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佛教素斋做法大全
材料：香菇、木耳、花生、腐竹、针菜、粉条、花旁绝生油 。做法：用花生油炸熟所有材料即可 。
斋菜又称"寺院菜"、"素菜" ， 原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称"寺键轮院菜"、"素菜" 。
原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜” 。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间 。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋” 。
其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋 。斋菜的最大特点是不使用动物性原料 。就连某些植运亮姿物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列 。
罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋 。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品 。罗汉斋不是指某一特定菜式 ， 是对菇类、菌类、时蔬混杂的菜式的一个通称 。所以民间对这道菜的理解，是一种“随缘”的态度 ， 也和佛教的精神有相通之处 。其味道爽滑软烂、多香融合，具有咸鲜、清香、淡雅的特色
罗汉斋菜的做法
用料
主料
鲜香菇3个红椒1个青椒1个荷兰豆适量荸荠4个娃娃菜2片叶腐竹适量胡萝卜半根西芹适量磨口菇3个茶树菇2个松茸适量黑木耳适量银耳适量干黄花菜适量花生仁(生)适量莴笋适量
辅料
大蒜2瓣生姜1个盐8克素蚝油2克生抽5克植物油8克小瓜适量
罗汉斋的做法
1.准备食材是一个繁琐的事情，因为种类多 ， 我准备的是“十八罗汉”全家福，每一样量都不多，香菇，磨口菇都好买，草菇不一定都有，所以我用茶树菇替换的 ， 还有其他蔬菜，准备时令蔬菜就好，一般是以豆类、瓜果类为首?。恫宋?。
2.干菜类洗净 ， 先用水泡开后切好备用 。
3.把荷兰豆，菇类块后，用烧开水烫一下，也可以是烧开水放锅内过一遍水 ， 目的在于炒菜容易熟 。其实一些瓜类蔬菜也可以用水燎一下，但是我比较喜欢生一点口感的蔬菜，所以没有蔬菜 。
4.把蔬菜水果都切好备用 。
5.锅内放油后把拍好的蒜，姜片放入锅内煸至微黄 。
6.将切好的干菜都放入锅内翻炒，黄花菜，木耳，银耳，腐竹，松茸，同时加入香菇，磨口菇 ， 茶水菇 。翻炒四五分钟的样子，放多点盐，根据自己的口味加盐，加点生抽继续翻炒一分钟，然后用小火焖一分钟 。
7.干菜炒熟后 ， 加入蔬菜瓜果花生，然后一起翻炒 。
8.炒至微熟的时候加入，将淀粉加入适量的水，倒入锅内，然后再把生抽调匀素蚝油一起加入锅内，翻炒一下后大火收汁 。
9.炒好后可以加几滴芝麻油 。虽然算是素材 ， 但是味道很香 ， 又入味 。忍不住要来吃啦，营养美味!
烹饪技巧
准备菇类食材时，注意不要用不熟悉的野生蘑菇，怕误食引起食物中毒 。这道“随缘”的菜，可以根据自己的口味来调整食物 ， 以及炒菜方法 。营养是极其丰富的 ， 平时大鱼大肉吃多之后，吃一道素菜，反而更能勾起食欲 。
佛家素斋菜谱:鱼香素斋
菜谱简介色泽金红，甜酸带辣，鱼香味浓 。材料主料：水面筋150克，竹笋启颤50克 ， 鲜香菇30克 ， 胡萝卜20克，蘑菇(鲜蘑)20克，
调料：泡椒10克，白皮大蒜5克，姜5克 ， 大葱3克 ， 植物油30克，料酒5克，白砂糖20克，醋15克，盐3克，味精4克 ， 酱油3克 ， 豆瓣酱10克 ， 豌豆淀粉3克，辣椒油5克做法1.先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干;
2.笋片，香菇片 ， 胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干;
3.取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁;
4.炒锅烧热，放入油 ， 煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱;
5.随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀;
6.再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可 。
佛家素斋菜谱:东坡素肉
菜谱简介冬瓜具有清热解毒去暑 ， 夏天应该多吃冬瓜 。含有老旁慎丰富的维生素C ， 具有润肺生津 ， 化痰止渴 ， 利尿消肿清热祛暑 ， 侍敬减肥美容 ， 健脾排毒的功效 ， 所以用冬瓜煲汤味道鲜、清爽，非常适合夏天喝 。我常用排骨 ， 龙骨或尾骨加冬瓜来煲汤，很好喝，，，如果愿意也可以加几粒红枣 。这是冬瓜的另一种吃法，有肉香同时健康低脂，是素斋里的经典菜 。想吃软烂一些的可多烧一会儿 。不喜欢颜色太深的可少放一点老抽，生抽是必需要加的，没有放盐要靠生抽调味的 。材料冬瓜，一块，生菜叶，调味料：老抽，生抽，耗油，糖 ， 高汤做法1.冬瓜去皮去籽 ， 切成大块 。皮这面朝上用刀划菱形花刀 。
2.锅里倒少量油 ， 将冬瓜四周煎一下 。
3.沥去油 ， 加老抽 ， 生抽，蚝油，糖，高汤，加盖，煮沸后转中火使之入味 。
4.烧到冬瓜全部变色变酥(否则不象东坡肉了)，装盘，盘底铺生菜叶 。小诀窍1.花刀不要划得太深，否则煮后会碎 。
2.如果用红烧肉的汤，更香 。烹饪期间不要翻身太多 。
3.装盘后可以把汤汁用生粉勾薄芡，浇在冬瓜上，菜的色泽会更好
香菇木耳花生腐竹针菜粉条用花生油炸熟供养三宝简单容易做色香味很好
斋菜有很多的，但是无法孙激裤给您一一列出，但是咱们百度的文库里有很多的菜谱铅缺，您不妨去看看，给您粗略的找了一个170道斋菜菜谱，您看一下！
170道斋菜则简菜谱：http://wenku.baidu.com/view/3f904e4ee518964bcf847c70.html?re=view
希望我的回答可以帮助到您！望采纳
佛家素斋
如不能吃长素的话，可以持六斋日：指每个月野陪裤的初八日、十四日、十五日、二十三日、二十九日、三十日 。（若是小月为初八日、十四日、十五日、二十三日、二十八日，二十九日 。或者十斋日：加初一.十八.二十四.二十八.为十斋.遇月小.即尽前一日持之.又正月.五月.九月.为三斋月.宜持长素.作诸功德.)...另外加佛菩萨的诞辰或成道纪念日：
正月初一日：弥勒佛诞辰
正月初六日：定光佛诞辰
二月初八日：释迦牟尼佛出家
二月十五日：释迦牟尼佛涅盘
二月十九日：观世音菩萨诞辰
二月廿一日：普贤菩萨诞辰
三月十六日：准提菩萨诞辰
四月初四日：文殊菩萨诞辰
四月初八日：释迦牟尼佛诞辰
四月十五日：佛吉祥日乱庆----释迦牟尼佛诞生、成道、涅盘三期同一庆(即南传佛教国家的卫塞节)
【佛家素斋 佛教素斋做法大全】五月十三日：伽蓝菩萨诞辰
六月初三日：护法韦驮尊天菩萨诞辰
六月十九日：观世音菩萨成道——此日放生、念佛，功德殊胜
七月十三日：大势至菩萨诞辰
七月廿四日：龙树菩萨诞辰
七月三十日：地藏菩萨诞辰
八月廿二日：燃灯佛诞辰
九月十九日：观世音菩萨出家纪念日
九月三十日：药师琉璃光如来诞辰
十月初五日：达摩祖师诞辰
十一月十七日：阿弥陀佛诞辰
腊月初八日：释迦如来成道日颂简
腊月廿九日：华严菩萨诞辰
持八斋戒，一天一夜，每月六天
八关斋戒 ， 是佛陀为在家弟子制定的暂时出家闭缺修行的戒律和斋法 。因为在家人俗务忙碌，无暇修行 。佛陀轿世辩悲悯，为让他们过一日一夜的出家人的清净生活 ， 种出世善因；又能适应在家生活的特点，所以制定在家人的出家戒，即返仿八关斋戒 。当然，出家人为使自己的戒行真正做到清净，也应该受持 。
http://zhidao.baidu.com/question/20136507.html?si=1
全素斋的素什锦如何做
崇文门菜市全笔五由丝图具盾又?。ǘ怪破纺抢铮⑿率澜绲叵鲁校ㄗ罱蝗ィ?。很喜欢全素斋 ， 但自从王府井那家搬家以后，就不知去哪里买了，不知哪里有卖的？
听说三里河有卖的，不知在哪里呢？
谢谢啦
鸽子蛋怎么吃补肾
鸽子蛋的营养价值要比鸡蛋高，鸽子蛋怎么吃才最有营养呢?下面是我精心为你们整理的关于鸽念雀子蛋怎么吃最营养的相关内容 ， 希望你们会喜欢!鸽子蛋最营养的吃法
1、直接煮熟吃
鸽子蛋富含各种营养成分，平时可以每天煮2-3个鸽子蛋直接给小孩吃，能够预防麻疹而且有解毒功效，小孩子吃能更聪明健康 。女性每天吃2-3个 ， 慢慢的能改善皮肤粗糙让皮肤光泽细腻面部红润 。
2、清炖鸽子蛋汤
用开水将鸽子蛋煮熟后捞出，放凉水里剥皮取出备用 。在沸腾的高汤中下入香菇或者白菜和鸽子蛋同煮，3分钟后起锅放入适量盐即可 。
3、水蒸蛋
水蒸鸽子蛋要注意不能像做蒸鸡蛋那样加水过多，一般用小勺子2汤匙的水就够了，鸽子蛋蒸煮的时候不容易凝固，所以我们一般蒸煮前在碗口盖上保鲜膜，蒸煮出来的鸽子蛋羹特别滑嫩营养丰富，很适合宝宝吃 。
4、三鲜鸽子蛋
材料：鸽子蛋8个、香菇50克、火腿50克、小白菜20克、适量的湿淀粉、高汤300克 。
做法：先将鸽蛋煮熟后去掉蛋壳备用 。火腿、蘑菇都切小片备用，将小白菜洗净用热水抄一下后捞出待用 。锅中倒油烧至8分熟，下入鸽子蛋稍微多放点老抽 ， 放入少许盐、花椒，加镇兄入高汤，小火慢炖20分钟，下入火腿蘑菇再小伙慢炖10分钟，收滋放入适量鸡精就可以盛盘上桌了 。
5、绉纱鸽蛋
材料：取鸽子蛋15个、准备香菇100克、冬笋100克、湿淀粉100克 。
做法：将鸽子蛋用沸水煮熟后捞出放入冷水中剥皮，取出放入湿淀粉，将其和湿淀粉搅匀;在锅中倒入约800克油，烧至7分热倒入鸽子蛋，炸至起皱沙皮后将其捞出沥油，倒出剩余的油起锅，锅热后放入香菇，冬笋炒至快熟时放入鸽子蛋、料酒、适量的盐、酱油、勾芡，就可出锅盛盘了 。
鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋一般是老人、孕妇、小孩最理想的滋补佳品 ， 被称为“动物人参”，同时它也是宴席上的一道时尚菜 。鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收，小孩子常吃可预防儿童麻疹 。
鸽子蛋对女人特别滋补，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高 。鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当 ， 尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素也均高于鸡蛋 。
鸽子蛋的功效与作用
鸽子蛋不仅具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治御高袭疗阳萎、营养不良 ， 还可以用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症 。
1、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力 。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用 ， 还可能治愈疾病，会使人精力旺盛 ， 并且容光焕发，皮肤艳丽 。
2、补肾益气：补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎 。
3、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复 。适宜于肝病患者 。
4、清热去火：能清心泻火 ， 清热除烦，能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。
5、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康 。