经验直达
米酒做法冰糖
我们都知道粮食是可以酿造酒的，将糯米经过特殊的工艺处理之后，就可以酿造出香味四溢的米酒来了 。米酒的酒精浓度比白酒要低很多，所以入口没有那么烈 。那么，我们自己在家如何自制糯米酒呢?需要准备的材料：
糯米4000克、冰糖500克、酒曲适量
具体的做法：
1、选米、淘米：选择颗粒饱满的糯米，将它们放在足量的清水中浸泡一段时间，在浸泡米的过程中，需要更换1~2次的水，这样使米不至于变得酸 。浸泡到米粒透白为好 。
2、上锅蒸橘差返米：将浸泡好的糯米沥干水分之后 ， 放入锅中进行蒸饭 。注意的是，在蒸饭的时候 ， 火力要猛，大约5分钟后，加入适量的清水，然后再接着整大约10分钟作用 。当米粒膨胀、松散、发亮的时候，就说明已经蒸好了 。
3、放入酒曲：将蒸好的米饭放在外面晾一会儿，待温度降至不烫手的时候，加入适量圆饥的酒曲搅拌均匀 ， 大约21摄氏度左右的时候，可以将米饭放入酒坛中，加入适量的清水加盖即可 。
4、发酵：由于米饭会在酒曲的作用下发酵 ， 所以每隔两三天就需要用木棒搅拌，把米饭、酒曲等压到水下，然后再进行密封 。这样才能够使米饭更好的发酵 。一般经过大约二十多天的发酵之后，酒坛中就会散发出浓浓的庆宴酒香 。当酒液开始逐渐变得澄清的时候，就说明米饭发酵得差不多了 。这个时候就可以打开酒坛，将酒液与酒糟分离出来 。
以上就是我们在家中酿制米酒的简单方法，喜欢喝米酒的，可以自己在家制作一下，味道非常不错 。
今天已经是立夏的节气了，炎热的夏季就要来临，在炎热的夏天人们的是欲往往都不不太好的，因为太热了 ， 我在夏天食欲不好的时候就常喝甜米酒来增进食欲，功效还是相当不错的 。说道甜米酒就不得不说他的其他功效，比如有助消化、解渴消暑、润肤、丰胸和促进血液循环啊等等 ， 下面介绍家庭自制甜米酒的方法：
1.选袭岁料
制作甜米酒选择黏性相对差些的圆粒糯米发酵会更好 。
2.清洗容器
酿制甜米酒州禅哗所用的器皿要清洗干净，绝不能沾上油和盐水，否则糯米发酵后会长出绿色或黑色的发霉物 。
3.制作
浸米：浸泡糯米时最好选用水质较好的矿泉水 。用水量和糯米的比例为1∶1 。将糯米拌匀后浸泡16~24小时，浸至米粒能用手捻成粉末状 。
蒸米：把浸泡糯米后剩下的矿泉水放入蒸锅烧开，在蒸架上垫上纱布 ， 将糯米倒在纱布上，加盖用大火蒸25~30分钟 。检查糯米是否蒸好，可用筷子在糯米上轻扎几下，如筷子能很容易地扎到蒸屉，说明米蒸得恰到好处 。
拌酒曲：酒曲可在市场购得 。把蒸熟后的糯米倒进干净的盆中 ， 用筷子把米粒拨开散热 。当糯米温热时，把捻成粉末的酒曲倒入温水中搅拌溶化，酒曲和水的比例为1∶10，然后倒入糯米饭中搅拌均匀 ， 接着再把搅拌好的米饭用手抹一抹，使表面光滑 。最后在糯米中间挖个见底的坑，俗称“酒窝” ， 以利于糯米更好地发酵 。
发酵：一般在30℃的条件下经过16小时左右，酒曲和糯米册行才能发生发酵反应 。如果在冬天酿制，需加盖厚布保温帮助发酵 。冬天发酵需3~5天 ， 且每隔12小时检查一次 。甜米酒的具体出酒量与制作手法有很大关系，一般来说，0.5公斤糯米可酿制出0.3公斤的米酒纯液 。发酵好的甜米酒色白汁清、蜜香浓郁、香甜可口 。
4.保存
在常温下米酒存放时间过长会变酸，每次酿制的米酒最好能在3~4天内食用完 。通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放 。存放米酒的器皿用陶器最好 ， 也可以使用玻璃坛装，最好选用可以在坛口加水的玻璃坛 。米酒保存时务必要注意的一点是坛口一定不要完全密封，因为坛里的糯米酒继续发酵会产生气体，如果不能及时释放，积累一定程度后，可能会将器皿撑爆 ， 造成危险 。如方法得当 ， 甜米酒能存放一年 ， 颜色变成了透明的琥珀色 ， 饮用口感更佳 。
米酒做法冰糖怎么做
我们都知道粮食是可以酿造酒的，将糯米经过特殊的工艺处理之后，就可以酿造出香味四溢的米酒来了 。米酒的酒精浓度比白酒要低很多 ， 所以入口没有那么烈 。那么，我们自己在家如何自制糯米酒呢?需要准备的材料：
糯米4000克、冰糖500克、酒曲适量
【米酒做法冰糖怎么做 米酒做法冰糖】具体的做法：
1、选米、淘米：选择颗粒饱满的糯米，将它们放在足量的清水中浸泡一段时间，在浸泡米的过程中 ， 需要更换1~2次的水，这样使米不至于变得酸 。浸泡到米粒透白为好 。
2、上锅蒸橘差返米：将浸泡好的糯米沥干水分之后，放入锅中进行蒸饭 。注意的是，在蒸饭的时候，火力要猛 ， 大约5分钟后 ， 加入适量的清水 ， 然后再接着整大约10分钟作用 。当米粒膨胀、松散、发亮的时候，就说明已经蒸好了 。
3、放入酒曲：将蒸好的米饭放在外面晾一会儿，待温度降至不烫手的时候，加入适量圆饥的酒曲搅拌均匀 ， 大约21摄氏度左右的时候 ， 可以将米饭放入酒坛中，加入适量的清水加盖即可 。
4、发酵：由于米饭会在酒曲的作用下发酵，所以每隔两三天就需要用木棒搅拌，把米饭、酒曲等压到水下，然后再进行密封 。这样才能够使米饭更好的发酵 。一般经过大约二十多天的发酵之后，酒坛中就会散发出浓浓的庆宴酒香 。当酒液开始逐渐变得澄清的时候，就说明米饭发酵得差不多了 。这个时候就可以打开酒坛，将酒液与酒糟分离出来 。
以上就是我们在家中酿制米酒的简单方法 ， 喜欢喝米酒的 ， 可以自己在家制作一下 ， 味道非常不错 。
今天已经是立夏的节气了，炎热的夏季就要来临，在炎热的夏天人们的是欲往往都不不太好的，因为太热了，我在夏天食欲不好的时候就常喝甜米酒来增进食欲，功效还是相当不错的 。说道甜米酒就不得不说他的其他功效，比如有助消化、解渴消暑、润肤、丰胸和促进血液循环啊等等，下面介绍家庭自制甜米酒的方法：
1.选袭岁料
制作甜米酒选择黏性相对差些的圆粒糯米发酵会更好 。
2.清洗容器
酿制甜米酒州禅哗所用的器皿要清洗干净，绝不能沾上油和盐水 ， 否则糯米发酵后会长出绿色或黑色的发霉物 。
3.制作
浸米：浸泡糯米时最好选用水质较好的矿泉水 。用水量和糯米的比例为1∶1 。将糯米拌匀后浸泡16~24小时，浸至米粒能用手捻成粉末状 。
蒸米：把浸泡糯米后剩下的矿泉水放入蒸锅烧开，在蒸架上垫上纱布，将糯米倒在纱布上，加盖用大火蒸25~30分钟 。检查糯米是否蒸好，可用筷子在糯米上轻扎几下，如筷子能很容易地扎到蒸屉，说明米蒸得恰到好处 。
拌酒曲：酒曲可在市场购得 。把蒸熟后的糯米倒进干净的盆中，用筷子把米粒拨开散热 。当糯米温热时，把捻成粉末的酒曲倒入温水中搅拌溶化 ， 酒曲和水的比例为1∶10 ， 然后倒入糯米饭中搅拌均匀 ， 接着再把搅拌好的米饭用手抹一抹 ， 使表面光滑 。最后在糯米中间挖个见底的坑 ， 俗称“酒窝” ， 以利于糯米更好地发酵 。
发酵：一般在30℃的条件下经过16小时左右，酒曲和糯米册行才能发生发酵反应 。如果在冬天酿制，需加盖厚布保温帮助发酵 。冬天发酵需3~5天，且每隔12小时检查一次 。甜米酒的具体出酒量与制作手法有很大关系，一般来说，0.5公斤糯米可酿制出0.3公斤的米酒纯液 。发酵好的甜米酒色白汁清、蜜香浓郁、香甜可口 。
4.保存
在常温下米酒存放时间过长会变酸，每次酿制的米酒最好能在3~4天内食用完 。通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放 。存放米酒的器皿用陶器最好，也可以使用玻璃坛装，最好选用可以在坛口加水的玻璃坛 。米酒保存时务必要注意的一点是坛口一定不要完全密封，因为坛里的糯米酒继续发酵会产生气体，如果不能及时释放，积累一定程度后，可能会将器皿撑爆，造成危险 。如方法得当，甜米酒能存放一年，颜色变成了透明的琥珀色，饮用口感更佳 。
米酒甜汤的做法
香蕉米酒甜汤材料：米酒 一碗、香枯虚蕉 一根、葡萄干 20粒、枸杞 10粒、冰糖 少许、玉米淀粉 2勺
做法：
1、锅中倒入米酒，再加一些伏握清水 。
2、把洗好的葡萄干和的枸杞放入大火煮上10分钟，加入少许冰糖继续煮 。
3、玉没厅燃米淀粉加水调开备用 。
4、香蕉切成小块备用 。
5、把淀粉水倒入米酒汤中搅拌均匀，使汤汁浓稠 ， 再把香蕉放入煮开即好 。
营养价值：
1、醪糟营养丰富 ， 含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱 。酒酿可以有活血化瘀的作用，对于舒筋有好处 ， 而且还可以强身健体 。
2、常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化;患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝醪糟可加快血液回圈，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积 。慢性关节炎病人常喝醪糟有活血通络的作用 。产妇乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌，增加奶量 。
米酒甜汤的家常做法模脊
主料
米酒
一盒
苹果
一个
橘子
一个
糖
适量
步骤
1.米酒一盒，从超市买回来的
2.苹果橘子切块
3.放电饭锅里，里边放旦激渗水，待烧开 ， 放入米酒，待烧开
4.烧开，放入苹果橘子再烧开，就上桌了
扩展资料
做法
1. 适量的水煮开，放入小元宵！葡萄干！红枣！
2. 等水再次煮开放入米酒，冰糖！搅拌开来 ， 小火煮开！
3. 放入水淀粉，煮开就可以啦，铅厅多么简单哈！
首先需要保证你用的是纯米酒 ， 天然冰糖，泡发好团仔的银耳，洗干净的几粒枸杞，还有水，小火慢炖一下就可以了！没有塌蚂汪那么高大上 ， 还米酒甜汤物乎！
食物：
酒酿、生鸡蛋
制作流程：
1.准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食物 。需要甜米酒400克，生鸡蛋2个，白砂糖适当 。把生鸡蛋打进碗里，随后不断的拌和，搅拌均匀以后放着预留 。往锅中放进适当的水，把水烧开 。温馨提醒：加水的是多少视状况而定，人口数量多或是较为能喝的，就多放几滴水，想喝较为稠较为浓厚的加水适当就可以了 。
2.撕掉甜米酒的封膜，往煮沸的冷水里倒进甜米酒，拌和一下，行辩让甜米酒匀称散掉 。随后倒进白砂糖，再拌和拌和 ， 低火煮10分钟 。开火灾，往煮好的甜米酒里边倒进搅拌均匀的生鸡蛋，用汤梁带核勺不断的拌和1分钟就可以熄火 。
3.倒进鸡蛋花以后不必煮长时间了 ， 煮长时间鸡蛋花会衰老，嫩嫩鸡蛋花才美味 。煮好的甜米酒蛋花汤非常的烫人，橡掘着急吃不上烫水哦！因此
要细心的等候 ， 等甜汤不烫人了就可以美美哒的享受了！
四川米酒制作方法及步骤
酒酿：各地称呼不同又叫醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒等等 。最近我大成都温度非常不错，不冷不热，室内温度平均在25度左右，很适合酒酿制作，制做酒酿主要是温度的控制 ， 学会之后，什么时候都可以制作啦，下面就来讲一讲具体制作方法吧 。
准备材料、准备天气：
温度计一支（最好是厨房用温度计）、糯米500g、普通米曲一颗或安琪甜酒曲1包（8g装） 。
看一看天气预报 ， 往后三天的温度，基本在25-30度左右 ， 那么，我们就可以开始下一步啦 。
制作开始：
1、泡米：把500g糯米，用清水泡6个小时以上，用手能轻轻拧碎（泡前水多一点，泡后会增发，我泡了一晚上 ， 第二天早上起来刚好） 。
2、蒸米：泡好的米，轻微淘洗一下 ， 蒸锅内多加一点水，放上蒸屉，铺一层纱布再放上糯米，蒸约40-50分钟，蒸透米心就可以了（中途可开盖 ， 洒一次清水在米上，这样蒸出来的糯米不会太干） 。
3、降温：刚出锅的糯米温度很高，需要把温度降至35度左右，那么，我们需要把糯米放在比较大的容器里，最好是簸箕之类的，然后再不停的翻动糯米 ， 摊开，让之快速降温至35度 。
4、加曲：1斤米 ， 大概加曲量在3g，我用的是普通米曲（安琪甜酒曲同样效果，都可以的），把米曲磨成粉，均匀撒入糯米中，再翻匀 。在翻动的过程中，可以加入30度的温水100g 。待温度整体降到30度左右时，就可以准备收工啦 。
5、装罐：把制好的糯米饭，在容器底部，洒一点点曲子 ， 约0.3g，糯米放入容器，轻轻压一压 ， 糯米饭的中间留一个洞，再洒一点点曲子，约0.3g，看一下水量，如果比较干，可以再洒一些30度的温水（中间洞里有一半的水，就可以了），盖上盖子，等待发酵 。
注：在装的时候，把底部和米面上 ， 都要均匀的洒一点曲子，有助于发酵！
为什么是加温水呢？
因为现在糯米的温度基本在30度的样子，如果加入凉水，有可能温度会变得特别低，发酵温度会不够哦！
6、发酵：发酵的温度在25-30度 ， 就是目前的天气温度，就非常好了，完全无需棉被捂着，不要放在特别阴凉或者暴晒的地方，室内正常温度放置2天时间，就可以食用啦（室温偏高1.5天时间也够，当然如果您的房间温度太低，还是建议捂上棉被） 。
吃法：酒酿煮蛋、煮汤圆，酒酿还可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 。
丸子实测非常成功 ， 把方法分享给大家，欢迎关注丸子！