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大肉包子馅的做法
肉包子好吃的秘诀最主要的当然是肉包子馅的做法 。肉包子馅味道调得好，即使包子皮做得差点 ， 也挡不住一枚吃货的嘴的!下面我给大家分享肉包子馅的做法，希望你喜欢 。【大肉包子馅的做法和配方 大肉包子馅的做法】肉包子馅的做法一：驴肉包子馅
食材
面粉500克，面肥50克，驴肉350克 ， 青菜100克，香菜末15克 ， 葱末30克，香油50克，酱油60克，精盐、味精、食碱各适量 。
驴肉包子馅的做法
将驴肉剁成泥茸，放入盆内 ， 加入少许酱油腌渍一会儿，用筷子顺着一个方向调搅，边搅边加入凉水100克 。待搅至肉馅黏稠，加入剁细、挤净水分的青菜末和葱末、香菜末及其他调料拌匀 。
驴肉包子的做法
1、将面肥放入盆内，倒入温水250克，加入面粉和成发酵面团，待发起后，加入食碱水揉匀去其酸味，揉匀备用 。
2、将面团搓成长条，揪成50克1个的面剂，逐个按扁，擀成圆皮，打入馅心，包成圆形包子，摆入屉内，用旺火、沸水蒸12分钟即成 。
肉包子馅的做法二：鲜肉包子馅
食材
白面粉500克，猪肉200克，精盐50克，凉开水50克，包子馅调料若干，即发干酵母1克 。
鲜肉包子馅的做法
1、猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥 。
2、在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会 。
3、加入凉开水(清汤或菜汁更好)，仍沿一个方向用力搅拌，至肉成粘稠糊状 。
4、加入包子调味料拌成肉馅 。
鲜肉包子的做法
1、将白面粉在面板上扒成窝形，注入温水(200克左右) ， 放即发干酵母拌匀，揉透揉光滑 ， 搓成条 ， 切成10个小面团，切口朝上，逐个按扁呈直径6—7厘米圆形(中间厚，四周薄)的面皮 。
2、面皮中放上肉馅，包拢收口捏紧，包成圆形光头包或提捏成褶纹包，捏拢 。(肉馅详细做法见下文) 。
3、面板上撒干面粉把肉包生坯静置30-50分钟，待面皮发起 。
4、将发起的鲜肉包生坯放入铺有湿布的蒸笼内，置蒸锅上，用旺火烧沸后再蒸15分钟 。
肉包子馅的做法三：家常肉包子馅
食材
猪肉、大白菜、葱、姜、料酒、香油、味精、精盐、五香粉(根据习惯，可用可不用)、酱油少许 。
做法
1、将肉洗净剁成泥，放少量盐(或酱油)拌匀腌制5分钟 。
2、大葱、改穗姜切成末;大白菜洗净剁成菜泥，撒微量盐腌渍后挤出汤 。核吵卜
3、用挤出的菜汁分次加到肉泥中，顺一个方向用筷子搅拌(不要一次加菜汁太多)，若菜汁不够用，可适量加凉开水(鸡汤高汤最好)、料酒、酱油，直到肉馅搅成粘糊状时止 。
4、投入葱末、姜末碰明、味精、香油、五香粉、盐，用筷子搅拌均匀，加入白菜馅，包时再拌匀即成 。
大肉包子馅的做法和配方
1、大肉包肉馅：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，葱100克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克，白糖3-5克（提鲜中和味道） ， 鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克仿局余，味极鲜8-10克 ， 尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克，记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁 。2、和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克 。夏天凉水和面，秋腊世冬用30-40度温水和面，温度不能太高 ， 分三次和成面团 。一个包子皮重量50g,馅料40g左右 。将大面团分成50g一个的小剂子 ， 擀面杖擀成椭圆状 。
3、面团中加备滚入橄榄油 ， 往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团，擀成面片包肉馅 ， 锅盖虚蒸3分钟即可 。
大肉包子馅的做法和配方
大肉蠢唯包子馅的做法和配方如下：工具/原料：长豆角、盐、猪准利肉、葱、姜、蚝油、来自生抽、香油、水、面团、蒸笼、锅 。
1、长豆角清洗3-4遍，切成小段，最后放2勺盐进去腌渍 。
2、猪肉选择三肥七瘦的最好，放入葱、姜、蚝油、生抽、2勺香油进去拌匀 。
3、加水进肉馅儿里，顺时针使劲搅拌到粘稠状态就可以了 。
4、把腌制好的带伍培豆角直接到进来拌匀，这馅料就调好啦！
5、把发好的面团分成剂子，擀成有点厚度的包子皮（包子皮一定不要太?。?不然口感不好），把馅儿包进去，包成自己喜欢的形状 。
6、包好的包子放进蒸笼里，自然醒发20分钟，让它内部产生一定的气孔 。20分钟以后 ， 开火烧开，定时橘档25东办始场占调分钟即可 。
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肉包子馅的做法
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味 。肉包子是我们生活中经常见到的面食，记得几十年前，只有在过年过节的时候才能美美地吃上一顿，现在随着百姓生活水平的提高，一般的家庭都能随时吃上肉包子 。
那么肉包子怎样做才好吃呢？今天给大家分享一个芹菜肉包子的家常做法，学会这样调肉馅，包子松软鲜香，好吃又解馋，喜欢的就一起来试试吧 。
下面我们开始制作：
1.准备一个和面盆，加入中筋面粉400克 ， 倒入提前用温水化开的酵母粉（100克面粉加1克酵母粉），边加边搅拌 。
2.先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子，把面团醒发至两倍大，这个时间大概要1个小时左右 。
3.在这个时间，我们开始做包子馅 ， 洗净的芹菜一把，切成碎粒，放入盆中 ， 加入一勺食盐，杀出芹菜里面的水分 。
4.把芹菜杀出水分以后，用手挤干水分，放入盆中备用 。
5.准备提前打好的猪肉馅500克，加入适量的葱姜水，用筷子搅匀，这样做出来的馅料更加鲜嫩，搅匀以后 ， 开始调馅 。
6.里面加入
胡椒粉，生抽，鸡精，蚝油，葱油
各适量 ， 打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后加入少许芝麻油，拌匀备用 。
7.然后把芹菜倒入馅料里面，用筷子拌匀 。
8.等面团醒发好以后，先在案板上撒上适量的干面粉 ， 把面团放在案板上揉搓排气，切成大块，再搓成长条 ， 用刀切成大小均匀的面剂子 。
9.再逐个按扁，用擀面杖擀成圆形的面皮 。
10.用左手托住面皮，然后把馅料放到面皮中间 ， 用左手的拇指按住馅料，右手向前捏合，做成包子的形状，放在案板上二次醒发10分钟 。
11.10分钟过后 ， 在篦子上面刷上一层食用油，避免蒸包子的时候粘连 。
12.然后把做好的包子生胚放在篦子上面，再放入蒸锅中，开大火把水烧开 。
13.水开后改成中火 ， 连续蒸15分钟，关火后继续焖5分钟，取出蒸好的包子 ， 就可以开吃了 。
14.好了，一道松软鲜香的肉包子就做好了，喜欢吃包子的朋友，有时间可以在家里试一下 。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言 ， 感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
芹菜馅大肉包子好吃看得见[赞][赞][握手]
学习了，感谢[比心][握手]
我爱吃芹菜猪肉馅的包子 ， 经常做着吃，十几年来也不腻
陷教的差不多
好吃 。
好久不吃只是因为自己嫌麻烦不做
那不是要做包子还得买一杆秤
这样做的包子要塌陷的[偷笑]
不错