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羊羯子火锅的做法
1、食材：羊蝎子、洋葱、香菜适量、郫县豆瓣酱、适量、红豆腐乳、适量、红糖 ， 红辣椒适量、小茴香、花椒适量、麻椒、孜然、白胡椒粒适量、香叶、桂手族皮、八角、草租银果、白芷、肉蔻、干辣椒适量、食盐、老抽、料酒、鸡精适量 。2、准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块 。
3、清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水 。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时 。
4、羊蝎子焯水，焯水的羊蝎子会出很多的血沫子 。
5、把血沫子撇净 。
6、慢慢撇除，继续焯水，直到血沫子变成白色 。
7、焯水千万别扔，当高汤使 。
8、捞出羊蝎子 ， 放进温水里洗净 。
9、炒锅里食用油加热再加入洋葱和香菜梗 。
【羊羯子火锅的做法视频 羊羯子火锅的做法】
10、炒锅加香菜洋葱油 ， 烧热加入适量郫县豆瓣酱 。
11、大火烧开中火慢炖一个半小时左右出锅 。
12、关火盖上锅盖要焖半个小时左右再盛毕型弊盘 ， 之后倒在火锅里 。
怎么做羊蝎子火锅
羊蝎子是来自羊的脊骨部位，这个名字也是因为这个部位的形状开起来像蝎子的形状 ， 所以就叫羊蝎子 。羊蝎子常用来煲汤，因为羊蝎子是羊脊骨的地方里面有很多营养物质，经过长时间的焖煮后食用，汤里面的营养价值更好 。羊蝎青担子用来做菜煲汤都是比较犯企握却论训席简单的，这个部位的羊肉不会太腥 ， 也是羊中的精品会信结讲针势，做出来的菜香嫩不油腻，脊骨中的骨髓等营养物质和菜更加有营养 。
烹饪羊蝎子的注意事项：
在做羊蝎子用凉水进行浸泡，而且泡的时间也要久一点，这样可以把羊蝎子中的血水泡掉，这样做出来的的羊蝎子没有血腥味 。在炖羊蝎子的时候不要放太多的盐 ， 如果味道淡，吃的时候再放入盐 ， 这样可以确构效情握县专更保羊蝎子不会炖烂 。
炖步德力均周放羊蝎子的时候，炖的时间越久，羊蝎子中的营养物质才会慢慢的渗妈和尔入到汤汁中，这样炖出来的汤营养价值更高 。羊蝎子火锅可以做成两种味道的，喜欢吃辣的可以把炖好的汤汁放入辣椒 。
然后再搭配自己喜欢吃的配菜，味道香辣美味，营养又美味；也可以用炖出来的清汤来吃火锅，这样既可以吃到美味的菜，又可以喝高营养的汤 。
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