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羊排手抓饭做法
手抓饭，相信大家都是听说过的，但是我们却是不怎么食用过的 ， 这是新疆非常传统的一种菜品，我们多数人都是不太会制作的 ， 手抓饭是用来招待贵宾的，所以味道是非常的不错的，那么我们怎么才能够很好的做出手抓饭呢，下面来看看两种简单的做散旅法 。做法一
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油 。
制作步骤
1、大米用水泡半旁岁个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁 。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒 。放盐，孜然 ， 鸡精，胡萝卜一起翻炒 。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟 。
4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干 ， 全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟 。
5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用 。
手抓饭不仅是非常的美味的，而且也是非常的营养的，含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1 。B2和烟酸，胆甾醇等成分，是可以很好的补充身体营养物质的 。
做法二
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油 。
制作步骤
1、羊排洗净，控干水分备用；
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫 ， 再煮2分钟 ， 捞出控干水分；
4、胡萝卜和洋葱切?。?
5、锅中倒入油；
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面变成金黄色；
9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10、放入酱油和盐，还有山楂 ， 花椒，孜然粉；
11、盖上盖子转中小火煮20分钟；
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱?。?分钟；
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多；
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15、开始煮饭
我们食用这种做法的手抓饭是可以很好的补充营养物质的，而且对于肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良是可以很好的治疗喝改善的 。
上运掘睁面就是为大家介绍的关于手抓饭的几种做法了，手抓饭是新疆的美味，但是这些年来也是受到了各地人们的喜欢，所以我们喜欢的朋友也是可以很好的自己在家里进行制作的，大家是可以参考上面的方法自己动手进行尝试的 。
羊排手抓饭做法大全
孜然手抓羊肉饭材料
主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个
辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量
做法
1.草原羊肉洗干净 ， 切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒 ， 然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒 ， 倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水（淹没食材) ， 盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
羊肉手抓饭
材料
1.5LB羊肉 切小块
2杯Basmati 长米
1个白洋葱
3个胡萝卜
? 杯油炸洋葱
1/2杯白葡萄干
孜然粉一汤勺
黄姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
盐一小勺半
做法
1、Basmati 长米用水泡1小时，沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝 。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝，炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐，倒入鸡汤刚刚淹盖米 ， 小火焖煮10分种，关火焖5分种 。
3、松子炒香 ， 加入饭里拌匀，开吃，非常好吃 。
乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
材料
原料：羊蝎子，香米 ， 胡萝卜，洋葱
调料：棉油，孜然粒，盐
做法
1、将胡萝卜切粗丝，香米用热水和盐泡上 ， 羊蝎子洗净焯水，洋葱切丝待用 。
2、起砂锅烧热 ， 加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后，放入孜然粒再稍煸一会 。
3、注入少许纯净水，用小火将羊蝎子焖至半熟，放入用热水泡过的香米 。
4、继续用小火焖至米快完全熟时，用铲子把米翻一次使其成熟均匀，也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅（也叫扒拍出气孔） 。大约四十分钟即可出锅装碗 。
正宗新疆羊肉手抓饭
材料
新鲜羊排200克，大米2量杯，胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干 ， 食盐2茶匙 ， 孜然粉适量，食用油
做法
1.大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水
2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟
3.浸泡好的大米沥干水分备用
4.食盐2茶匙放入小碗中
5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水
6.锅里放入比炒菜多一点的食用油 ， 大火烧热
7.调好的'食盐水快速倒入油锅中
8.洋葱1/2个切成条状
9.洋葱条放入油锅碧念中，用铲子翻炒
10.炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出
11.剩下的油中放入生姜片 ， 小火炸香
【羊排手抓饭做法大全 羊排手抓饭做法】
12.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒
13.炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味，表面呈金黄色
14.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条
15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软
16.锅里加入足量的冷水没过食材表面
17.盖好锅盖 ， 大火熬煮
18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉
19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整
20.盖好锅盖，转小火焖煮
21.焖煮时每间隔一段时间 ， 就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿
22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮
23.直到汤汁基本收干，大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉
24.放入适量巴旦木
25.放入葡萄悔此困干
26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅
羊肉手抓饭的四种做法
孜然手抓羊肉饭材料
主料：塞奇纳尔草原羊肉200克，大米200克 ， 洋葱头一个，胡萝卜一个
辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量
做法
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净 ， 浸泡五分钟 ， 然后倒入电饭煲
3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用
4.锅里油热以后放入羊肉翻炒 ， 然后放入适量的孜然粉
5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油
6.放入胡萝卜翻炒均匀后 ， 全部倒入电饭煲
7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
8.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
羊肉手抓饭
材料
1.5LB羊肉 切小块
2杯Basmati 长米
1个白洋葱
3个胡萝卜
? 杯油炸洋葱
1/2杯白葡萄干
孜然粉一汤勺
黄姜粉一小勺
胡椒粉半小勺
盐一小勺半
做法
1、Basmati 长米用水泡1小时 ， 沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝 。
2、羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝，炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐 ， 倒入鸡汤刚刚淹盖米 ， 小火焖煮10分种，关火焖5分种 。
3、松子炒香，加入饭里拌匀，开吃，非常好吃 。
乌兹别克斯坦羊肉手抓饭
材料
原料：羊蝎子，香米，胡萝卜，洋葱
调料：棉油，孜然粒 ， 盐
做法
1、将胡萝卜切粗丝 ， 香米用热水和盐泡上，羊蝎子洗净焯水，洋葱切丝待用 。
2、起砂锅烧热，加入棉油熬透，下入羊蝎子煸至变色再加入胡萝卜丝继续煸到变色后 ， 放入孜然粒再稍煸一会 。
3、注入少许纯净水，用小火将羊蝎子焖至半熟，放入用热水泡过的香米 。
4、继续用小火焖至米快完全熟时，用铲子把米翻一次使其成熟均匀，也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅（也叫扒拍出气孔） 。大约四十分钟即可出锅装碗 。
正宗新疆羊肉手抓饭
材料
新鲜羊排200克，大米2量杯 ， 胡萝卜1根，洋葱1个，新疆巴旦木，新疆葡萄干，食盐2茶匙，孜然粉适量，食用油
做法
1.大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水
2.使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟
3.浸泡好的大米沥干水分备用
4.食盐2茶匙放入小碗中
5.加入1少冷清水搅拌均匀，调制成食盐水
6.锅里放入比炒菜多一点的食用油 ， 大火烧热
7.调好的'食盐水快速倒入油锅中
8.洋葱1/2个切成条状
9.洋葱条放入油锅碧念中，用铲子翻炒
10.炒到洋葱变黄出香味，用勺子把洋葱控油捞出
11.剩下的油中放入生姜片，小火炸香
12.羊排洗净放入锅中，用铲子翻炒
13.炒到羊排变色，剩下的一半洋葱切成条放入锅中，用铲子翻炒到羊排出香味 ， 表面呈金黄色
14.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗条
15.胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒到变软
16.锅里加入足量的冷水没过食材表面
17.盖好锅盖 ， 大火熬煮
18.煮到水烧开，表面出现大量浮沫，用勺子把浮沫撇掉
19.控干水分的大米放入锅中，用铲子背面把大米抹平整
20.盖好锅盖，转小火焖煮
21.焖煮时每间隔一段时间 ， 就打开锅盖，用筷子在大米表面扎几个窟窿
22.之后用铲子背面把大米抹平整，盖好锅盖再焖煮
23.直到汤汁基本收干 ， 大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色，撒入适量孜然粉
24.放入适量巴旦木
25.放入葡萄悔此困干
26.盖好锅盖，小火焖到汤汁收干，即可出锅
怎样做羊肉手抓饭
做法步骤1、羊腿肉切块，胡萝卜切?。蟠星兴? ，葡萄干切几刀
2、羊肉入锅煸炒到出油脂
3、放入胡萝卜，洋葱，翻炒
4、炒到洋葱软熟，放一小勺茴香
5、倒入两杯米
6、翻炒到米粒略透明，调入盐，味精，炒匀
7、倒入没过米的开水，摊平 ， 水量取决于米的吸水程度
8、盖盖，中火闷
9、水快干时，洒入葡萄干，如果米没熟，可以再添一点开水
10、闷熟后，开盖翻炒，尝尝调味 。
11、洒一把葱花
12、趁热吃吧，油润香滑 。