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啤酒鱼火锅的做法
鱼是生活中很常见的食材 ， 鱼肉肉质鲜美含有多种的营养物质，蛋白质丰富，是一道非常营养养生的食材 。鱼肉的烹饪方法有很多，煎煮蒸炸每一种做法都有它独特的风味，红烧鱼就是其中一种非常受欢迎的家常做法 ， 鱼肉红烧着吃口感咸香，鱼肉很入味非常的下饭 。红烧鱼的做法也有很多，不同的家庭做出来的红烧鱼味道也都各不相同 。接下来教大家一道红烧鱼的另类做法 ， 做成啤酒鱼火锅不要太好吃，千万记得多煮点米饭 。一起来看看吧 。准备食材：新鲜的鱼（这里准备的还草鱼）、番茄、青椒、大蒜、干辣椒、小米辣、生姜、啤手迅察酒、腐乳 。配料：又、盐、生抽、料酒 。
1、首先将所有食材准备后 ， 我们先处理鱼 ， 将鱼洗净后取出内脏对半切成两半 。加入一小勺的生抽、生姜、料酒一同腌制备用 。
2、锅烧热，加入多一些的油 。油热后讲腌制好的鱼下锅煎 。煎至两面焦黄鱼肉熟透后即可出锅装盘备用 。这里我们是装在可以打火锅的盆中 。（长条的拿一半太长了煎的时候不方便，我就给切断了） 。
3、准备配菜 ， 青椒洗净去籽后切成小片备用、小米辣剁碎、干辣椒洗净切成小段、番茄洗净切块、生姜切片、大蒜拍碎备用 。
4、锅中留有少许的油，油热后，将大蒜、生姜、小米辣、干辣椒一同下锅爆香 。
5、炒香后可以加入一块腐乳下锅一同炒香，加入一小勺的盐、一小勺的生抽 。
6、昌岩将所有配料炒香后倒入的啤酒下锅熬制汤底，（这里的鱼比较大我用了2听啤酒的量） 。
7、将汤底料煮开后，倒入之前装好鱼肉的锅内 。
8、啤酒的量倒入正好淹没过鱼块即可，接着开小火炖煮15分钟 。
9、加入番茄跟青椒下锅一同煮 。
10、煮个5分钟左右就可以开吃啦 。
11、这样一道啤酒鱼火锅就做好啦，加入啤酒一起炖的鱼味道还是别有一番风味哦 。
吃的时候还可以边加热边吃 ， 鱼吃完以后还可以加入蔬菜下锅烫呢，味道也是很赞的哦，三五个好友一聚，来点小酒太给力的一道菜 。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话有空的时候不妨也试试吧 。
小贴士：
1、选用什么鱼都可以，最好是选择大一些鱼刺少毕茄的鱼 ， 吃起来更好一些 。
2、如果喜欢是麻辣的小火拌也可以多加一些花椒跟辣椒一起炒味道也是很棒的呢 。
3、我这里是做成打火锅的形式，如果不做成火锅也可以将鱼块下锅一起炖煮，煮熟后出锅就可以啦 。
啤酒鱼火锅的做法最正宗的做法
1、首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐 。具体操作步骤如下：第一步哗孙知先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水分乱消，鱼背鱼肚均匀抹上盐，放姜丝、料酒、腌制30分钟 ， 凯携如下图所示 。2、第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料，如下图所示 。
3、第三步把配菜切了，如下图所示 。
4、第四步在多功能锅里放入鱼和油，如下图所示 。
5、第五步放入火锅底料 ， 小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒 ， 如下图所示 。
6、第六步加入白糖，白菜煮5分钟左右，如下图所示 。
7、第七步把鱼放进去就做好了，如下图所示 。
家常啤酒鱼的做法
啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油枯高15g、生抽15g、盐适量 。
1、把草鱼切成大块 。如下图所示 。
2、把西红柿切成小块 。如下图所示 。
3、把青椒切成小块 。如下图所示 。
4、不粘锅烧热倒油 。棚消如下图所示 。
【啤酒鱼火锅的做法 最正宗的做法 啤酒鱼火锅的做法】5、放入鱼块 。如下图所示 。
6、小火煎至两面金黄 ， 盛出没和尺备用 。如下图所示 。
7、起锅烧油，放入姜片和蒜片 。如下图所示 。
8、放入煎好的鱼块 。如下图所示 。
9、放入西红柿 。如下图所示 。
10、倒入一罐啤酒 。如下图所示 。
11、加入生抽和蚝油 。如下图所示 。
12、放入切好的青椒 。如下图所示 。
13、大火烧开后，加入适量的盐 。如下图所示 。
14、大火煮五分钟左右即可 。如下图所示 。
15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成 。如下图所示 。
啤酒鱼的做法
材料材料：鲈鱼(1条)、啤酒(1罐)、番茄(3个)、青椒(2个)、芹菜(1小把)调料：盐(2/3汤匙)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、酱油(2汤匙)、油(6汤匙)、糖(1/3汤匙)
做法
1、将青椒和西红柿切块，芹菜去叶切段 ， 葱切段，姜切片，蒜剁成末 。
2、把已处理好的鲈鱼洗净，用布抹干水，锅中加5汤匙油，油热后放入1/3汤匙盐 ， 把鲈鱼放入煎1分钟，小心将鱼翻面再煎1分钟 。
3、另起锅 ， 放1/2汤匙油倒锅中，加姜、葱、蒜爆香30秒，加辣椒块再炒一下，然后打开一罐啤酒全部倒进锅里 。
4、等锅备配内的食材烧开后，放入煎好的鲈鱼再煮5分钟 。
5、然后把番茄、芹菜放进锅里，加1/3汤匙盐、1/3汤匙糖、2汤匙酱油，盖上锅盖焖煮5分钟 。
6、上碟：先将鲈鱼放在盘中间，用筷子夹好番茄放在鱼身两边摆好，鱼身上放点芹菜段，浇上汤汁就可以开动了!
贴顷启士
1、油烧热后加点盐，再煎鱼就不会粘锅了，鱼皮也不会破坏掉 。
2、一般啤酒鱼是用鲤鱼来做的，不过用其他鱼也可以代雀滚如替，尤其以黄骨鱼为佳
主料2人份
鲤鱼1条啤酒1灌
辅料
西红柿1个柿子椒1个腐乳汁少许葱适量姜少许蒜适量花生油适量老抽适量食盐适量豆瓣酱适量
1鱼洗净，去掉内脏，切成大段沥干水备用
2西红柿切小块，菜椒切块 。葱颤猛姜蒜辣椒处理好备用 。锅里放油烧至8分热，把切好的鱼段煎至金黄取出备用
3另起锅，放油烧至6分热，把葱姜蒜干红辣椒放入爆香，再放入辣椒和豆瓣酱翻炒 。
4.放入啤酒和老抽 。煮沸茄祥桥后放入鱼块 。大火煮开后转小火继续煮
5.大约15分钟后 ， 放入西红柿，并倒入腐乳汁、盐，转中高火，至汤汁浓稠即宴搜可