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山东面茄子的家常做法视频
茄子面的家常做法如下：工具/材料：长茄子、五花肉、青螺丝椒、手擀面、大蒜、生姜、黄豆酱、生抽、料酒、老抽、鸡精、盐、水淀粉、油、刀、盆、水、锅、铲子、闹灶档碗 。
1、长茄子去掉茄蒂，清洗后茄子带皮切成2厘米左右的茄块 ， 切好放盆里，撒上少许盐抓匀腌制，把茄子里的水分滤出一些，辩悄这样炒出来茄子不会太烂，腌个10分钟就行，不用腌透 。
【山东面琪的吃法 山东面茄子的家常做法视频】2、腌上茄子的同时，把五花肉洗净沥干，切成小肉?。?螺丝椒去蒂，对半刨开取出籽 ， 洗净后把螺丝椒切小片 ， 大蒜去皮切蒜末，生姜切姜末 。
3、开大火烧热油锅，倒少量油烧至6成热 ， 放入肉丁快速翻炒至变色，接着改成小火，将五花肉里的肥肉慢慢熬成猪油，肉丁变金黄色的时候就可以了 。
4、倒入料酒炒上2分钟去腥，再放入黄豆酱，蒜末，姜末一起炒出香味，一定要把豆瓣酱炒开，全程用小火让肉丁炒上色 。
5、液乱茄子腌好之后把水分挤一挤，挤好直接放入锅中，把火候调大，和肉丁炒匀，加老抽，生抽，鸡精继续翻炒，炒至茄子变软 。往锅中添少量清水，刚好没过食材就行，盖上盖子大火煮开，转成中火焖上10分钟，使茄子变熟入味 。
6、揭盖，放入螺丝椒继续焖3分钟，螺丝椒变熟后，倒入水淀粉勾芡至汤汁有些浓稠，搅匀即可关火 ， 将面条煮熟后盛入碗里，浇上炒好的茄子就做好了 。
山东面琪的吃法
宝宝辅食之手擀面琪的家常做法主料
面粉200克
调料
水
适量
1.面粉加水和成光滑的面团，最好软一点 。
2、盖上保鲜膜静置15分钟 。
3、将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些 。
4、从中间开始平切成三等份或者更多 。
5多撒上一些面粉，将三片面片摞起来（面粉一定要多）
6、先切成面条状
7、再切成菱形的小琪子就可以了 。
如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室 。
8、锅中放凉水烧开
9、将面琪均匀的撒入热水中，放少许盐
10、面琪煮至软烂就可以了 。
吃的时候可以配上蔬菜
、或者鱼、肉之类的
就是宝宝的一顿丰盛美餐了 。
1、面粉加水和成光滑的面团，最好软一点 。
2、盖上保鲜膜静置15分钟 。
3、将面团擀成圆形的薄片 ， 尽量擀的抱一些 。
4、从中间开始平切成三等份或者更多 。
5、多撒上一些面粉 ， 将三片面片摞起来（面粉一定要多）
6、先切成面条状
7、再切成菱形的小琪子就可以了 。
如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室 。
8、锅中放凉水烧开
9、将面琪均匀的撒入热水中 ， 放少许盐
10、面琪煮至软烂就可以了 。
吃的时候可以配上蔬菜
、或者鱼、肉之类的
就是宝宝的一顿丰盛美餐了 。
水面糊茄子的家常做法
食材茄子1个
面粉适量
青椒1个
盐适量
蒜2瓣
鸡精适量
生抽1勺
老抽1勺
凉水适量
方法/步骤
1、首先用凉水活面粉 ， 用筷子把它搅拌成面糊，加入少量盐 。把茄子切片，裹上面糊 。
2、再在锅内热油 ， 将裹好面糊的茄片放入其中，煎至岁返两面金黄 。
3、接着加水没过茄片，加入适量青椒和各种调味料，小火焖至汤汁粘稠即可关败闷火 。
4、然后在锅中加入适量鸡精，出锅即可 。
END
总结
1、1.把面粉活凉乎枯饥水，搅拌成面糊，把茄子切片裹上面糊后加入少量盐
2.锅内放油，将茄片煎至两面金黄
3.加水没过，加入调料 ， 小火焖至汤汁粘稠
4.加入鸡精
END
注意事项
使用厨具和明火时注意安全 。
用料
鸡蛋1个
茄子一个
面粉适量
淀粉适量
葱姜蒜适量
油糊茄子的做法
茄子滚刀切块 ， 比平时切稍大一些，因为过油后茄子会收缩 ， 茄子皮按个人喜好处理，我没去皮，也挺好吃的 。
普通面粉和淀粉2：1混合，打入一颗鸡蛋 。用稍微大一点的容器方便一会给茄子上粉，用量看茄子有多大 ， 能给茄子身上涂上面粉就可以 。然后搅拌均匀，如果太稠就加点水，面糊不要太?。?用筷子搅拌有明显阻力才行 。然后把茄子放里面挂浆 。
油倒入锅里加热，烧出热度转中小火，或者用电磁炉的煎炸模式 ， 把挂上浆的茄子块放入锅里煎一会，直到茄子吸油变软 。把茄睁山腊子捞出放在备用的空盘里 。对全部的茄子做一样的处理 。
处理完茄子 ， 把葱姜蒜切好，有西红柿最好切一个 。炒锅如果还有很多油，就倒出一部分，留下比平时炒菜还要少的油，开火 ， 撒葱姜蒜爆香，然后放切好的西红柿，翻炒一?。友问柿? ，少量的陈醋和老抽 ， 然后把茄子放进去翻炒 。根据菜的咸淡适当加盐，如果菜太干，中途可以加少量的水 。
炒个5分钟左右应该就可以出锅啦 ， 我是闻到香味儿并且觉得茄子够唯族软之后停的火，最后拍两瓣大蒜，切碎放锅里，利用余热焖一下，然后把蒜和菜用锅铲搅拌一下，就可以端上桌啦Y(^_^)Y趁热吃！油挺大，不过偶尔吃一吃还不错呀～
小贴士
煎茄块油温一定要低 ， 不然可能做出黑暗料理，就是字面上的黑暗 。。我就这么二过 。。觉得挂浆麻烦的可以省略这一步，切好茄子直接煎，油不能太少?。∮星嘟飞裣せ淼目梢栽谧詈蟪吹慕锥畏乓恍埠芟惆 。?
茄子焖面条的做法大全家常
面条是健康又劲道的主食，茄子味道美味 。茄子做的面条卤会非常的酱香可口 ， 所以很多人都想做茄子面条，茄子面条的做法非常的简单，若要茄子面条好吃，在熬煮茄子卤的时候一定要熬久一些，这样子茄子香味才会出来，茄子面条怎么做好吃呢?茄子面条怎么做好吃
1.做法一：首先将茄子切成小块，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀 。锅中放油 ， 倒入茄子，小火慢煎 。然后倒入一碗水，放入盐、十三香、鸡精、葱、姜，大火煮开，小火炖10分钟 。淋入水淀粉，放入蒜末，翻炒均匀，出锅装盘 。锅中烧水，把面条煮熟捞出配上茄子酱就可以了 。
2.做法二：茄子切成?。?切好的茄子丁放入淡盐水里浸泡一下，尖椒切成小丁，葱切葱花，猪肉切成肉?。刑碛停?倒入肉丁翻炒，再放入葱花，茄子?。蠡鸺绦?，再放入2勺黄豆酱，翻炒均匀后再加入适量清水 ， 大火烧开 。放1勺生抽，加入1勺盐，1勺糖 ， 搅拌均匀后再倒入适量水淀粉勾一下芡，最后再倒入尖椒，搅拌均匀再次烧开后，关火盛出，茄子卤就做好了 。然后把面条煮熟和茄子卤搭配在一起就可以了 。
3.做法三：葱姜蒜切碎，茄子切丁，瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀，炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味 ， 下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色 ， 放入生抽，再翻炒一会 ， 下入茄子丁翻炒均匀，下入西红柿?。阉惺巢姆淳? ，加盖焖5分钟，然后把淀粉加水备用，开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了，然后把面条煮熟和茄子卤搭配在一起就可以了 。
茄子的效果有哪些
1.茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干 。
2.研究表明，茄子能够有着很强的抗癌性，它的抗癌性能是其它有同样作用的蔬菜好几倍 。能够抑制消化道肿瘤细胞的增值 。针对胃癌、忙肠癌等有着比较好的抑制作用 。
3.茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。
4.茄子能够对于痛经、慢性胃炎和肾炎水肿也有一定的辅助治疗的作用，因为它所含有的B族维生素，能够很好的缓解这些症状 。