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玉米面漏鱼做法视频
准备材料：玉米面粉、水、西红柿、蘑菇、香菜、葱花、蒜、生姜 。一、第一步用水和玉米面稀糊状 ， 搅拌到没有疙瘩为止 ， 如下图所示 。
二、小火烧锅，稀糊状面倒锅里不停搅动，用擀面杖搅动 。大概搅动半个小时，熬制到擀面杖挑起面成片状就可以 。
三、接着在准备好的盆里放上凉开水一半 ， 然后用磨具将面糊做成类似小鱼的模样，如下图所示 。
四、然后我们可以看到鱼鱼从蒸屉下方慢慢的漏了出来，如下图所示 。
五、再用使用漏勺把漏好的鱼鱼盛在碗里备用，如下图所示 。
六、将锅里放掘孝弊油 ， 爆香葱姜蒜，再加西红柿和蘑菇，用铲子炒匀 。
七、拌入炒的西红柿蘑菇酱 ， 再加入盐、生抽、醋、白糖、辣椒判族面拌匀，慎李撒香菜，这样玉米面漏鱼就完成了 。
小吃玉米面鱼鱼的家常做法大全怎么做好吃
玉米面鱼鱼 。农家美食玉米面鱼鱼为什么在家里做出来口感不筋道？今天喜喜老师为大家做一期详细的讲解 。
·首先准备面粉500克、200克玉米面、80克淀粉以及10克盐 。用1000克的凉水给它整体卸成糊状 。单一的玉米面口感比较粗糙而且没有筋度 。
·加入面粉主要是让做出来的鱼鱼肉口感更加的光滑，而加淀粉让它的成型效果比较好而且口感更加的筋道 。搅拌到没有疙瘩成这种粘稠糊状就放到旁边让它醒至15分钟 。
·这时候锅中再加入四斤的水，烧开之后锅中再加入5克的碱面 。将和好的面浆慢慢的倒入锅中 。面浆在倒的时候一定要边倒边搅拌防止面浆倒入锅中里面产生疙瘩 。鱼肉做出来口感要筋道 。
·第二个核心关键就在这一步一定要多搅拌 。把面糊搅得光滑上劲做出来的鱼鱼口感会更加的筋道q弹 。搅制起大泡而且比较光滑透亮 。
·这时候加上盖焖至10分钟让它充分的成熟 。这时焖好之后搅拌均匀就可以开始录制鱼味了 。
·将做好的鱼肉放入漏勺中 。盆中接入凉水用勺子搅拌，露出来鱼味儿也是特别漂亮的 。一颗一颗的像小鱼一样好看一下 。做好这个鱼肉非常漂亮 。
·接下来准备料汁，碗中准备蒜末50克、青椒面放入20克 。油烧热之后激出香味儿 。
·加入60克的香醋、30克的生抽、35克的盐、5克的味精、5克的鸡精 。
·再准备500克的凉开水，搅拌均匀料汁就制作好了 。
·料汁也准备好了 ， 接下来盛一碗鱼，加入刚才调制好的料汁，放入一勺炒好的韭菜、一勺西红柿 。鱼就制作完成了 。
【玉米面漏鱼做法视频教程 玉米面漏鱼做法视频】做好的鱼肉特别筋道、酸辣开胃，鱼肉也特别筋道 。今天玉米面鱼鱼就制作完成了 。不知道大家学会了吗？还想了解更多餐饮方面知识请持续关注我 。