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山东面茄子的家常做法视频教程
茄子面的家常做法：食材：茄子两个、面两小包、肉60克、豆瓣酱一勺、生抽两勺、耗油半勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一颗 。
1、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿防止变黑 。
2、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些缺兆 。
3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿 。
4、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些 。
5、加入半勺耗油 。
6、两勺生抽，半勺老抽 。
7、半勺糖拌匀待用 。
8、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香 。
9、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟 。
10、沥干水的茄子倒进岩扮雹去大火快速翻炒两三分钟 。
11、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去 。
12、转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了 。
13、加入没过茄子的热水 ， 如果茄子块比较大的话水要适量多一丢粗帆丢，不然茄子焖不烂 ， 口感就不好了 。
14、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面 。
15、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧 ， 时间不一定 ， 具体的看汤汁和面的情况 。
16、最后即可完成 。
山东面琪的吃法
宝宝辅食之手擀面琪的家常做法主料
面粉200克
调料
水
适量
1.面粉加水和成光滑的面团 ， 最好软一点 。
2、盖上保鲜膜静置15分钟 。
3、将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些 。
4、从中间开始平切成三等份或者更多 。
5多撒上一些面粉，将三片面片摞起来（面粉一定要多）
6、先切成面条状
7、再切成菱形的小琪子就可以了 。
如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室 。
8、锅中放凉水烧开
9、将面琪均匀的撒入热水中 ， 放少许盐
10、面琪煮至软烂就可以了 。
吃的时候可以配上蔬菜
、或者鱼、肉之类的
就是宝宝的一顿丰盛美餐了 。
1、面粉加水和成光滑的面团，最好软一点 。
2、盖上保鲜膜静置15分钟 。
3、将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些 。
4、从中间开始平切成三等份或者更多 。
5、多撒上一些面粉，将三片面片摞起来（面粉一定要多）
6、先切成面条状
7、再切成菱形的小琪子就可以了 。
如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室 。
8、锅中放凉水烧开
9、将面琪均匀的撒入热水中，放少许盐
10、面琪煮至软烂就可以了 。
吃的时候可以配上蔬菜
、或者鱼、肉之类的
就是宝宝的一顿丰盛美餐了 。
茄子做法大全家常做法
茄子做法目录：拌茄子 ， 炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄丁，地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块，茄子炒肉片，麻辣茄子 ， 灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子 ， 肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄闭谈子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子 ， 怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等 。蒸酿茄子】
原料：肉馅长条茄子
制作：选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中 ， 表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉 ， 来勾芡；再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可 。
【剁椒肉末拌茄子】
原料：肉末长条茄子剁椒
制激悔作:茄子条加入盐拌均匀，将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟，将明态正其打熟；热锅凉油 ， 将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味 ， 放入1勺剁椒翻炒均匀；将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末，吃时拌均匀即可 。
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【椒盐茄夹】
原料：长条茄子肉馅鸡蛋面粉淀粉
制作：将长条茄子切成两片，中间不要切断；肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末，顺着一个方向搅拌上劲；将茄夹打开后中间塞上肉馅；面粉和淀粉按1:1的比例混合，再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊；将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层；烧热锅放入适量的，将茄夹放入锅中煎熟后 ， 煎至双面金黄 ， 最后撒上椒盐翻炒均匀即可 。
【腊鱼拌茄条】
原料:长条茄子腊鱼
制作：将茄子切成长条后 ， 与腊鱼块放在蒸屉上，放在大火蒸8分钟；蒸好的茄子放入碗中，将腊鱼挑出鱼刺后撕成小块，将蒜末和红椒圈放入，加入盐，生抽、香醋等调味料，加入橄榄油后，拌均匀即可 。
【蚝油香菇炒茄子】
原料：茄子香菇
制作：茄子加入盐，腌制一下；微微出汁后放入适量淀粉，拌均匀裹在茄子表面上；烧热锅放入适量的油，放入茄子进去翻炒；炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒；加入生抽和蚝油翻炒均匀；加入少许水，将焖煮上1、2分钟，加入少许盐调味，大火收汁即可 。
【豆豉鲮鱼炒茄子】
原料：豆豉鲮鱼圆茄子
制作：圆茄子切成细长条，放入保鲜盒中放在微波炉上高火打上四分钟；烧热锅放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，放入蒜末爆香；放入豆豉鲮鱼进去翻炒几下，加入准备好的茄子条进去翻炒几下，加入生抽继续翻炒 ， 再加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可 。
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【蚝油蟠龙茄子】（微波炉版）
原料：茄子蒜香菜
制作：长条茄子切成片 ， 注意中间不要切断 ， 再将它盘成圆形放进盘中，加入适量的盐腌制一下；在茄子表面包裹上保鲜膜 ， 放入微波炉中高火打4分钟；小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽 ， 放入微波炉中高火打半分钟；再将蚝油汁浇淋在茄子上 ， 撒上香菜末、红椒末和蒜末，浇淋上香油即可 。
【地三鲜】
原料：茄子土豆青椒
制作：热锅少许油，下入土豆片将其两面金黄后盛出；先将茄子块撒少许盐腌制一下，拌入生粉裹在茄子表面上；热锅凉油，下入茄子块去煎至微微发软，且表面金黄时下入土豆片；再倒入少许酱油，焖煮一下，九成熟时下入青椒块，加入盐和水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡汁即可 。
【雪菜肉末茄子】
原料：茄子肉末雪菜
制作：茄子切成长条 ， 用保鲜膜封好，放入微波炉中打上3分钟，让茄子预处理半熟；烧热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，炒香味后下入肉末翻炒至变色后 ， 加入酱油和料酒提色增鲜；放入雪菜继续翻炒一下后加入茄子和红辣椒继续翻炒几下，加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可 。
原料：肉馅长条茄子
制作：选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中，表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐粗仿，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡；再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可 。
【剁椒肉末拌茄子】
原料：肉末长条茄子剁椒
制作:茄子条加入盐拌均匀，将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟，将其打熟岩前纤；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀；将炒好悔伍的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋 ， 再撒上小葱末 ， 吃时拌均匀即可 。
茄子的30种做法真的有点儿多 。最基本的还能说上几句 。有酱茄子 。有炖茄子 。有蒜茄子 。
茄子的吃法可谓是多种多样，比如拌茄子 ， 炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面，炒茄?。?地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸改唯雹王茄子 ， 茄子烧肉 ， 茄子焖鸡块 ， 茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子，剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷 ， 辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子，豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子 ， 腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等 。
蒸酿茄子】
原料：肉馅长条茄子
制作：选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中，表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；山唯将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡；再放入小葱末和红椒圈 ， 最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可 。
【剁椒肉末拌茄子】
原料：肉末长条茄子剁椒
制作:茄子条加入盐拌均匀，将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟 ， 将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒，煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒核帆均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀；将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋，再撒上小葱末 ， 吃时拌均匀即可 。
茄子的吃法可谓是多种多样，比如拌茄子，炒茄丝，家常茄子，红烧茄子，炸茄夹，烧茄盒，茄子拌面 ， 炒茄丁 ， 地三鲜，臊子茄，菊花茄子，霸改唯雹王茄子，茄子烧肉，茄子焖鸡块 ， 茄子炒肉片，麻辣茄子，灯笼茄子，凉拌手撕茄子，西红柿烧茄子，肉末蒸茄子，盘龙茄子 ， 剁椒蒸茄子，擂椒茄子，肉沫茄子卷，辣椒炒茄子，怪味茄子，剁椒肉末拌茄子，椒盐茄夹，蚝油蟠龙茄，雪菜肉末茄子 ， 豆豉鲮鱼炒茄子，蚝油香菇炒茄子，腊鱼拌茄条，蒸酿茄子等 。
蒸酿茄子】
原料：肉馅长条茄子
制作：选用长细均匀的长条茄子，将切成等长的块，连切四刀后再切断；肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀；将肉馅酿入茄子中；将酿好的茄子摆放在盘中，表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟；山唯将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入少许盐，生抽和蚝油、水淀粉，来勾芡；再放入小葱末和红椒圈，最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可 。
【剁椒肉末拌茄子】
原料：肉末长条茄子剁椒
制作:茄子条加入盐拌均匀，将茄子覆盖好保鲜膜放入微波炉中高火打上4分钟，将其打熟；热锅凉油，将肉末入锅煸炒 ， 煸炒变色后烹入料酒和生抽翻炒核帆均匀；加入少许盐调味，放入1勺剁椒翻炒均匀；将炒好的剁椒肉末铺上熟的茄子上；倒入适量的蒸鱼豉油和香醋 ， 再撒上小葱末，吃时拌均匀即可 。
茄子焖面条的做法大全家常
?茄子焖面，有人说“好吃到流泪，诚不欺我”，“好吃到舔盘”，还有人“看菜谱就觉得好好吃，直接一口气加量到三人份！但因为太好吃了，还是只够两个人吃……”
?这道菜是老网红了 ， 让我们看看古早版本的背后故事 。这个菜谱创建于2020年1月，22880人收藏，是下厨房作者们的同款菜谱的最高分 。
感觉茄子有点老了就想换个吃法，突然间想到前几天网上有看到一个焖面的方子 ， 反正材料都有，哈哈，没有想到爆好吃 。没有人不爱茄子的 ， 但是这个搭配估计很少有人尝试 。
茄子焖面
用料
茄子
两个
肉
60g
面
一包
豆瓣酱
一大勺
蚝油
半勺
生抽
两勺
老抽
半勺
白糖
半勺
香菜
适量
盐
适量
做法
1.茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 ， 防止变黑 。
2.肉剁成肉糜（先冰箱里冻一会儿好切些） 。
3.肉放进小碗里，加入适量生抽、胡椒粉、食用油、生粉腌制一会儿 。
4.豆瓣酱用刀剁得碎一些；加入半勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、半勺糖，拌匀待用 。
5.锅里上油，生姜大蒜切末入锅，小火爆香 。
6.腌制好的肉糜倒进去，滑散至熟 。
7.将沥干水的茄子倒进去，大火快速翻炒两三分钟 。
8.把刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油、茄子也有点变软了 。
9.加入没过茄子的热水（如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了） 。
10.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候，把面丢进去（面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行），用筷子搅散，尽量埋在汤里面 。
11.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右 。时间不一定，具体的看汤汁和面的情况 。
12.嗯哼，不要收的太干 ， 留一点看起来更诱人 。
13.香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可 。
美姐姐的小资生活21
厨友偶尔踩过的坑，如何解决
1.面粘成一坨一坨：不要煮太久 ， 汤太多煮久了肯定坨；面下锅后保证在汤里搅散 。
2.特别难熟的面：家里没有湿面、用挂面代替 ， 或其他难煮的面，可以在先另起锅煮到半熟，浸在冷水里防粘连，再焖面；
3.水量：水放多了汤汁不粘稠，口感会差点意思 。同时，生面比较能吸水，水要放多一些 。
4.不放盐吗？酱料一般够咸了 ， 但每个人放的食材量不同，建议出锅前尝一下再调整 。
据说这样也很好吃
厨房小白鱼：
加上手擀面，鲜香有嚼劲 。
小晴妹妹：
用的宽一点的面条，玩手机忘了有一点糊，但是还是巨好吃 。
空_ci2k：
家里没有豆瓣酱，就用蚕豆酱和老干妈代替的，但是也巨香！还撒了些芝麻 。
厚茶垢：
加了颗杭椒，嗝 。
不多说了...看看图 ， 麻利儿买菜吧
鱼头豆腐汤酱：
哆来咪-z：
小甜id：
小曲儿喜欢吃辣椒（海外,美国）：
两个人一大锅居然一顿就吃完了......
作者：
估计看到这里就很多人口水就已经流成河了吧？
我搭配了一个蔬菜沙拉，一大杯红枣茶，吃得我好爽，这几天受凉了，没怎么吃东西 ， 今天总算饱了 。
生活总是这样，不能叫人处处都满意 。但我们还要热情地活下去 。人活一生，值得爱的东西很多，不要因为一个不满意，就灰心 。
闻香识你（2020-03-09）：
【山东面琪的吃法 山东面茄子的家常做法视频教程】喜欢你最后的那段话！