【啤酒茶叶蛋的做法 家常 啤酒茶叶蛋的做法】经验直达
家常茶叶蛋的做法和配料窍门
主要材料：生鸡蛋辅材：八角、八角茴香、麻椒错教双病术言额站、良姜、荼叶、五香粉、盐、酱油、糖、味精
1、生鸡蛋清洗、放进锅中，水一定要未过生鸡蛋，低火煮蛋(由于火灾非常容易让生鸡蛋开裂) 。
2、鸡蛋煮开后 ， 马上调成文火再次煮2分钟 ， 随后熄火焖2-3分钟 。(不可以煮长时间，不然生鸡蛋就老了)
3、焖好司式雨供世岩你广训端赵后把开水扔掉，蛋倒出去，用凉水冲鸡蛋 。
4、冲至手能承受生鸡蛋温度了马上刚开始敲生鸡蛋，一定要趁着热砸碎 。
自的引联紧张东5、再次放水后，添加调味品：八角、八角茴香、麻椒、良姜
6、加小半碗酱油、小半碗白砂糖，
7、加五勺盐、加五香粉
8、火灾烧王帮鸡负燃孩钱况杆期办开后调为低火，滚动下生鸡蛋，添加味精，随后文火煮15分钟 。(由于此次生鸡蛋多，汤非常容易外溢 ， 因此文火煮的情况下盖子是轻度开启的)
9、不需要熄火，滚动生鸡蛋，把律茶是下边的生鸡蛋夹到上边，那样左右匀称更为进味，翻好之后再次文火煮15分钟 。
10、熄火后最少浸一小时再吃，后边的生呀愿立怎面鸡蛋便是越长越美味了，由于泡在汤里的时间愈来愈久了嘛 。吃以够气影测迫答吃右策复息前最好是再煮一下，烧开就可以了 。
卤蛋做法家用
大爱牛肉板面 ， 香辣可口，而对于板面中的卤鸡蛋，更是一直情有独钟 。每次出去吃牛肉板面 ， 都会打包几个卤鸡蛋回家 ， 或当做小零嘴儿，或是自己下碗面条，配一颗卤鸡蛋 ， 再或者就着粥当早餐 。卤鸡蛋，窃以为它是鸡蛋最好吃的做法了 。鸡蛋是餐桌上的必需品，每天都离不开 。最营养健康的烹饪方式自然是水煮鸡蛋，但它无滋无味 ， 吃久了难免起腻 。所以 ， 卤鸡蛋作为餐桌上的调剂品，倍受大家喜爱 。卤蛋可冷食可热食，冷食风味更佳 。还有多少人外出旅游时 ， 行囊中总是少不了它的身影 。
卤鸡蛋的做法颇多，大家耳熟能详的五香茶叶蛋是其中最为常见的一种 。市场上也有专门的真空包装的卤蛋售卖，而且生意不错 。但自己在家做，着实是简单 ， 关键还更卫生 。教大家快速做卤蛋，入味儿好吃，鸡蛋无腥味儿，香气足，当天做，当天就能吃，其中的小窍门，分享给大家 。
【教你快速做卤蛋】
【食材】：鸡蛋若干个、八角3个、花椒1小撮、香味两三片、桂皮1块儿、酱油小半碗、老抽1汤匙、盐适量、啤酒1瓶、清水适量 。
【具体做法】：
1、鸡蛋洗净，放进锅中先煮熟，剥皮待用 。很多人做卤蛋 ， 是整个鸡蛋连皮一起来卤的，这样做涉及到两个问题，一是不够卫生，二则鸡蛋不易入味儿 ， 哪怕你把煮好的鸡蛋敲裂了口 。
2、拿起鸡蛋，用水果刀在鸡蛋表面剌几刀，把蛋白部分剌开即可，不要下刀太深 ， 横竖均可，不强求 。
3、准备好香料 。这里我用的是大家家中都有的最普通的香料，如果有丁香或是草果，那就各放上一个 ， 不过，草果记得一定要拍破，把草果的籽去掉不要 。
4、普通酱油或是生抽，与老抽混合均匀待用 。
5、锅中添水，啤酒也加进去，把香料和酱油放进去，加入盐，煮开后再放鸡蛋进去 。
6、盖上锅盖，转小火 ， 煮上约半个小时左右，时间允许的话，就多煮，煮的时间越长，卤蛋越Q弹 。
7、关火后鸡蛋暂时不要捞出 ， 让它在卤汤中再浸泡两三个小时会更入味儿 。
【啰嗦几句】：
1、与白水煮蛋比较起来，卤蛋的营养难免会打折扣，所以 ， 卤蛋不要天天吃 ， 隔三差五地吃一次就好 。
2、鸡蛋煮熟后剥皮 ， 并划上几刀 ， 这样做卤蛋能快速入味儿，即使关火后就开吃，也是有盐味儿的 。
3、啤酒尽量不要省，它能给鸡蛋去腥，而且还能给卤蛋增加特别的香气 。
4、卤汤可以重复使用 ， 但期间不能沾到油或是生水 ， 不然容易变质 。
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