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绿豆瓣的做法大全
虾仁绿豆漏虚唤瓣材料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋绿豆瓣 。
做法:
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克 ， 拌匀掩一下，烹返凯调时挑出葱姜，浆上湿淀粉12克和蛋清糊 。
2、绿豆瓣用开水氽过后再过冷水 。葱、姜均切片 。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁 。
3、炒内留油少许，将绿豆瓣迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下誉郑，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可 。
绿豆瓣的做法大全窍门
虾仁绿豆漏虚唤瓣材料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋绿豆瓣 。
做法:
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹返凯调时挑出葱姜，浆上湿淀粉12克和蛋清糊 。
2、绿豆瓣用开水氽过后再过冷水 。葱、姜均切片 。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁 。
3、炒内留油少许，将绿豆瓣迅炒后，把虾仁下入 ， 再翻炒几下誉郑，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可 。
家常豆瓣的做法
主料：干豆瓣10斤，干辣椒5斤 。辅料：菜籽油5升、白酒3斤、食盐1300克、黄冰糖400克、面粉300克、花椒5两、香果50克、草果50克、八渗汪仿角60克、茴香籽50克、桂皮40克陵弯、山奈30克 。
制作流程：
1、干豆瓣10斤，洗净，倒入300克面粉和匀，上锅蒸熟 。
2、选用二荆条干辣椒5斤，上锅蒸致用手能轻丛纤松掐断起锅 。
3、将蒸的辣椒放入石窝里舂成糍粑辣椒 。
4、将盐放入蒸熟的豆瓣里和匀 。
5、将白酒倒入豆瓣里和匀 。
6、放入其余调料和匀 。
7、放入舂好的糍粑辣椒和匀，装入坛子里 。
8、将菜籽油倒入坛子里，盖上坛盖放置于厨房 。
9、通常放置一两个月后就可以开坛食用了
四握猜川豆瓣酱的家常做法，比例配方告诉你，比买的还好吃四川豆瓣酱的家常做法 ， 比例配方告诉你，比买的还好吃四川豆瓣酱的家拿皮衡常做法，比例配方告消做诉你，比买的还好吃
凉拌绿豆瓣怎么凉拌好吃
豆瓣茄子食材：长茄子20根去把、去皮，改刀成10厘米长的条，平铺于托盘内，盖保鲜膜入蒸箱大火蒸8分钟，取出自然晾凉；剩余的茄子边角料剁碎 ， 用于炒制浇头 。
炒制豆瓣酱：锅入色拉油600克烧至五成热，下入洋葱丁150克炒香，下自制豆瓣酱碎200克（也可用成品郫县豆瓣酱代替）小火炒出红油 ， 放入红美人椒茸200克、红菜椒茸600克、茄子碎250克，调入糖8克、鸡粉10克炒匀出锅，盛入保鲜盒密封冷藏保存即可 。
做法：取茄条500克摆入长盘，浇炒好的豆瓣酱100克，淋酱中的油30克，撒香葱碎5克即可上桌 。
凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝300克、葱适量、蒸鱼豉油1汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精适量、糖1平匙、香油适量
做法：
紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝 。
把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水份 。
放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐 。搅拌均匀即可 。
凉拌黑白双耳
食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣 ， 植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法：
将黑木耳、银耳分别清洗、浸泡、手工采摘成小花；
将木耳、银耳倒入沸水中煮沸1 - 2分钟，捞出冰水 ， 沥干水分；
将干辣椒切好，大蒜切成块 ， 一起放在热锅中迅速烧香，关火；
将黑白木耳碗 ， 加盐、糖、鸡精，加少许生烟、醋，浇上爆香油，拌匀 。
冷藏后也可以提前混入冰箱中味道更好 。
水晶皮冻
食材：猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐 。
做法：
将猪皮洗净，用沸水煮沸，取出，用刀刮去肉面附近的油脂，刮去油脂；否则影响果冻的形状和口味；
用镊子除去剩余的猪毛；冲洗时，必须冲洗干净；
将处理后的猪皮切成小条；在这一步进行提示时，如果加工猪皮相当大，只能用剩下的冷冻在一个盒子里，直到想吃的时候直接拿出几步 。
锅内加入适量水，将八角、桂皮、天竺葵、茴香放入纱布袋中 ， 或用金属调料包在水中，将猪皮条煮至接近中、小火，保持水滚状态，加入适量食盐约1.5小时 。如果有高压锅，可以用高压锅来完成这个步骤；
【绿豆瓣的做法大全窍门 绿豆瓣的做法大全】煮成后放容器里，入冷藏室冷冻 。