经验直达
肉末茄子焗意面的做法步骤图怎么做好吃
用料主料
茄子(紫皮 ， 长)2根
辅料
猪肉馅
1碗
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
肉末茄子的做法
1.材料：长茄，肉末
2.茄子洗净去蒂切滚刀块
3.锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒 。（茄子很吸油 ， 所以一定要多放些油 。油多茄子才好吃 。也可以再多放些油，直接炸一下）
4.茄子炒软后盛出备用
5.用料酒，生抽，老抽 ， 糖和少许盐调成味汁
6.油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色
7.倒入茄子和味汁炒匀 ， 并大火收汁
8.出锅时撒入葱花
菜品特色
记得那个时候已经快毕业了 ， 我们几个要好的同学常常约了一起到学校的食堂开小灶 ， 食堂师傅烧的肉末茄子非常的好吃，我们几乎每次必点 ， 每次也总是这个菜最先见底 。后来正好有机会进到厨房 ， 索性就看师傅究竟是怎么把茄子烧的这么好吃的 。原来做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和滋味就全出来了 。这香味和滋味到现在我还很怀念 。
您好~！
1.生姜切末 ， 蒜切末，小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克 ， 淀粉1勺，拌匀腌制5分钟;
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出;
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香
1.生姜切末，蒜切末 ， 小葱切葱花，茄子洗净去蒂切条 ， 放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟;
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出;
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香
,然后肉末炒熟调成汁淋在茄子上
锅里放油，葱姜蒜，爆锅肉末 ， 下锅翻炒，放入生鲜酱油翻炒，然后下入茄子翻炒添水炖十分钟 ， 收汤起锅 。
首先我们要选好茄子肉末 。然后把茄子改刀 。起锅烧油，多放点油，然后把茄子炒软 。乘出备用 。然后起锅烧油 ， 倒入葱花，放入肉末，进行翻炒，倒入料酒，使肉末上色 ， 然后倒入茄子 ， 收好汤汁 。
肉末茄子其实最容易做了 ， 首先我们把搅好的肉馅儿哥有给他扒了一下，然后再把茄子蒸完以后放入锅中 。用油给他炒，然后把茄子均匀的撒在茄子条上面出锅以后非常的香 。
茄子意面的做法步骤图茄子意面怎么做好吃
用料茄子两小个或一大根
意大利面适量
市售西红杮酱适量
【茄子意面正宗做法大全 茄子意面正宗做法】西红柿1个
黑胡椒酱适量
蒜3瓣
盐适量
培根切成小衫销睁条适量
青杮椒2只
百里香和莳萝或岁碎少许
黄油橄榄油适量
黄玉米2根
胡萝卜2根
洋葱1／4个
牛奶400ml
秋葵斗乱适量
茄子意面的做法
取锅加水烧开，放意面煮至快熟放秋葵同煮，面熟捞起浸凉水再捞起滤干 ， 放置一边，秋葵另放 。趁开水 ， 将西红杮顶切十字口下锅烫一下捞起撕皮用手撕成块另放 。
煮面同时将胡萝卜切片，洋葱切小块 ， 平底锅下少许黄油，将胡萝卜洋葱下锅炒至胡萝卜变软洋葱半透明 ， 玉米削粒，连同胡萝卜洋葱一起放进破壁机 ， 倒入牛奶，制成浓汤 ， 出锅时放少许盐 。
茄子斜切成片放平底锅干锅炒软起锅 。杮椒切粗丝，蒜大致切碎，平底锅放一半黄油一半橄榄油 ， 将杮椒和蒜同时下锅翻炒一下加入西红杮块一同炒至杮椒软，加入茄子，倒入西红柿酱和黑故椒酱，撒入香草碎和莳萝碎和盐，翻炒匀，放入意面边炒边和匀 。
意面起锅装盘，放上秋葵，根据口味略撒一点盐在上面 。配上一碗浓汤 。