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鸡蛋螃蟹羹的做法大全
材料：螃蟹1只、鸡蛋2个、葱花，姜末少许、枸杞子少许做法：
1.螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄枝晌拆出，留出蟹壳 。
2.鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味 ， 轻轻猛宽锋搅匀
3.然后巧橡上锅大火整15－20分钟 。吃的时候撒上泡开的枸杞子做装饰就可以了 。
蟹肉鸡蛋羹的做法是，将新鲜的活的蟹子，去掉蟹子的腿和背壳，剩下碰乱蟹黄和蟹肉，搅碎然后放上鸡蛋，一起放在碗里搅碎，然后放点姜末，放点料酒，一点小食盐，然后放在蒸锅里 。笑握档开锅蒸上10分皮碰钟即可，出锅时撒上点小香菜碎即可，OK.
螃蟹鸡蛋的做法
教大家螃蟹的新吃法---螃蟹蒸鸡蛋，在这之前 ， 先和大家分享几个挑选螃蟹的小诀窍 。图2
1.挑螃蟹应当选择活蹦乱跳，四肢健全的，保证新鲜 。
2.看蟹壳，蟹壳青黑发亮说明是好蟹 。
3.按肚脐，肚脐按去硬梆梆的，说明里面肉很实 ， 按去软趴趴的则说明没什么肉 。
4.看肚脐 ， 就好像下图一样，看上去黑黑的带点红色，说明里面有蟹膏，值得购买 。
5.掂一掂，同等大小的螃蟹 ， 份量越重说明肉越多 。
7.看肚脐和螃蟹的连接处，如图2，越厚说明肉越多
以上就是挑选螃蟹的小技巧 ， 不足之处还请大家多多指教 。
下面和大家介绍下螃蟹蒸鸡蛋的做法
【准备材料】螃蟹、姜丝、料酒、鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、温水
1.螃蟹用牙刷刷洗干净外壳，掀壳，将螃蟹切成4块，蟹脚用刀敲几下方便入味 ， 去腮，腮里面可能有很多红色的小虫，摘除后最好用水清洗一下，沥岩逗干水分装盘，加入适量料酒，姜丝腌制10分钟 ， 倒出多余的汁水 。
2.取5个鸡蛋打成鸡蛋液，加入1.5倍的温开水，适量盐，搅拌均匀 ， 淋入盘中 ， 将蟹盖盖上去，最后覆上保鲜膜 。
【鸡蛋螃蟹羹的做法大全 鸡蛋螃蟹羹的做法】3.水开后再放入螃蟹，盖上盖子蒸15分钟左右 。
4.撕开保鲜膜，用工具将盘子取出 ， 小心烫手 。
5.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热猪油贺雀即可 。
鸡蛋嫩滑可口，蟹肉鲜嫩肥美，非常的好吃，而且这道菜可以兼顾到禅枣早一家老小 ， 老人和小孩牙口不好，可以吃蛋羹，牙口好的可以独享螃蟹，哈哈 。
蟹则中漏蒸蛋的家常做法 ， 嫩滑鲜美，原汁原味好吃极了，十分钟就搞定
蟹蒸蛋
蟹蒸蛋 ， 味道鲜美无比，用梭子蟹和鸡蛋相互吸收后使得菜肴大大的提升了风味 。这道菜是去朋友家开的饭店里吃到后回家也尝试了，饭店里制作的是倒扣清蒸蟹，非常的鲜美，剩下有好多汤汁，不知谁说这汤汁太鲜美了，拿进去帮我们蒸个蛋羹可好，然后蛋羹上桌一会就没了 ， 我孙烂稍微改进了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一样嫩滑鲜美 。
原料：梭子蟹、鸡蛋、柠檬蒸鱼酱油、生姜、白酒、小葱、橄榄油 。
做法步骤：
第1步、梭子蟹清洗干净后培蚂切成块
第2步、准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜 ， 小葱
第3步、蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻
第4步、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
第5步、碗底里先加入一半的葱和姜
第6步、再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
第7步、沿碗边倒入蛋液
第8步、冷水上锅盖上蒸12分钟
第9步、之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）
第10步、撒上葱花后上桌
小贴士：
1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了
蟹肉鸡蛋羹的做法
By dinaking用料
蟹棒 4根
鸡蛋 2个
六月鲜轻10 1勺
做法步骤
1、准备好所有食材
2、把两个鸡蛋打入碗中
3、把鸡蛋搅散
4、两个鸡蛋大约100克，加入150克的温水搅拌均匀
5、把鸡蛋液过筛到盘中
6、蟹肉棒按图片上的方法切，注意方向，方向反了的话会得到上面拼好的爱心这样一正一反，但是看起来也还不错，所以不介意的话就随意切吧
7、把蟹肉棒摆成爱心形状放入鸡蛋液中
8、盖上一层保鲜膜
9、保鲜膜上扎几个孔，冷水下锅蒸12分钟，关火焖3分钟即可
10、出锅了
11、加入一勺六月鲜轻10酱油
12、这样就完成了?
13、鸡蛋羹很嫩滑哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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