿，非常省事 。下面把做法分享大家 。
所用食材：
茄子300克豆角90克西红柿1/2个猪肉100克蚝油2勺酱油1勺糖2克盐适量葱1段蒜3粒干红椒2个金龙鱼优 活性发酵空心挂面120克水淀粉2勺
具体做法：
1将猪肉肥肉分开，肥猪肉切成小条，瘦肉切成小块，葱蒜辣椒也准备好，水淀粉也调好备用 。
2茄子切成小丁约1.5厘米的丁，豆角去掉老筋切成小段，西红柿切丁备用 。
3锅中放入适量的油，先放入肥肉片炒至吐出油，然后再炒瘦肉丁 。加入肥肉的主要目的是炒出它的油脂，让这个菜更香 。
4炒至瘦肉变色熟了就可盛出了 。这时，利用锅中的油，放入葱蒜红椒段接着炒香 。
5先放入豆角大火炒 。豆角比其它菜要费火，我们一定要提前炒它，这样才能与茄子的口感同步 。不要一味的追求豆角的菜色和脆感或者是图省事省略这一步，不熟的豆角吃后也容易引起胃肠不适，这一点一定要记住 。
6然后再放入茄丁同炒 。茄丁放入后，锅中的油脂会被全部吸收 ， 不必再加油，您只需继续再煸炒一会，待茄子微微变软，油脂就会被再次炒出，然后再加入西红柿丁 。
7快速翻炒后，倒入肉丁炒匀 ， 然后加入蚝油、酱油、根据自己的口味再加一点点糖提鲜 ， 少量的盐增味 。糖不喜欢的就不要放了，少量的糖不会有甜味 。最后淋上水淀粉 。
8炒匀即可出锅了 。这个菜码一次可多做点，装保鲜盒放冰箱，想吃时取出微波炉加热几分钟即可，非常方便 ， 放一两天没问题 。
9炒菜的同时，另一锅烧水，煮面条，我家一直用的是金龙鱼优 活性发咐丛酵空心挂面 。这个挂面与普通的挂面不同，活性发酵，易吸收，易消化 。它的中间是空心的，久煮不坨，吸水性特别好 。适合做拌面，汤面 ， 炒面等 。别看面条比较粗，但不必煮太久，开锅后煮四五分钟后关火，再盖上盖子焖一会即可 。以面条没有硬芯为标准，汤不浑，面不粘 ， 非常的不错 。
接下来，面条配菜码，美美的享用吧！喜欢拌面的，直接拌起来就开吃，喜欢吃汤面的 ， 拌面时再浇上几勺煮面条的热汤，就这么简单，就这么美味！
从小视频搜索一下具体做法
茄子拌面的家常做法大全
主料茄子
2个
青椒
1个
手擀面
2绍具与盾历回景树00克
辅料
油
【茄子拌面怎么蒸好吃又简单 蒸茄子拌面的的做法大全家常做法大全集】适量
盐
适量
水
适量
生元战初酱油
适量
蚝油
适量
蒜
适量
步骤
兴苦似投波心1.把所需食材洗净备用
2.锅中放水烧开，下面条煮熟
3.把煮好的面条放凉水中过一下
4.茄子切细丝备用
5.青椒切丝备用
6.蒜切末酒湖备用
7.锅中放油烧热，下蒜末，青椒丝爆锅
8.在下茄子丝煸炒片刻
9.待茄子丝炒软 ， 放适量的蚝油
10.再放入适量的酱油继续煸炒
11.最后放适量的盐调证味即可
12.把过完水的面条捞出，放在盘子里
13.在浇上炒好的茄丝，一盘茄丝拌面就做好了
茄子焖面条的做法大全家常
酱香浓郁的「茄子焖面」 ， 厨房小白也可以轻松get～
翻炒过后的茄子条早已软烂无比，连同肉末、番茄一起浓缩成浓郁鲜香的茄汁，再将面条下入一起焖煮，咕嘟咕嘟咕嘟......
面条口感筋道，融合汤汁的鲜美 ， 每一口都是极致的幸福与享受 。呼噜呼噜一大碗下肚，情不自禁地大喊一声：“谢谢款待！再来一碗～”
食谱作者：@胃你够了
用料
洋葱
半个
茄子
1个
肉末
100克
番茄
1个
豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
八角
1个
冰糖
少许
干辣椒
2个
做法
01.茄子切段 。
02.番茄洗好剥皮 。
03.热锅倒油 ， 放葱姜蒜洋葱末炒香 。
04.下肉末，加一勺郫县豆瓣酱 。
05.下茄子翻炒均匀后加入各类调料，然后加水 。
06.西红柿也炒炒再加水 。加水后焖八分钟 。
07.开盖放入鲜面条，焖好即可出锅 。