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冻飞蟹的做法
1、将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里野弯面，解冻一夜 。2、将解冻好的冻螃蟹清裤脊搜洗干净，沥干胡历水分 。
3、锅中放入清水、生姜、白酒和料酒 ， 煮开 。
4、盘中放生姜片、葱段等 ， 铺上螃蟹，将螃蟹入锅中 。
5、上气之后再蒸10分钟左右即可 。
冻飞蟹的做法与清洗
冷冻螃蟹的处理方法及做法如下：处理方法：
清洗冰冻螃蟹首先需解冻，用盐水或醋水解冻，也可放入冷藏室解冻，不可在常温下放置解冻 。解冻好的螃蟹在流动水下刷洗，水量小一点 ， 将钳子、脚谨闹链、背壳和肚皮下都刷到，特别是螃蟹毛边需边冲洗边用力刷，再掰开螃蟹背壳去掉内脏和鳃 ， 冲洗干净就可以啦 。
做法：
1、清蒸 。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后 ， 沾着醋吃味道特别鲜美 。
2、油炸螃蟹，使用大量的食用油 ， 油加热以后螃蟹下锅弯宽，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美 。
冰冻螃蟹解冻方法
冰冻的螃蟹解冻不能像肉食一样自然解冻，拿出来用凉白开加点盐浸泡冻螃蟹解冻，不能用温水解冻，盐水能够防止微生物繁殖 ， 还能加速冰的融化 。冰冻螃蟹还可以先移到冷藏柜中解冻，冷藏温度一般在1—10℃，足够让冰慢慢融化，但是速度会慢一些，需要提前一天解冻 。
【冻飞蟹的做法与清洗 冻飞蟹的做法】微波炉解冻也可以，但是使用微波炉解冻螃蟹需要逐步解冻，用最低档的火力开始 ， 先加热两分钟左右，可以看到冰块融化，肉质也变软了一些 ， 再往后每30秒加热一次，螃蟹肉完全变软，没有硬冰块了就是完全解冻了，但这种方法很难把控，稍不留祥孙神肉质就会变的非常柴 。