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鸡肉粉汤的做法
1、做法一选料：挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳 。淀粉，俗称“粉面猛橘山子”以红薯粉最好 。（这一点最重要）其他最好不用，以免影响口感 。佐料：大葱，红辣椒，生姜，食盐，十三香，八角 。
首先把洗干净的鸡去骨剔肉，鸡架放锅内炖汤，后放佐料若干，炖至肉烂汤香 ， 闭火待用 。
把鸡肉切成条状，长度一寸有余，放入一盆内，伍型盆需稍大，再放蛋清三个（不能放蛋黄），十三香若干，点芝麻油几滴，食盐少许 。充分搅拌，放“粉面子”揉透 ， 后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大 。
置锅一口于炉上，把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内 。
把粉鸡捞入鸡汤锅内 ， 烧开后闭火浸一会 。
2、做法二
材料：老母鸡1只，辅料，红薯粉适量，盐适量，鸡精适量，葱适量 ， 鸡蛋清2个 ， 十三香适量，白胡椒适量，姜适量 。
把洗干净的鸡去骨剔肉 。
鸡架放锅内炖汤 ， 放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用 。
把鸡肉切成条状 。
放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许 。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大 。
把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会 。
3、做法三
材料：肉类(鸡肉/猪肉)1斤，番茄2个，小白菜2棵，花椒粉1份，枝中辣椒粉1份，盐1份，料酒1份 。
把猪肉切成条状 。把切好的猪肉条放入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉，用筷子或者把手洗干净把肉与调理搅拌均匀，进行研制 。
把锅刷干净，切一点自己比较喜欢吃的菜，倒入油进行反炒 。
反炒好后 ， 加入适量的水，盖上锅盖，等着水煮开了 。
我们这边也不能闲着，猪肉条研制的差不多时，我们要倒入一定量的的山芋粉 。
用手搅拌和好(与和面类似) ， 等到锅里的会煮开 。
锅里的水煮开后，用手一小块一小块的放进锅里，慢慢的搅拌锅里美食 ， 等到快熟的时候，可以加几个小青菜/香菜，即可 。
鸡肉粉汤的做法视频
原料：鸡肉、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐 。
做法：
1、鸡肉收拾干净后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫 ， 然后把鸡肉捞出放入另一口烧开水的锅内，加葱姜大料，谈森耐炖上一个小时；
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的鸡肉汤含春内春中，煮开，加盐、白胡椒粉调味 ， 最后洒上香菜就好 。
步骤1
牛骨，鸡骨架先飞水，然后取一口大汤锅，放入牛骨和鸡骨架，洋葱 。桂皮，八角 ， 草果，姜，放入汤料包 ， 放入锅内 。锅内加足水，加1小勺盐，大火烧开，加入3汤勺的鱼露 。如果不喜欢鱼露的味道，可以不加 。
步骤2
这培困蚂个汤要熬3小时，中间要是水少了要记得配埋加热水 。炖好的汤放凉，用小勺撇去表层的油，第二天继续熬制1-2个小时，这时汤底就熬好啦 。
河粉的处理办法有2种，一种是水煮开 ， 快速下河粉，焯20秒，马上捞出 。还有一种是微波炉转2分钟加热 。口感第一种好些，要是怕麻烦，第二种也可以 。准备好河粉后，勺入滚烫的牛肉汤 ， 牛肉丸子，配上豆芽，香菜，薄荷叶，尺明罗勒就可以啦 。因为我家不吃生牛肉，所以就没有放牛肉，不然就要腌制薄片的牛肉 ， 让热汤烫熟 。
鸡汤粉丝的做法
1、鸡1只、粉丝1扎良、鸡蛋1个、盐适量、白胡椒2克、葱花少许、姜丝少许、露处普质业记料鲜图油少许 。2、先将鸡剁成小块，清洗干净焯水去鸡腥味 。3、放入高压锅里，加入清水 ， 鸡油不要丢掉，一起煮汤超香，选择标准压，时间30分钟，再焖1小时 。4、泡一碗粉丝，鸡究难肉撕成丝 ， 葱花姜丝切好 。5、爆使行环演低频大立跟香后先加一碗清水，再加盐，开锅后加要稳扬识都觉小半碗鸡汤 ， 再次开锅放鸡丝和粉丝，最后加白胡椒粉即可 。鸡汤粉丝煲的做法窍门
【粉丝土鸡汤煲】[准备材料]：三黄鸡半只，生姜4片散庆，口蘑6个，小葱2根，食用盐2勺，绿豆粉丝1把 。
[制作步骤]：
1、鸡肉剁成大块清洗两遍后用冷水浸泡30分钟，充分泡出血水，炖汤的鸡肉可以稍微切的大块一点 。
2、锅里放入1勺猪油，放入鸡块大火翻炒 ， 炒至鸡肉变色即可，炒出来的水分不要 。
3、鸡肉放入砂锅，一次性倒入足量的热水 。放入两根小葱，放入几片生姜 ， 大火煮开转小火炖30分钟 。前面血水泡过，这时候煮出来的汤基本没有什么浮沫的 。
4、新鲜口蘑去蒂键老，清洗干净后切成小块，我是一分为四，如果是比较小个的口蘑可以对半切开或者一整个都是可以的 。
5、锅里刷上食用油，切好的口蘑放入锅中，中小火炒出香味，口蘑肉质鲜嫩，香气独特，用来炖鸡汤非常鲜美 。
6、鸡汤炖30分钟后放入炒好的口蘑，盖上盖子继续煮半个小时即可 。
7、鸡汤炖好后，加入食用盐调味，盐不要一次性加太多 ， 先少加一点稿掘升，尝尝味道先 ， 不够再继续加 。
【鸡肉粉汤的做法视频 鸡肉粉汤的做法】8、最后放入提前泡发好的绿豆粉丝，煮开即可 。泡软的绿豆粉丝稍微烫一下就熟了，不要煮太烂会影响口感 。出锅前可以撒上一点点葱花装饰一下 。