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西餐小吃的做法大全
西餐的美食菜肴真的多种多样，去过的朋友相信都觉得不错，但是你知道该怎么去制作吗?以下是我为你整理的西餐的美食具体操作，希望能帮到你 。西餐的美食具体操作1
塔香磨菇牛排
菜谱简介 需要使用到刀叉的牛排，仍以西式原始方式料理，但是却运用中式的的吃法，不只省去要动刀动叉…不必要的麻烦也不会影响到一些餐桌上禁忌的习俗 。
材料
沙朗牛排6~8盎司磨菇100公克九层塔少许蒜头2~3颗黑胡椒粉粗适量黑胡椒粉细适量义大利香料少许盐适量红酒适量奶油适量蠔油少许橄榄油适量
做法
1沙朗牛排洗净沥干 。九层塔挑取嫩芽部分洗净沥干后，均匀脊亏拿摆在盘底 。磨菇洗净切半，蒜头切片备用 。
2锅中加入奶油，开小火待奶油全部溶解后 ， 改开中火放入牛排，反复煎至5~8分熟(依个人喜好) 。
3将牛排切片(每片厚度约2公分)，整齐的摆到铺满九层塔的盘子上 。
4锅子开小火加入少许橄榄油与蒜片，待蒜片微黄后 ， 开中火加入磨菇拌炒约1分钟，然后加入约100ml红酒、黑胡椒粉(粗/细)各约1/4汤匙、蠔油约1/2汤匙、盐少许、义大利香料约1/5汤匙，拌炒均匀，调中火加入约半碗高汤或是清水继续熬煮约2分钟后，将所有磨菇酱料倒在牛排上，就是一道美味的中式吃法的牛排 。
西餐的美食具体操作2
法式烤布蕾
菜谱简介 法式烤布蕾Crème Br lée是一种法国传统的点心 ， 外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃噢～连我不爱吃甜品的闺密都吃的不亦乐乎!
材料
蛋黄2个 ， 细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺
做法
1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)
2、淡奶油加牛奶加热至微沸 。加入空慧适量香草粉，搅匀 。
3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中 ， 完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡 。
4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤 ， 非常细腻)
5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了 。
6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层 ， 在里面放一块布 。烤碗放在布上，烤20分钟 。
7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉 ， 放入冰箱半天 。
8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可 。
小诀窍
1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉 。
2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以 ， 不过效果没有喷火枪好 ， 或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下 。
西餐的美食具体操作3
热带海鲜炬饭
材料
速冻的干贝50g， ， 虾仁50g ， ， 淡菜40g，，黄油10g，，大蒜3瓣，，洋葱半个 ， ，萝卜一根 ， ， 青椒一樱搭个 ， ，菠萝片4片 ， ， 米饭3碗， ， 马苏芝士50g
做法
1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制 。
2.锅内放一点黄油 ， 加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜 ， 稍微翻炒至变色 ， 加入萝卜和青椒丝，翻炒一下 。
3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地 。
4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可 。
西餐小吃的做法大全视频
1、芝士焗薯条做法：主料：薯条 。
调味料：橄榄油，盐，意大利综合香草 ， 番茄酱 。
做法：
（1）薯条放在烤盘上 ， 尽量平铺 。
（2）烤箱通电，选择披萨功能，预热220度 ， 设定20分钟 。
（3）预热结束 ， 烤箱发出提示音，放入烤盘 。
（4）趁烤薯条的时间，把洋葱和番茄都切碎 。
【西餐小吃的做法大全视频 西餐小吃的做法大全】
（5）锅子烧热 ， 倒入一些橄榄油 ， 放入洋葱炒软 。
（6）加入番茄丁翻炒，加水和香草碎烧煮 。
（7）加入番茄酱煮到汤汁粘稠，加盐调味即可 。
（8）薯条烤15分钟左右，取出 。
（9）把薯条放入耐高温的容器，浇上刚煮好的酱汁 ， 物源撒一些芝士 。
（10）再次放入烤箱，烤至芝士融化即可 。
2、西式罗勒饼做法：
材料：
高筋面粉200克，中筋面粉100克，罗勒叶15克，热水（85度）150克 ， 油适量，盐2克 。
做法：
（1）将高筋面粉、低筋面粉混合过筛于玻璃碗中 。
（2）将盐加入热水中溶解，倒入作法1中混合拌匀 。
（3）将作法2揉成面团，放置一旁松弛约20—25分钟 。
（4）将罗勒洗净，放入果汁机中打烂成罗勒泥备用 。
（5）将罗勒泥慢慢加入面团中拌匀，揉搓成面团 。
（6）将罗勒面团每个分割成50克的小面团 。
（7）将面团擀成薄圆饼状 。
（8）取一平底锅，倒入适量油，放入圆面皮，以中火煎至两面呈金黄色即可 。
3、西式泡菜做法：
主料：黄瓜，白萝卜，胡萝卜各50克 ， 洋葱，西芹，紫卷心菜，红椒各30克 。
辅料：苹果75克，柠檬1只，圣女果25克，香叶2张，调料：盐4克，糖150克，白醋50克，清水200克 。
做法：
（1）把黄瓜、白萝卜（刨皮）、胡萝卜（刨皮）、洋葱、西芹、红椒、卷心菜、洗净后切成块，圣女果洗净后切成两半，放入盛器里加入2克盐，腌1小时，沥干水分 。柠檬削去皮后挤出汁放在碗里，苹果削去皮，切成块 。
（2）锅入清水 ， 加盐、糖、柠檬皮烧开，倒入盛器中，再加白醋、柠檬汁、香叶 ， 并将腌渍好的各种蔬菜纯蚂厅和苹做隐果放入，泡1小时后即可装盘食用 。
西餐厅菜单
1、波尔多红酒鹅肝批，鹅肝酒香味十足，切一块入口，味道厚实且滑而不腻 。配上刚烤出炉的白面包，抹一评并身文引条鹅肝油，油汁在舌中化开 ， 香气四溢 。2、波士顿龙虾配鳕鱼致转酸宣承掉数培，龙虾肉质鲜甜、鱼肉白嫩、脂肪含量充分且富于蛋白质，配以浓缩鲜鱼汁和法国安帝孩良画轻杂紧管找世家雪比利白葡萄酒煮制，达到肉鲜、味甜、酒香的完美结合，看上去肉色白嫩、气味芳香 。
3、红菜汤，红菜汤”的原料选用番茄、土豆、洋葱、牛肉击达鱼端动执包等，而番茄要味道浓厚，红菜在腌制时加入少许黄油 。热乎乎的“红菜汤”，就着黑色粗麦大列巴面包 ， 向来是莫斯科餐厅的专属 。
4、法式焗蜗牛，味香、质嫩 ， 食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜代表作之一 。用黄油、芝士包裹住蜗牛肉 ， 味道显得更加浓厚 。
5、巧克力塔，细腻丝滑的蛋糕于舌尖渐渐融化开来 ， 蛋糕的甜蜜、巧克力的浓郁与朗姆酒的香醇坏制财顶除游走于唇齿之间，香溢满口，回味无穷 。
给我世界上所有西餐厅的菜单内容，不求全部越多越好，菜名和价格都不能少 ， 是哪个国家的都得给我注上名，特别是名菜和新开发出来的特色餐类 。还有名贵的特色菜给我单独分开来上传.重要... 给我世界上所有西餐厅的菜单内容，不求全部越多越好 ， 菜名和价格都不能少，是哪个国家的都得给我注上名 ， 特别是名菜 和 新开发出来的 特色餐类 。
还有名贵的特色菜给我单独分开来上传. 重要的是价格 。展开
西餐菜谱大全
一、法式杂蔬烤羊排食材
法式羊排2块、迷迭香1小枝、海盐2g、橄榄油1小勺、土豆半个、胡萝卜50g、白玉菇适量、西兰花适量、红菜椒适量、洋葱40g、现磨黑胡椒碎适量、海盐2g、迷迭香1小枝、百里香适量、橄榄油适量、大蒜5个、黄油5g、黄彩椒适量 。
做法
1、法式羊排两块用叉子叉戳孔，加入一小支撕开的迷迭香，两克海盐，适量的现磨黑胡椒碎 ， 一小勺橄榄油，抓揉按摩一会 ， 腌制半小时或盖上保鲜膜放入冰箱隔夜 。
2、将土豆半个，胡萝卜1/3根切滚刀块入锅煮熟 。西兰花、白玉菇适量焯熟 。
3、焯熟的蔬菜捞入盆中，加一小枝新鲜的迷迭香、一点点干燥的百里香、适量现磨的黑胡椒碎，一小勺橄榄油 ， 2g海盐拌匀 。
4、加入洋葱丝和彩椒块拌匀 。
5、拌好的蔬菜放入披萨盘中 。喜欢烧烤味浓一点可以放入烤箱，200度中层 ， 烘烤10分钟 。
6、不粘锅中放入一小块黄油，煎香几粒大蒜 。
7、放入腌好的羊排煎一下，两面煎至变色即可 。
8、将煎好的羊排放入烤盘中 。烤箱200度烘烤10分后，取出翻面继续烘烤5~8分钟 。
二、煎黑椒牛肉烤肠
食材
德式黑椒牛肉烤肠2根、芦笋80g、红甜椒70G、牛油果1个、食用油少许、盐1g、糖1.5g、蚝油5g、洋葱半个 。
做法
1、芦笋刮掉根部老皮，开水焯烫一下捞出，放入凉水中过凉，以保持爽脆 。
2、牛油果切粒备用 ， 甜椒切块，洋葱切滚刀片 。
3、德式黑椒牛肉肠，两根切成小段 。
4、煎锅里放少许的油 ， 放入烤中小火煎，一面煎变色后翻面煎另一面 。
5、侧面最好也煎一下，煎好后盛出来备用 。
6、利用锅里煎出来的底油，放入洋葱炒一下 。
7、把芦笋切段放入 ， 甜椒也放入 。
8、加入盐和糖翻炒一下，再加 一点蚝油提鲜 。
9、最后把煎好的烤肠放入拌均匀即可，离火后可以把牛油放入就可以享用啦 。
三、土耳其风味煎鱼
食材
扒皮鱼4条、食用油适量、土耳其烤肉料30G 。
做法
1、个头较大的扒皮鱼，内外都洗净 。
2、两面切花刀，放入烤肉料 。
3、抓拌均匀腌制2小时 。
4、锅里放适量油 ， 放入鱼，中小火煎，煎的时候盖盖 。
5、两面各煎3分钟左右 。
6、不再盖盖子，煎到表面金黄，让表面变的焦黄，这样有烧烤的味道 。
四、香煎三文鱼
食材
三文鱼180g、苦苣半棵、萝卜片少许、小番茄1个、蒜少许、盐少许、橄榄油1勺、黑胡椒碎适量 。
做法
1、买回的三文鱼，把肚腩和鱼刺切掉 。
2、处理干净后的三文鱼用厨房纸巾吸干水分 。
3、把三文鱼放入盆中加入适量的蒜盐 。
4、再加点黑胡椒碎腌制入味 。
5、平底锅中加入少许橄榄油 。
6、放入腌制好的三文鱼 ， 不要急着翻面，煎约1分钟再翻面 。
7、翻面再煎另一面，鱼皮也要煎脆 。
8、先把蔬菜垫底，再放上煎好的三文鱼，最后可以配上自己喜好的蘸酱 。
五、蒜香黑椒烤虾
食材
大虾300克、料酒10克、橄榄油15克、大蒜2瓣、黑胡椒碎2克、盐2克、蚝油5克、葱2小块、姜适量 。
做法
1、大虾剪去虾枪虾须 。用牙签从虾背尾部数上去第二节 ， 挑出虾线；
2、处理好的虾冲洗干净，控干水份；
3、准备葱姜蒜,切末；
4、处理好的大虾倒点料酒，蚝油，适量盐 ， 葱姜蒜末，黑胡椒碎，搅拌均匀；
5、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 。腌20分钟；
6、腌好的虾，摆放到烤盘，放上姜蒜末；
7、放入烤箱中层 ， 受热均匀；
8、选择“烧烤”功能，温度200度，烤7-8分钟左右即可；
六、蒜香芦笋沙拉
食材
芦笋250g、大蒜2头、沙拉汁2勺、食用油适量 。
做法
1、芦笋削去根部的老皮洗净 。
2、切成两段淡盐水中焯烫一分钟以内 。捞出一级放凉水里过凉备用 。
3、干辣椒用清水浸泡后切成段备用，浸泡后的辣椒不宜炒糊 。
4、大蒜切碎取一半儿，用清水冲洗 。
5、锅里放食用油，把蒜末炒到为皇，放入辣椒段炒香 。
6、焯烫好的芦笋放入盘里，放上一点儿生蒜末 。
7、趁热把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面 。
8、最后浇上沙拉汁，稍加装饰就可以上桌啦 。
七、柠檬香烤芝士大虾
食材
明虾5只、芝士50克、柠檬1个、沙拉酱40ml、香菜4根、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙 。
做法
1、明虾去虾须虾枪，开背取虾线，撒上少许盐和胡椒粉备用；
2、在虾背中填入适量丘比沙拉酱（甜味）；
3、再在沙拉酱的基础上饱满的填上马苏里拉芝士碎；
4、将烤箱预热至180度 ， 放入明虾烤8-10分钟；烤至虾肉熟透、芝士表面呈金黄色微焦后取出，挤上柠檬汁搭配切碎的香菜就完成了 。
八、奶油蘑菇浓汤
食材
蘑菇约15朵、山药约450克、洋葱半个、纯牛奶适量、黄油10克、盐适量、黑胡椒粉适量、土司片适量 。
做法
1、山药去皮，洗净，放入锅中蒸熟 。
2、将山药放入料理机中，根据自己喜欢的浓稠度加入适量纯牛奶，打成细腻的糊 。
3、蘑菇去蒂洗净，切片，洋葱洗净，切碎 。
4、锅中放入10克黄油融化，放入洋葱碎炒香，加入蘑菇翻炒 。
5、蘑菇炒熟后，加入山药糊，搅拌均匀 。
6、开锅后，加入盐和黑胡椒粉调味 。
7、吐司片切丁，放入烤箱中，中层，上下火150度，烤5分钟左右 。
8、将蘑菇浓汤盛入碗中，放上几粒面包丁即可 。
九、培根南瓜浓汤
食材
南瓜500克、培根2条、纯牛奶1瓶、细盐适量、胡椒粉适量 。
做法
1、备好所用食材，南瓜，牛奶，培根 。
2、然后南瓜去皮切片蒸至熟 。
3、培根先无油小火煎烙至出味 。
4、将南瓜，牛奶，细盐 ， 黑胡椒粉配在里面 。
5、选择鲜果汁或是浓汤模式 ， 将南瓜浓汤打好 。
6、几秒的时间 ， 浓汤就十分的细滑了，看挂壁的汤，无渣又细腻 。
7、然后将培根切成小丁，点缀在表面就可以 。
十、香醉鹅肝配蚝油香醋汁
食材
鹅肝酱250克、腐皮适量、鱼胶粉适量、高粱酒适量、蚝油适量、醋适量、白砂糖适量 。
做法
1、用鱼胶粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一个花雕啫喱，然后放冰箱待用 。
2、用李锦记旧庄蚝油、保宁醋、白砂糖调配一个调味汁 。
3、将腐皮煎炸至金黄，装盘 。
4、将预先冷藏的鹅肝酱放置在腐皮上面 。
5、在鹅肝酱上面摆放上切碎的花雕啫喱 。
6、最后往成品中淋入调味汁就行了 。
十一、迷迭香法式羊排
食材
法式羊排480克、迷迭香2茶匙、黑胡椒粒1茶匙、海盐2克、橄榄油适量 。
做法
1、法式羊排取出解冻，用清水洗去血水 。
2、加入迷迭香和黑胡椒粒 。
3、加入海盐，轻轻按摩拌匀后腌制1小时 。
4、中小火热锅，锅内放入适量的橄榄油 ， 放入羊排煎面3分钟 。
5、反面再煎3分钟即可 。
十二、西餐肉饼
食材
牛肉馅30g、猪肉馅30g、蛋清1个、面包糠25g、梨1个、土豆1个、香菜适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、烟熏烧烤酱适量、番茄酱适量、法式芥末酱适量 。
做法
1、梨去皮去核后切片放入适量红酒腌制1晚（红酒需盖过梨） 。
2、土豆去皮后切厚片 ， 后撒上适量盐、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分钟至表面焦黄 。
3、取牛肉馅、猪肉馅、蛋清、面包糠、少许盐、黑胡椒混合均匀至上劲 。
4、将肉馅捏成肉饼后烤熟（每面3~5分钟） 。
5、依次铺排上红酒梨—肉饼—烟熏烧烤酱—烤土豆片 ， 装饰少许番茄酱、法式芥末酱、香菜即可 。
十三、芝加哥牛排
食材
嫩肩牛排180克、芝加哥牛排调料8克、植物油1汤匙、青椒一小块、小西红柿两个 。
做法
1、备好食材，牛排冰箱冷藏室除冰 。
2、牛排调料倒入盘子里加入少许水调开 。
3、牛排冲去血水，厨房纸擦去水份，放入调料里两面涂抹均匀，封上保鲜膜放冰箱冷藏室腌制4小时以上，煎的时候拿出来回温 。
4、电饼档预热到最高温度 。
5、电饼档打开，在有棱的一面刷上植物油，快速放上牛排，煎5分钟 。
6、再翻面煎5分钟，把切好的青椒也放一边煎炒一下，时间一到就可以了 。
7、上桌的时候青椒和小西红柿一起装盘，美观、营养 。
十四、富贵花开沙拉拼盘
食材
熟鹌鹑蛋2个、火腿肠1袋、苦菊1颗、紫甘蓝1块、沙拉酱适量、黄瓜1个、胡萝卜1个、草莓2个 。
做法
1、鹌鹑蛋去壳、用这个刀插开、就像是花一样 。
2、摆放在苦菊上、苦菊铺底 。
3、紫甘蓝撕小块、摆上 。
4、草莓切块、围成花形，摆放上 。
5、胡萝卜用卷刀卷出来、可以用小刀削、越薄越好 。
6、围成花朵形，摆放上，黄瓜也一样 。
7、火腿肠片切开，搓开叠放 。
8、卷起来、用牙签固定、吃的时候记得取下来、挤上沙拉酱 。
十五、奶油意面
食材
意面适量、牛奶一盒、芝士1片、培根适量、胡萝卜适量、口蘑适量 。
做法
1、煮意面备用 。
2、培根煸炒，加入食材 。
3、加入牛奶 芝士片，加入意面 。
4、出锅趁热吃哦 。
十六、海鲜焗饭
食材
大虾适量、胡椒粉少许、奶酪丝适量、洋葱半个、牛奶20g、番茄沙司10g、香菇适量、米饭一碗、蛤蜊少许、盐少许、青椒一个、红椒一个 。
做法
1、将青红椒和洋葱切成小块，香菇切片备用；
2、将姜片水煮沸 ， 放入蛤蜊煮开、大虾沸水煮2min去腥
3、米饭加入番茄沙司、牛奶、盐和胡椒粉、拌匀；
4、将米饭平铺在焗饭模具中，撒少许的奶酪丝；
5、将青红椒和洋葱块放在奶酪丝上；
6、将蛤蜊、大虾和香菇均匀的铺在模具中；
7、最后将剩余的奶酪丝铺在最表面；
8、德普烤箱快热210度，烤制15min左右至表面金黄即可 。
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