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大鳎米鱼的做法
椒盐鳎米鱼鳎米鱼肉雪白细腻，力过易肉散 ， 力小易滑落，蘸汤汁入口，软嫩爽滑，且有一种独特的芳香味道 。今天给大家的乎稿这道椒盐鳎米鱼，做法超级简单，一点都不复杂！味道浓郁，香飘四溢 ， 外焦里嫩，刺少肉多，特别适合老人和孩子吃 。
椒盐鳎米鱼的租尺用料
鳎米鱼5条葱10克
姜10克盐3克
料酒20克椒盐5克
裹炸粉适量食用油30克
椒盐鳎米鱼的做法
步骤1
准备食材 。新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕 。如果撕的时候很费力 ， 或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反岁型孝复冷冻过 。做法1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口 。2.慢慢挑起鱼皮 。3.慢慢将鱼皮扒掉 。4.背部一样扒掉外皮 。5.减掉腹部 。
步骤2
将另一面(鳎米鱼在海里贴地的一面)除鳞 。
步骤3
葱姜切丝 。
步骤4
将处理好的鳎米鱼放在容器中 ， 加入葱姜丝，加适量的盐 。
步骤5
在加入适量的料酒，拌匀，腌制10-15分钟 。
步骤6
适量裹炸粉放入盘中 ， 再加入适量的椒盐，搅拌均匀 。没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2：1比例混合均匀代替 。
步骤7
将腌制好的鳎米表面拖一层裹炸粉 。
步骤8
将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉 。切记不可太厚 。
步骤9
平底锅中适量的油烧热后，将拖好粉的鳎米鱼放入锅内，中小火煎 。
步骤10
煎至一面挺实后翻个面，煎另一面 。
步骤11
待两面都煎至自己满意的颜色就可出锅了 。
步骤12
【大鳎米鱼的做法大全图片 大鳎米鱼的做法】金黄酥脆的鳎米鱼出锅 。
步骤13
成品 。
步骤14
鳎米鱼刺极少，食光上侧鱼肉 ， 挑去脊刺，不需翻身，继续品享 。其味之精髓，口不能言也 。
椒盐鳎米鱼的烹饪技巧
1.没有裹炸粉可以用生粉和玉米淀粉按2：1比例混合均匀代替 。2.将鳎米鱼的两面都薄薄拖一层裹炸粉 。切记不可太厚 。不需要裹蛋液！
大鳎米鱼的做法大全图片
1.鱼解冻，去内脏、去鳞，稿带搏洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时2.鱼装盘，抹上剁椒和姜末键祥 ， 水烧开，上锅蒸
3.蒸五六分钟后取出，行返撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可
很简单的 。把鱼整理袜陆衡干净，用盐 。料酒，姜片葱，告做胡椒粉少放，拌匀，腌半个小时，沾上面粉，用油炸即可 。也可以做成酸悉唯辣味的 ， 就是把锅里放上油，干辣椒蒜片爆好锅，添上少量的水，放上炸好的鱼，在放陈醋，味道也不错 。
炸鳎米鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
炸鳎米鱼食材用料鳎米鱼500g胡椒粉盐料酒鸡精干炸鳎米鱼的做法1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口 。2.慢慢副水点求岁附增向挑起鱼皮 。3.慢慢将鱼皮扒掉 。4.背部一样扒掉外皮 。5.剪掉腹部 。6.洗净的鱼放盆内 ， 撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟 。7来自.盘内放干淀粉 ， 将鱼放入医，两面粘裹 。8.放入鸡蛋液中，裹满 。9.锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可 。吃时可以撒上孜然或者椒盐食用 。曲米鱼正宗做法
准备配料：曲米粉30G，辣椒粉1勺，姜2G，盐50G，大草鱼700G，蒜2G步骤如下：
一、新鲜大活草鱼，水库鱼最佳，六斤以上大鱼最好；
二、杀好，清洗，头和尾不要用，取中间部分切成3-4CM小块备用；
三、放适量盐腌4-5小时，冬天时间还可以更长握卜 ， 腌好的鱼清洗干净，一般洗二次就好；
四、再放料酒腌2-3小时，放茶油，姜蒜，曲米粉，辣椒粉拌好，置半小时后大火蒸30-50分钟；
五、蒸好出锅放置半小时就可以夹到碗里，放太久就会粘锅不段掘穗好夹了；
六、可放冰箱或坛子里保存食用，冬天7天内食散携用最佳 。