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啤酒蒸大闸蟹的做法
1、将绑着蔺搏橘草绳的鲜活大闸蟹，先以清水冲洗干净，去除底部杂质，然后册态放置一旁稍微沥干水份 。2、准备大锅子，放入一大碗清水，摆上蒸盘，开大火煮水(不必等到滚沸) 。
3、将绑着蔺草绳的大闸蟹均州银源衡放入蒸盘上，淋上些许米酒，盖上锅盖，以大火持续蒸煮15-20分钟 。
4、留意蒸煮时间!15-20分钟后，熄掉炉火 ， 利用锅内蒸气余温，来将大闸蟹完全熟成 。
5、冷却的过程中 ， 不要掀开锅盖 。如此，可让蒸煮过程中，螃蟹体内沸腾的汁液，透过自然降温的过程，被蟹肉吸收回去，品尝起来会更鲜甜美味喔!!
6、解开蔺草绳，大闸蟹带着淡淡米酒香且混合蔺草的自然香气，让人食指大动!剥开蟹壳，可以准备吃布丁用的小汤匙，刮起蟹膏来品尝，蟹膏甘甜浓郁!!
人看过
蒸大闸蟹的时候千万要记?。?螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出 。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的 。
工具/原料大闸蟹(4只)
啤酒(1瓶)
蒸鱼鼓油适量
陈醋适量
姜适量
葱适量
方法/步骤
1/10分步阅读
准备手世好所用食材
2/10
大闸蟹用小刷子，刷洗干净御枝 。
3/10
将姜皮切下来，葱切段 。
4/10
把去皮的姜切碎
5/10
加镇薯敏入蒸鱼豉油，陈醋搅拌均匀成蘸汁 。
6/10
大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹 。
7/10
浸泡5分钟 。
8/10
葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡大闸蟹的啤酒，根据情况可添加一些清水 。
9/10
把大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上
10/10
蒸锅烧开后放入大闸蟹，蒸至15--20分钟即可 。
注意事项
敲黑板：大闸蟹死了就丢弃别吃了 。由于大闸蟹稍属寒性，吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃 。
螃蟹放入清水中反复刷洗表面 。如果怕被夹到 ， 把螃蟹冷藏半小时，它们会冻僵，刷洗起来就容易些 。
洗好的螃蟹放入半盆清水里 ， 水里加入半杯白洞册酒 。
放置半小时左右 。
捞起螃蟹沥干，用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹，大概十五分钟就够了 。磨带
准备蘸料：姜切细丝或者末，加入1大勺香醋，2小勺酱油 ， 1小勺糖，1小勺麻油，1大纳游宏勺黄酒，搅匀 。
酒是解螃蟹湿毒的，又增加风味，蒸的过程会把游离的酒精挥发掉，但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些 。
主料
main
梭子蟹4只3人份
辅料
others
【啤酒蒸大闸蟹的做法步骤 啤酒蒸大闸蟹的做法】葱4段黄酒25克姜4片清水1200克盐1茶匙
酒蒸螃蟹的做法
步骤
step
1、黄酒蒸螃蟹的步骤
准备黄酒、葱、姜
步骤
step
2、黄酒蒸螃蟹的步骤
冷冻的蟹子，过年礼盒装的，里面一共12只
步骤
step
3、黄酒蒸螃蟹的步骤
准备清水
步骤
step
4、黄酒蒸螃蟹的步骤
冷冻的螃蟹千万不旅誉要让它伍镇圆解冻再蒸（不然蟹子腔塌会空壳的）
步骤
step
5、黄酒蒸螃蟹的步骤
冷水时候，将螃蟹放锅里，螃蟹放在屉上，葱姜片少许 ， 盐少许，重点要撒点黄酒（它解螃蟹的寒凉）
步骤
step
6、黄酒蒸螃蟹的步骤
盖锅盖，大火上汽13分钟左右
步骤
step
7、黄酒蒸螃蟹的步骤
蒸好的螃蟹
材料茄兄
螃蟹约500克，米酒两汤匙 ， 调味料适量 。
做法信扮
将螃蟹洗净，碟载 ， 锅内加盖蒸之，将熟时加入米酒，再蒸片刻 。食蟹肉并饮汁 ， 蟹肉可蘸滑纳灶熟花生油、酱油调味 。
啤酒蒸大闸蟹的做法步骤
正确的蒸螃蟹方法如下：食材：螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量 。
1、首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中，将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍 ， 接着再答岩用流水把螃蟹冲洗干净即可备用 。
2、蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可 。
3、将洗净的螃蟹放入到蒸锅中，大猛举余火将螃蟹蒸10分钟后即可关火，此时立即揭开锅盖，即可食用 。蒸熟的螃蟹千万不要焖，否则会导致螃蟹肉变老，吃着不鲜枝滚香 。
酒蒸螃蟹的经典做法
螃蟹是大家都非常喜欢吃的一种海鲜 ， 螃蟹的做法多样，清蒸螃蟹就很好吃，黄酒蒸螃蟹也是很不错的一种做法 ， 黄酒蒸螃蟹味道十分鲜美 。黄酒蒸螃蟹怎么做好吃
食材：螃蟹500克，黄酒20;毫升生抽15;毫升白糖3克;香油20;毫升姜丝10克香醋适量 。
做法：
1、螃蟹用毛刷刷洗干净 。
2、开水入锅蒸制15-18分钟 。
3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀 。
4、锅中加入香油烧热 。倒入料汁煮出香味关火 。
5、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料 。
6、另外一个蘸碟加入香醋 。调料蘸碟准备好 。
7、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好 。
小贴士：
1、螃蟹刷洗干净 。
2、锅中水烧开在放入螃蟹 。
3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美 。
黄档漏改酒蒸蟹的做法
主料：螃蟹6只
调料：黄酒适量，鲜贝露调味汁适量，姜适量，醋适量 ， 糖适量，芝麻油适量，棉线适量 。
做法：1.准备好螃蟹;2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净;3.准备好棉线，捆扎螃蟹;4.全部捆扎好;5.锅里放入大半碗黄酒，加些水 ， 姜片，放入蒸屉;6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火;7.隔水中火蒸10分钟左右 ， 关火，焖3分钟;8.取出剪去棉线，摆盘;9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用 。
蒸行判螃蟹的小窍门：
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩 ， 味道更鲜 。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖 ， 螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些 。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸 。把螃蟹大肚朝上，这样蒸 ， 螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快 。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!
黄酒蒸蟹的好处
1、螃蟹虽然鲜美，却性寒 ， 多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;
2、黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用;
3、另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收 。
女性喝黄酒有什么功效
1.活血祛寒
我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝 。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒 ， 既可活血祛寒通经活络 ， 同时还能帮助这类人群有效的起到抵御寒冷的刺激，从而预防感冒的作用 。但在饮用黄酒的时候要特别的注意一点 ， 虽然说黄酒中的酒精度数非常的低 ， 但如果过量饮用的话同样会出现醉酒的情况 。因此在饮用时必须要注意适度，一般以每餐l00—200克为宜 。
2.抗衰护心
不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中搜野的营养价值是最高的 。经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效 。
3.减肥
你可能不知道，平时极为常见的黄酒还具有减肥的功效，很多人都错误的认为黄酒中热量非常高，因此喝多了肯定会胖 。但你在饮用的时候只要注意，适量的饮用便可预防肥胖，同时它还能够加速血液循环和新陈代谢，从而达到减肥的功效 。而且在黄酒中还含有大量的糖分 ， 以及有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的 。
4.药用价值
在我国中医上，黄酒是一种不错的药引子，所谓的药引是引药归经的俗称 ， 指某些药物能引导其它药物的药力到达病变部位或某一经脉，从而起到向导的作用，这样才能让药效直达病灶 。“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道等作用，可以说黄酒的功效非常的广泛 。
啤酒蒸大闸蟹如何做啤酒清蒸大闸蟹做法
秋风起，蟹脚痒；菊花黄，闻蟹来 。又到大闸蟹成熟的季节，阳澄湖的大闸蟹开湖啦 。其中农历九月雌蟹壳凸黄满 ， 肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期 。吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致 。清蒸大闸蟹的吃法是有讲究的，要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气 ， 以避免身体不适 。吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究 ， 那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话 ， 蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了 。By西蘭
用料
大闸蟹3个
姜适量
蒜适量
生抽适量
香醋适量
做法步骤
1、先看看成品 。
2、准备食材：大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量 。
3、姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜 。如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片 。
4、待水烧开后，将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟 。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出 。
5、蒸蟹的同时，将切好的姜末和蒜末放入碗中 。取调料碗，碗中倒入生抽和香醋 。将姜、蒜倒入碗中 。
6、调好的蘸汁 ， 等螃蟹出锅前两分钟，放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅 。
7、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦 。
8、将大闸蟹的绳子解开，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠 。
9、开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费 。吃的时候记得蘸料 。
10、熟螃蟹，秀一个 。
小贴士
1、螃蟹性寒，不宜多吃 ， 以免引起腹痛、腹泻，吃完蟹之后可以喝一杯姜水，因为姜的热性能驱除蟹的寒气 。2、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食 。3、蟹一定要活吃 ， 死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒 。4、调料的做法，把调料中所有材料混在一起拌匀即可 。
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