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竹蛏怎么做
竹蛏在北方也叫“蛏子”，它是很常见的一种海唤桐鲜，相较于蛤蜊来说，价格稍贵一些，但是它肉质鲜美滑嫩，营养丰富 。竹蛏是不需要去除内脏的 ， 做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握，下面我分享两道既简单又好吃蛏子的做法
【粉丝蒜蓉蒸竹蛏】
所需食材：鲜竹蛏10～15个，细粉丝50克（我用米粉），蒜蓉酱（之前有回答过怎样做蒜蓉），盐少许 ， 香葱少许，海鲜酱油 。
食材处理：将鲜竹蛏放入清水中加少许盐吐沙半小时，清洗干净 。粉丝用沸水泡软，冷至常温控水备用 。香葱切花 。用碗装少许海鲜酱油 ， 加入一点盐均匀搅拌备用 。
【竹蛏做法视频 竹蛏 做法】烹饪方法：把竹蛏整齐摆放在盘子里，撒上葱花，蒜蓉酱隔水蒸十分钟 。蒸熟后取出竹蛏 ， 在盘底铺上粉丝，把竹蛏整齐码在粉丝上，在覆盖一层粉丝 。撒上葱花 。淋上海鲜酱油再蒸五分钟 ， 这道粉丝蒜蓉蒸竹蛏就完成了 。
辣炒蛏子，也是我家经常上桌的抢手菜 。
【食材】蛏子
【配料】葱、姜、蒜、料酒、青红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油
—— 【开始制作】 ——
1、锅中倒入适量的水 ， 水沸后放入蛏子用大火煮一分钟，然后捞出 。
2、炒锅中倒入适量的油，放入2汤匙郫县豆瓣酱，用小火炒出香味，油变红的时候转中大火，放入切好的青辣椒、红辣椒、葱段、姜片 ， 倒入蛏子翻炒一下，倒入1汤匙半料酒 ， 继续翻炒一下，将蛏子炒熟 。（注意 ， 因为蛏子已经提前煮了一分钟，所以炒两三分钟即可，炒老了就失去鲜嫩多汁的口感了）
3、出锅前毁链帆放入蒜末和1汤匙酱油，快火翻纤雹炒，翻拌均匀后就可出锅 。
一道酱香浓郁、鲜嫩多汁的辣炒蛏子就做好了 ， 味道非常好，酱香、鲜香的结合 ， 吃到就停不下来，还特别下饭 。
清蒸竹蛏好吃，不用除去内脏，竹蛏加入姜丝，盐 ， 味精 ， 醋和少量的水，上锅蒸熟即可 。
我觉得将它用水煮熟了以后，加入相应的调味品，搅拌均匀 ， 非常的好吃 。是需要去内脏的 。
准备好新鲜的竹蛏，然后用料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后倒入竹蛏，然后再加入半带宏瓶啤酒 ， 蠢李册焖煮十分钟即扰老可，需要去掉内脏
竹节蛏子的做法大全有哪些
By 酉知未用料
葵花油 适量
葱姜蒜 适量
红椒 一个
竹节蛏 10只
生抽 适量
蚝油 1小勺
盐 适量
做法步骤
1、竹节蛏放入盆中加2勺盐泡10分钟左右，助于清洗和吐沙
2、将竹节蛏表面用个刷子洗净，纵向切开去除内脏
3、拿盐揉搓一下这个表面泛黄的东西，原谅我不知道这个怎么称呼
4、锅中放入清水烧开，将处理好的竹节蛏放入，煮3分钟即可，保证肉质鲜嫩 ， 可以设个闹钟
5、蒸好的竹节蛏摆入盘中，淋上刚刚蒸出来的汤汁，撒上葱花，热锅放油将蒜蓉爆香，然后向锅里加入生抽蚝油调和，最后直接将锅中的酱汁淋到竹节蛏上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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