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茄子辣椒打卤面的做法
说到面食 ， 大家首先想到的应该是面条吧，面条可以做早餐，也可以做午餐和晚餐，有营养好消化，无论是北方人 ， 还是南方人都爱吃面条，我家也不例外 。今天一早下楼买了两个圆茄子回来，准备早餐给先生做茄子打卤面，自从上个星期做了这款面条后 ， 先生就吃上瘾了 。制作这道茄子打卤面时，我采用了少油的方法，茄子口感软糯不油腻，而且非常入味，大家一起来学习吧！主料1人份
金龙鱼优 活性发酵空心挂面150克
茄子(圆)250克
五花肉150克
小米椒12克
柿子椒10克
蒜3瓣
小葱少许
辅料
料酒1小勺
老抽少许
盐适量
生抽1大勺
蚝油1勺
红薯淀粉1小勺
【茄子面的卤怎么做好 茄子面卤的做法】步骤1茄子打卤物配面的做法大全
首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好
步骤2茄子打卤面的做法图解
接着将五花肉洗净切小?。缓蠹尤肷傩硌?nbsp;， 1小勺料酒，少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻
步骤3茄子打卤面的家常做法
然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用
步骤4茄子打卤面的简单做法
再把茄子切成?。炎硬挥萌テぃ湃肭逅锝萜?，这样操作茄子不易变色
步骤5茄子打卤面怎么吃
茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用 。用这种方法炒制茄子比用油炸香茄子的做法强多了，用油少更健康，而且不油腻
步骤6茄子打卤面怎么做
接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生 ， 盛入碗里备用 。这样操作辣椒的色泽更美观 ， 想偷懒出锅的时候再加入辣椒也行
步骤7茄子打卤面怎么炒
锅里再加入适量食用油 ， 油温6成热时放入肉丁 ， 大火爆香后加入蒜末 ， 煸炒出香味
步骤8茄子打卤面怎么煮
然后加入提前炒软的茄子 ， 大火翻炒均匀
步骤9茄子打卤面怎么炖
这时加入少许盐、1大勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，再加入适量清水焖煮片刻
步骤10茄子打卤面怎么煸
煮至茄子软烂，然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜，撒上少许葱花即可出锅装盘 。不喜欢鸡精可以用少许白糖提鲜
步骤11茄子打卤面怎样煸
开始煮面条，锅里加入适量清水，大火烧开后放入活性发酵空心挂面，用筷子搅散
步骤12茄子打举空卤面怎样做
煮至8分熟时捞出面条 ， 过一遍凉开水，然后沥干水后加入少许食用油拌匀，这样可以防止面条粘在一起
步骤13茄子打卤面怎样炒
将煮好的面条放入碗里，表面铺上炒好的茄子肉丁，用筷子拌匀就可以罩答指开吃了
步骤14茄子打卤面怎样煮
想尝尝吗？
成品图
烹饪技巧
1，拌好的面条最好及时吃完，放久了口感就不好了
2，不喜欢五花肉的 ， 可以用瘦肉来代替
3，煮的时候多加一些水，多点汤汁拌面条口感更好哦
说到面条，我家经常做面条吃的，尤其是凉拌面和打卤面 ， 我在家做的打卤面家里人吃过都赞不绝口的，茄子也是是我家比较喜欢的蔬菜之一，今天做的这款茄子打卤面食材比较简单 ， 除了茄子就是猪肉了，猪肉这两天价格又飙升了，本来很普通的一碗面条，现在却成了一碗比较奢侈的面条 。今天要给大家分享的就是茄子打卤面的做法，做法简单 ， 味道绝对比外面小店里也好吃多了亩禅 。
【茄子打卤面】
【食材】：金龙鱼花生油 发酵空心挂面150克，茄子2个，五花肉150克，小米椒4个，青椒2个，大蒜3瓣，料酒1小勺，老抽少许，葱花少许，盐适量，生抽1大勺，蚝油1勺，红薯淀粉1小勺，
【做法】：
1 ， 首先准备好需要的食材，我这次用的金龙鱼油 活性发酵空心挂面，口感劲道爽滑 ， 酵香味浓，有营养好消化 。
2，接着将五花肉洗净切小?。?然后加入少许盐，1小勺料酒，少许老抽 ， 1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻 。
3 ， 然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用 。
4，再把茄子切成丁 ， 茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，这样操作茄子不易变色 。
5 ， 茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用 。用这种方法炒制茄子比用油炸香茄子的做法强多了，用油少更健康，而且不油腻 。
6 ， 接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生，盛入碗里备用 。这样操作辣椒的色泽更美观，想偷懒出锅的时候再加入辣椒也行 。
7，锅里再加入适量食用油，油温6成热时放入肉丁 ， 大火爆香后加入蒜末，煸炒出香味 。
8，然后加入提前炒软的茄子，大火翻炒均匀 。
9，这时加入少许盐、1大勺生抽 ， 1勺蚝油翻炒均匀，再加入适量清水焖煮片刻 。
10，煮至茄子软烂冲滚，然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜 ， 撒上少许葱花即可出锅装盘 。不喜欢鸡精可以用少许白糖提鲜 。
11，开始煮面条 ， 锅里加入适量清水，大火烧开后放入金龙鱼优 发酵空心挂面，用筷子搅散 。
12，煮至8分熟时捞出面条，过一遍凉开水，然后沥干水后加入少许食用油拌匀，这样可以防止面条黏在一起 。
13，将煮好的面条放入碗里 ， 表面铺上炒好的茄子肉丁 ， 用筷子拌匀就可以开吃了 。
小贴士：
1 ， 拌好的面条最好及时吃完，放久了口感就不好了 。
2，不喜欢五花肉的，可以用散耐余瘦肉来代替 。
3 ， 煮的时候多加一些水，多点汤汁拌面条口感更好哦 。
这样一款简单易学、好吃不腻、营养美味的茄子打卤面的做法你学会了吗？
拌面条的茄子卤怎么做
主料：挂面150克、茄子(圆穗搜游)250克、五花肉150克、小米椒12克、青椒10克、大蒜3瓣、香葱少许 。辅料：料酒1小勺、老抽少许、盐适量、生抽1大勺、蚝油1勺、红薯淀粉1小勺 。
1、首先准备好需要的食材，茄子建议用嫩的圆茄子，口感更好 。
2、接着将五花肉洗净切小丁 ， 然后加入少许盐，1小勺料酒 ， 少许老抽，1小勺红薯淀粉，用筷子搅匀后加入少许食用油腌制片刻 。
3、然后将小米椒、青椒去蒂洗净后切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子漏歼里备用 。
4、再把茄子切成?。?茄子不用去皮，放入清水里浸泡片刻，这样操作茄子不易变色 。
5、茄子浸泡好以后抓干水分，锅烧热后放入茄子，大火翻炒，茄子炒软后盛入盘子里备用 。
6、接着锅里放少许油，油热后倒入青红椒大火炒至断生，盛入碗里备用 。
7、锅里再加入适量食用油，油温6成热时放入肉丁，大火爆香后加入蒜末 ， 煸炒出香味 。
8、然后加入提前炒软的茄子，大火翻炒均匀 。
9、这时加入少许盐、猜销1大勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀，再加入适量清水焖煮片刻 。
10、煮至茄子软烂，然后加入提前炒好的青红椒翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜，撒上少许葱花即可出锅装盘 。不喜欢鸡精可以用少许白糖提鲜 。
11、开始煮面条，锅里加入适量清水，大火烧开后放入活性发酵空心挂面，用筷子搅散 。
12、煮至8分熟时捞出面条，过一遍凉开水，然后沥干水后加入少许食用油拌匀，这样可以防止面条黏在一起 。
13、将煮好的面条放入碗里，表面铺上炒好的茄子肉?。?用筷子拌匀就可以开吃了 。