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粉丝葱油蟹的做法
螃蟹的杀法无论采用哪种方法来做葱油蟹，首先要做的就是把螃蟹杀好并处理干净，这样做出的葱油蟹才足够干净卫生 。杀螃蟹的常用方法是用筷子从嘴巴处捅进去，将螃蟹捅死后再刷洗干净，然后揭掉螃蟹背部的壳 ， 将蟹腮和蟹胃去除干净，接下来就可以用它来制作葱油蟹了 。
葱油蟹做法一
原料：青蟹三只，葱姜末、美极鲜酱油、料酒各少许 。
做法步骤：
1、将杀好的青蟹对切成六小块，然后按原来的形状排放在盘子里，再把两只大蟹钳子一分为二并用刀背拍碎，也排放在盘子里，最后再盖上蟹壳 。
2、把葱姜末、美极鲜酱油和料酒调成味汁 ， 均匀地淋在螃蟹上 。酱油的用量可以根据螃蟹的分量或自己的口味调整 ， 但料酒只是去腥味的，最好不要放的太多了 。
3、蒸锅水开后放入螃蟹，大火蒸10～15分钟即可出锅 ， 取出撒上葱花 。再取适量油烧至冒青烟，马上浇到葱花上即成 。
葱油蟹做法二
原料：螃蟹3只，姜片、葱段、姜末、蒜末、干红辣椒段、盐、味精、六月鲜生抽、葱花各适量 ， 糖少许 。
做法步骤：
1、螃蟹按上搏冲述方法杀好摆盘，再将姜片和葱段桥塌摆在螃蟹身上，放入烧开的蒸锅里蒸熟取出 。
2、蒸出的汤汁倒入小碗，加盐、糖、味精和生抽调匀后淋入盘中 ， 再取适量姜蒜末和干红辣椒段摆在螃蟹身上 。
3、最后抓一把葱花撒在螃蟹身上，浇入烧至冒青烟的热油即可上桌 。
葱油蟹做法三
原料：大闸蟹1只，盐、葱花、姜片、料酒各适量 。
做法步骤：
1、螃蟹杀好切块后放入蒸碗，上面放适量生姜片、盐和古越龙山料酒 ， 上烧开的蒸锅隔水蒸熟后取出 。
2、把多量葱花撒在螃蟹上，浇上热油即可上桌食用 。
葱油蟹做法四
把洗净切块的螃蟹放在蒸锅里，加生姜丝和料酒上锅蒸熟，出锅后均匀地淋点生抽 。另取适量葱花制作成葱油 ， 将滚热的葱油淋在螃蟹上即成 。
成功制作葱油蟹的要点
1、蒸螃蟹的时候加点生姜和料酒有去腥的效果，其中的生姜还有缓解螃蟹寒性的作用 。
2、做葱油蟹一定要将螃蟹蒸熟，因为蒸可以保留螃蟹的鲜美原味，最后再加入葱油更能提升螃蟹的鲜美度 。
3、最后淋热油的时候，一定要将油烧至微冒青烟，然后马上浇到葱花上，让葱花在热油中吱吱作响才行，这样才能激发出葱花的香味来，这是做好葱油蟹的关键步骤，淋上热油的螃蟹会马上变得色香味俱全 。
4、也可以将葱花单独制作成葱油，再把烧的葱油浇在螃蟹上，但这样做的效果不如把热油直接浇在葱花基消歼上 。
5、吃葱油蟹剩的汤汁味道鲜香且富含营养，用来拌米饭食用绝对是精华 。
粉丝葱油蟹的做法大全
1、做法一用料：梭子蟹、葱、姜片、蒜末、盐、厅派绝糖、生抽、油 。
螃蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟 。蟹蒸熟后去腮，去尖头部分，然后切好摆盘 。在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，搅拌均匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再撒上碎葱段 。锅中入油，开大火，等锅冒烟后直接淋在葱段上即可 。
2、做法二
用料：梭子蟹3只、蒸鱼豉油3勺、葱适量、油适量 。
把蟹清洗赶紧 ， 去腮 ， 肺 。切块装盘 ， 水开上锅蒸5分钟即可，倒入蒸鱼豉油，撒葱花，淋热油 。（蒸的时候可以到点料酒和姜丝） 。
3、做法三
用料：梭子蟹2只、肉末150克、内脂豆腐1盒、料酒2勺、美味鲜适量、葱花10克、胡椒粉3克、植物油少许 。
准备好所需要的全部食材 。将猪肉洗净剁成猪肉末，要是怕麻烦的也可以让摊贩帮忙加扮姿工一下，剁好的猪肉末加盐搅拌上劲起胶，再加料酒白胡椒粉少许的生抽以及味精加继续摔打起胶备用 。内脂豆腐切成块备用，要整块从盒中翻出可以在四边的角割一刀让空气进入这样就很容易翻出 。梭子蟹洗净，去除一些不能食用的，再将梭子蟹改刀，注意要斜刀切羡念，这样切面越大出来的样子更加美观，也更容易加速成熟 。用一个大一点的圆盘，在盘中把肉末摆成一个圆圈形状，注意当中要空的，因为要摆内脂豆腐 。
然后将梭子蟹一一摆上，注意蟹的刀面要摆在肉末上这样肉末能吃到蟹的鲜甜味，蟹脚朝内 。再将蟹盖盖上，锅中水开放入大火蒸8分钟即可 。关火后取出淋入美味鲜撒上葱花，淋入热油就可以食用了 。
螃蟹的二十种做法
香辣蟹食材：毛蟹5只、小米椒15克、大蒜3粒、生姜5片、大葱10克、年糕2条、香辣酱30克、料酒10克、白糖5克、黑胡椒粉5克、生抽10克 。梁磨
做法：
1、我们先把螃蟹用毛刷刷洗一遍，将螃蟹从中间切开，螃蟹的肺部一定要把它处理干净 。将年糕改成条状，然后一分为二 ， 我们待会儿过油炸一遍 ， 那样能熟得快一些，也更容易成型 。
2、我们现在点火烧油，把油烧至5成热，把年糕下去炸一下，然后捞出备用 。
3、螃蟹在刀口处拍上干生粉，我们来提高油温，下入螃蟹炸一下，炸至1分钟左右 ， 我们捞出来 ， 把螃蟹炸一下定形即可 。
4、锅内留少许底油 ， 把姜蒜煸香 ， 然后把大葱放进去，放入小米椒，小米椒煸香 。最后我们放一点香辣酱，把酱炒香，螃蟹放进去翻炒 。年糕也放进去翻炒 。放入大约150克樱宽的水，稍微焖一下 。
5、再放入10克橡颂斗料酒、5克白糖、5克黑胡椒粉，放一点生抽 ， 大约10克 ， 把它翻炒一下就可以出锅装盘了 。点缀一点用葱花 ， 我们这道香辣蟹就制作完成了 。
螃蟹的做法大全
一、清蒸大闸蟹
主料：
大闸蟹3只
配料：
姜1小块 ， 大蒜3瓣 ， 小葱1棵 ， 生抽15ml ， 香醋15ml，香油15ml；
清蒸大闸蟹的做法：
1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；
2、在蒸锅里面放热水 ， 大火烧开之后 ， 将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；
3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可 。
二、炒螃蟹
主料：
螃蟹3只，盐糖面粉；
配料：
葱2根 ， 姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；
炒螃蟹的做法：
1、把螃蟹洗干净备用；
2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后 ， 就可以捞出来；
3、等到螃蟹凉后 ， 扒开螃蟹 ， 去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜雀闹、辣椒切好；
3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；
4、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；
5、将螃蟹倒入锅里 ， 炒个两三分钟，然后加老锋竖抽、盐、糖，小火收汁即可 。
三、盐焗蟹
主料：
螃蟹500克，海盐1000克；
盐焗蟹的做法：
1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；
2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；
3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；
【粉丝葱油蟹的做法大全 粉丝葱油蟹的做法】5、变色之后，顷基罩熄火放凉捞出即可 。
四、螃蟹粥
主料：
螃蟹，梗米，糯米；
辅料：
姜片，小葱，白胡椒粉 ， 盐；
螃蟹粥的做法：
1、将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；
2、把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；
3、当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；
4、再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；
5、煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；
五、咖喱蟹
主料：
螃蟹2-3只
辅料：
白洋葱，牛奶100ml ， 黄油50g ， 面粉；
配料：
香茅，柠檬，咖喱粉 ， 姜，蒜，葱 ， 鱼露，薄荷，朝天椒；
咖喱蟹的做法：
1、处理好螃蟹 ， 洗净干净切块，裹上面粉；
2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；
3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；
4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；
5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜 ， 小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；
6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒 ， 加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可 。
梭子蟹的做法大全
大家好，这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹” 。因头胸甲呈梭子形，故名梭子 。
2、 今天老刘就来分享一下“葱姜梭子蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
梭子蟹4只、生姜、小葱
4、先把生姜切片，小葱切3厘米长的葱段，用剪刀剪去梭子蟹的爪尖，掰去蟹肚脐 ， 掰下蟹壳，去除蟹胃，剥去两面的蟹腮，剪去蟹嘴巴，把蟹钳用刀背敲碎，处理好的蟹斩成四瓣
5、热锅倒入1000克大豆油 ， 放入100克小麦淀粉在盘中，油温七成热时，先把蟹块沾上一层淀粉，能锁住水分油炸时蟹肉也不会散开，蟹壳内撒上一层淀粉，这样油炸时蟹壳中的蟹黄就不会脱落
6、放入蟹壳和蟹块再锅中炸20秒马上捞出备用，另起油锅 ， 放入姜片爆香，再放入梭子蟹 ， 放入适量料酒锅边淋入去腥，再放入小半勺盐提鲜，再放入葱结翻炒入味 ， 勾薄芡，淋上明油 ， 装盆美味即成 。一盘非常鲜美的葱姜梭子蟹就做好了
7、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看