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老北京茄丁面的做法
1、茄子半个，青红椒3个，洋葱半个 ， 西红柿和鸡蛋各2个，适量生姜 ， 10g花椒和鸡精 ， 适量酱油和水淀粉 。2、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分困扒别切成?。?姜切末；
3、坐锅点火倒入水，水开后空掘放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
4、坐锅点火倒入油 ， 油热后先斗尺核放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末 ， 打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻 ， 加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可 。
茄丁面用圆茄子好还是长茄子好
茄丁面用圆茄子好做法
食材明细
圆茄威鸡护长死议察角段前子一个
五花肉适量
鲜面条适量
甜面酱2勺
盐适量
蒜一头
压苦待葱少许
香菜少许
水淀粉少许
青红椒少许
咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄丁面的做法步骤
1茄子冼净切?。?五花肉切丁 。
2茄子中加入少许盐腌制片刻 。
3腌过的茄子控去水份，加来自少许干淀粉抓匀 。
4蒜剁碎 ， 葱切葱花 ， 青红椒切碎，甜面酱2勺准图法备好 。
5炒锅倒油，比平时炒菜稍多一点就可以，油热倒入茄丁翻炒 。
6炒至茄子软糯倒出备用 。
7锅留底油入五花肉丁翻炒觉略述核地留总资县 。
8炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味 。
9加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮 。
10焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒 。
11倒入蒜蓉翻炒均匀 。至蒜香扑鼻 。
12水淀粉勾少许薄芡 。卤子就做好了 。
13锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟 。
14捞出放入碗中 。
15上面身层型才浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可 。
茄丁面做法是怎样的呢
茄子面是用茄子、西红柿和五花肉做成的 。它们很容易做而且很好吃 。它们很受欢迎 。尤其是对于以吃面食为主的北方人来说，面条是我们生活中不可缺少的 。用茄子做腌种子真的很好吃 。面条很有营养 ， 在我们的日常生活中经常吃，尤其是在中国北方 。面条是每天必不可少的 。除了早上吃粥，我们中午和晚上几乎都会做面条，比如炖面条、钓鱼面、汤面等 ， 我们吃的方式也不一样 。我们最常吃的就是面条 。我们自己做手擀面，浇上香喷喷的卤菜籽，然后加大蒜 ， 这让我们今天口水直流，我们午餐吃面条 。让我们来分享一下茄子切面的做法 。
1、先做面条
1配料：面粉、盐和水
2在碗里加入适量的面粉和盐以增加面筋 。一边搅拌一边用冷水搅拌面粉 。用手揉成一个硬面团 。盖上盖子，让它炖10分钟左右 。
三 。面团吃完后，揉搓面团 。面团很硬，一般不会搭脊粘在手上 。揉成光滑的面团后，盖上盖子，继续摊铺半小时 。这样 ， 面团就可以擀得更好更坚韧 。
4面团吃完后，把干面粉撒在砧板上 。把面团拿出来，不揉就放在砧板上 。直接用擀面杖从中间向外擀面团 。擀成一块较厚的面团后 ， 撒上干面粉，把面团擀在擀面杖上，把干面粉撒在砧板上 。
5在擀面杖上滚动 ， 一直滚动 。把它两面卷起来，直到达到你想要的厚度 。把干面粉均匀地撒在面上，把面团对折，切成面条 。切面后 ， 撒些干面粉以防粘面，并用手摇开面条 。
2、泡茄子
1配料：茄子、猪肉、西红柿、洋葱、姜、蒜、胡椒
调料：盐、酱油、酱油、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、麻知兆渗油
2猪肉洗净切丁，茄子去皮切?。骱焓燎卸?nbsp;， 胡椒切丝，洋葱、姜、蒜切碎 。
三 。炒锅里烧热油 ， 烧热油，放入肉丁，把肉炒白，加入葱、姜、蒜、青椒丝 ， 把西红柿炒进去，把汁炒匀 ， 放入茄子，炒匀，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、蚝油，再加一碗开水，翻炒均匀 。
4盖上锅盖 ， 炖至茄子软烂，加入鸡精，滴几滴香油，炒匀，熄火，将好看可口的茄子腌料炒熟 。它很好吃 。
3、茄子面丁
1配料：面条、茄子粒、蔬菜
2把水烧开，摘下蔬菜，洗干净 。煮沸后，把蔬菜放入面条里 。我们自己做的面条很容易煮 。煮两分钟，加些水 ， 再煮到快熟 。把蔬菜放进去煮 。
三 。准备一盆凉水，把面条拿出来一会儿，沥干水放进碗里 。倒入腌料和茄子，搅拌均匀，再加上几瓣大蒜 。很好吃 。
4、茄子面丁小技巧
1我们自己做的面条更耐嚼，味道更好 。我们自己做的面条更容易煮 。不要让它们长时间腐烂，这会影响味道 。凉水后面条会更好吃 。
2炒茄子的时候，茄子皮，味道比较好，放一个西红柿，炒的味道会更好，茄子腌汤比较多，可以根据自己的口味放调料 。
结论：通过以上分析，确定了茄子面条的制猜铅作方法 。我们自己做的面条更好吃 。面条不应该煮 。面条要冷却一段时间，这样面条会更有活力 ， 味道更好 。做茄子腌料时，一些西红柿味道会更好 。更多的茄子炖瓜子汤可以根据自己的喜好和口味添加，配菜和调味品都是在家里做的 。它们简单可口 。
我们首先要准备适量的茄子，纯桥把它们切成?。?然后放虚裤枯到调好的酱料里面腌一会儿，这差洞样茄子会更加有味道，然后再把面条煮好，最后把茄子丁和汤料直接浇到面条上 。
将土豆、茄子去皮洗净后切成丁状，西红柿、尖椒和胡萝卜也切行闹?。械愦?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-1246-0.html target=_blank class=infotextkey>姜蒜末备用，锅内入油烧热后下入肉末煸至变色，下入葱姜蒜末煸香后烹入料酒、生抽，下入胡萝卜丁炒匀后加入哪兆甜面酱煸香，后加入茄丁、土豆丁和尖椒丁炒匀 ， 然后加入开水和西红柿丁小火熬煮，待全部食材煮熟后关火调入盐，锅内加入开水下入面档缓罩条煮熟，然后将面捞入碗内浇上茄丁臊子即可 。
茄丁面的第1步做法就是先把茄子洗干净信升，切成丁放进容器里，倒入调料哪坦姿 ， 搅拌一会儿，然后在空气里面的水倒入淀粉 ， 适量搅拌五花肉 ， 清洗干净，切成丁 ， 青辣椒清洗干净，切碎红辣椒等一些也备好 。第2步就是炒茄子 。第3步就是在五花肉锅中倒入适李绝量的甜面酱，花椒适量翻炒开之后，再放入切好的葱花，最后再盖上盖子闷一下 。第4步就是需要用一个大盆里面放入面粉发面20分钟 。最后只需要像薄面皮折成扇子一样的对折起来就可以了 。
【老北京茄丁面的做法窍门 老北京茄丁面的做法】面煮熟，过凉水备用 。锅里热油，放入辣椒炒香 ， 加入切丁的茄子，爆炒 。加入豆豉 ， 再加入水，焖10分钟 。历橘拿将炒好的茄丁倒在面上肢搭，拌匀即可伍蔽 。