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鲜鲜肥肠饭做法
材料猪肠一份 ， 欣和伴侣酱油6勺，卤料：花椒，桂皮，肉寇，丁香，陈皮 ， 八角 ， 茴香，香叶，盐3勺，冰糖3棵，欣和六月鲜3勺 ， 大蒜3棵
做法
肥肠用热水洗净（主要是洗去内壁的油花）
将洗净的肥肠放入开水中煮5分钟，捞起
再用温水将肥肠清洗一次
将肥肠放入卤水（卤料 欣和伴侣酱油6勺，盐3勺，冰糖3颗，水桐缓5碗）中，中小火卤制40分钟
卤好的肥肠捞起，沥干，切小段
热锅热油倒入肥肠爆消轮喊炒2分拿野钟，加入欣和六月鲜酱油2勺，翻炒3分钟，加水1碗，没过肥肠，煮开后转入煲中小火炖至汤汁快收干撒入洗净切段的大蒜拌匀即可 。
鲜鲜肥肠饭做法大全集
材料猪肠一份，欣和伴侣酱油6勺，卤料：花椒，桂皮，肉寇，丁香 ， 陈皮，八角，茴香，香叶，盐3勺 ， 冰糖3棵，欣和六月鲜3勺，大蒜3棵
做法
肥肠用热水洗净（主要是洗去内壁的油花）
将洗净的肥肠放入开水中煮5分钟，捞起
再用温水将肥肠清洗一次
将肥肠放入卤水（卤料 欣和伴侣酱油6勺，盐3勺，冰糖3颗 ， 水桐缓5碗）中，中小火卤制40分钟
卤好的肥肠捞起，沥干，切小段
热锅热油倒入肥肠爆消轮喊炒2分拿野钟，加入欣和六月鲜酱油2勺 ， 翻炒3分钟，加水1碗，没过肥肠，煮开后转入煲中小火炖至汤汁快收干撒入洗净切段的大蒜拌匀即可 。
长寿肥肠饭怎么样呀
长寿肥肠饭是一个铁良很悠久的小吃 。长寿肥肠块烧得不是很酥，但吃起来很有嚼头，且略有一点脆的感觉，它的味道是咸淡适宜，鲜辣兼备，口苗司肉希毛架赵味浓郁，味道绵长 。那么长寿肥肠饭真的很好吃吗？ 老板一边手将员并我矛连述激最不停地在锅里搅拌着一边回头对我说 ， 除辣椒、花椒以外，我还要放沙香、八角、三萘、范倍实更会许直的老姜、蒜瓣等七八种调料和香料，关键是搭配，关键是比例，我在这里操作是亮底亮面的，别人来看也只能看表面，不知内情，所以无论他们怎么学都赶不上我的味道 。而且我几十年来都价格低廉，现在每碗肥肠五操少现价慢切元钱，米饭随你吃，汤也停展止科衡角宗随你加 。然后他指着我们旁边一桌的一个顾客己农解频罪何皮型边说，他已经在我这里吃了十多年的肥肠了，像这样的老顾客我多着状苦数住令心最矛距呢 。老板不无自豪长晶井斗虽批丝你配行空地说：一会你尝尝就晓得了花孙段演太心板 ， 我在这里经营了敌语助极验突笔值被么上二十多年了，大家都知道，我差笔灯即年实扩的肥肠汤一不放味精，二不搁鸡精，味道就比别人的好 。长寿肥肠饭将以连锁经营的方式让更多的人们感受到快速、便利、营养、美味等特点，满足现代都市人声木低生留老广损快节奏生活的需要，使其逐步成为餐饮界一流的知名品牌 。请问下面这个菜叫什么当时在重庆吃的好像叫什么肥肠
人生无常 ， 大肠包小肠 。既然无常，不如吃点肥肠 。很多人惧怕肥肠无非是因为它似有若无的臭味和令人尴尬的联想 。
但重庆人就放开胆子吃，然后发现了美食界的新大陆！
重庆还专门出过肥肠菜谱，收录了100道肥肠菜！
但重庆人民最喜欢的，还是那道红烧肥肠 。
重庆的这道红烧肥肠，在清朝末年，就已经小有名气 。
从当时传唱的鼓词《重庆城》里 ， 可以找到这样几句词：
从调料上分，又可分为三派：
一、辣椒派
用干辣椒与少量豆瓣共同烧制，取辣椒的糊辣香气，增香，丰富口感 。
二、豆瓣派
仅以料酒、豆瓣酱、大蒜、老姜和少量香料烧制，保留了醇厚的酱香和浓郁的大蒜香气 。
三、泡椒派
这一派口感差异就有点大了 ， 直接用泡椒烧制，鲜辣爽口，风味独特 。
根据烧制方法的不同，可分为两大派别：
一、滋润派
不油煸，直接下锅烧制，这样烧出来的肥肠油润脂香，软糯鲜香，口感绵扎而嚼劲不减 。
二、干香派
烧之前先用油煸，把肥肠里面的油脂煸出来一部分，达到干香有嚼劲的口感 。
干香派的有嚼劲，滋润派油润脂香又软糯鲜香，豆瓣派有醇厚的酱香和浓郁的大蒜香，辣椒派充满糊辣香气 ， 泡椒派又辣又爽口感独特 。
各派的红烧各有千秋，但仅
以豆瓣调味不经油煸直接烧制的红烧肥肠，是流传时间最长 ， 血统最纯正，也是最受重庆人民欢迎的 。
一勺肥肠，一勺黄豆，再加一勺汤汁 ， 热辣鲜香下饭绝了！
茫茫人海中 ， 肥肠就是有缘人的吃货暗号 。
重庆不止红烧肥肠，它可卤、可炸、可烤...各种吃法、花样百出 。
肥肠鸡
在重庆才能见到的神奇组合，肥肠 鸡，
浓郁的汤汁充分融入到食材中，使得这一锅口感变得相当丰富 。
酸菜肥肠
相比红烧，吸满了酸汤的肥肠，更加好吃开胃又解腻 。
只要尝过一口，筷子根本放不下来 。厚度带来的耙糯感 ， 越嚼唇齿间的油脂味越浓厚，没有异味的打扰 ， 只剩下牙齿和肥肠 汤汁的你追我赶 。
烤肥肠
烤肥肠简直就是全新的味蕾体验，碳火将肥肠烤制得滋滋作响，油脂浸入甜葱，外焦里嫩 。撒上各种香料裹上辣椒面，看着就很治愈 。烤好后剪成小段，简直太美味！
芝士肥肠
香味 臭味=美味 ， 当芝士的软糯碰上肥肠的浓郁，世界上一种神奇的CP就出现了 。
肥肠一定要裹满芝士再吃，一口下去咸香味十足，唇齿间全是肥肠爆出的汁水，巴适得很！
重庆简直打开了肥肠吃法的新天地！
【鲜鲜肥肠饭做法大全集 鲜鲜肥肠饭做法】关于肥肠 ， 你还有哪些有趣的吃法呢？