经验直达
天菜的做法
步骤小素鸡烧天迟穗棚菜芯的做法步骤11.食材：小素鸡、天菜芯（已洗净切开）
小素鸡烧天菜芯的做法步骤22.将小素鸡拆开包装放在案板上切成块 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤33.取平底锅置火上倒油烧热 ， 下入切好的小素鸡两面一下 ， 待用 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤44.另锅倒油烧热，下入切好的天菜码则芯翻炒翻炒 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤55.接着，合入煎好的小素鸡翻炒一下 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤族手66.然后，加适量的清水 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤77.加适量的酱油 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤88.加适量的白糖 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤99.加适量的盐 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤1010.调味煮开 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤1111.最后 ， 煮至汤汁差不多了、天菜芯菜梗熟软，即成 。
天菜的做法大全
步骤小素鸡烧天迟穗棚菜芯的做法步骤11.食材：小素鸡、天菜芯（已洗净切开）
小素鸡烧天菜芯的做法步骤22.将小素鸡拆开包装放在案板上切成块 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤33.取平底锅置火上倒油烧热 ， 下入切好的小素鸡两面一下，待用 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤44.另锅倒油烧热，下入切好的天菜码则芯翻炒翻炒 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤55.接着，合入煎好的小素鸡翻炒一下 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤族手66.然后，加适量的清水 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤77.加适量的酱油 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤88.加适量的白糖 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤99.加适量的盐 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤1010.调味煮开 。
小素鸡烧天菜芯的做法步骤1111.最后，煮至汤汁差不多了、天菜芯菜梗熟软，即成 。
宁波菜的做法宁波菜怎么做
宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓 。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃 。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆等 。原料：活河鳗2条（净肉约重750克），生猪板油丁25克 ， 葱结40克，姜片25克，葱段60克，白糖75克，黄酒30克，红酱油40克，味精1克，麻油5克，生油50克 。
做法：
（一）先将河鳗用剪刀在胸鳍处和肛门处各剪一刀 ， 将大骨剪断 ， 皮肉仍要相连，放净血 ， 迹败放入木桶里，加热水泡皮 ， 抹去鳗身上白色粘液，再用两只姿差颤竹筷从咽喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手捏紧筷，顺一个方面绞卷几下，把肠子等一起拉出洗净，斩去头尾，切成6厘米长的段 ， （只切断大骨，皮肉仍要相连） 。（二）取扣碗一只，将切好的河鳗顺序地圈在扣碗里，加入葱段、姜片、黄酒、放入笼庆蚂里用旺火蒸1小时左右 ， 至河鳗酥烂时取出，拣去葱姜后待用 。食用时，炒锅下生油25克烧热，再投葱段、姜末煸出香味 ， 随即将蒸酥的河鳗连同生猪板油丁一起放入锅里，下黄酒、红酱油、白糖、味精和白汤250克 ， 加盖用小火烧10分钟左右 ， 见汤汁稠浓，洒上生油25克 ， 端锅转动几下，再淋上麻油装盆即成 。原料：
猪五花肉500克,鲜荷叶（直径60厘米左右）2张,粳米和籼米各75克,葱段,姜丝各30克,丁香 ， 山奈（中药材）各1克,桂皮 ， 八角各1．5克,甜酱50克，绍酒40克，酱油75克 ， 白糖15克 。
做法：
一、将粳米和籼米淘净，沥干晒燥 。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色（不能炒焦），冷却后磨成粉（不宜磨得过细） 。
二、猪肉刮去肉皮上的细毛 ， 清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块（每块重约60克），再在每块肉上各直切一刀 ， 不要切破皮 。然后，将肉放入盛器 ， 加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片 ， 再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉 。
【天菜的做法大全 天菜的做法】三、荷叶用沸水烫一下 ， 各切成4小张，每张上面放肉1块，包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成 。
要领：
1、肉片拌味时，冬季味稍浓 ， 夏季宜淡 。
2、选用硬五花肉，易化渣，肥而不腻口感好 。
3、米粉用量适当，拌肉时，注意鲜汤的用量，做到干稀适度 。
4、装碗肉片量一般为100克至400克 。原料：
去骨大黄鱼肉200克，苔菜末15克，面粉200克，发酵粉9克，绍酒15克，精盐7．5克 ， 葱花5克，胡椒粉0．5克，五香粉0．3克，芝麻油10克 ， 花生油1500克（约耗100克） 。
做法：
一、将黄鱼肉洗净，切成5厘米长、1厘米宽的条，放入碗里，加入绍酒、精盐、葱花（3．5克）、胡椒粉捏匀 。
二、把面粉放在碗里，加苔菜末、发酵粉、清水（200克左右），调匀成厚糊（不要使劲调，以免粘性太大） 。
三、炒锅上旺火，放入花生油，烧至五成热，将锅端到微火上 ， 将黄鱼条粘满苔菜面粉糊，逐条放入油锅中，边炸边把皮已结硬的鱼条捞出（以免老嫩不一致） 。待全部炸完后 ， 再将鱼条一起放入油锅，炸至呈深绿色时捞起 。随即把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将鱼条全部倒入，复炸至外皮酥脆，倒入漏勺沥油 。炒锅放回旺火上烧热，放入炸好的鱼条，撒葱花（1．5克）、五香粉，淋芝麻油 ， 颠翻几下，出锅装盘即成 。