经验直达
西红柿茄子面条的做法
茄子西红柿打卤面是一道充满家常味道的面食，它融合了茄子和西红柿这两种食材的营养和独特风味 ， 加上鲜美的面条和口感丰富的卤料，让人口感和食欲都神腊倍增 。下面，我们就来分享一下茄子西红柿打卤面的做法 。准备材料
制作茄子西红柿打卤面需要准备的食材有：面条、茄子、西红柿、葱姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、食用油等 。
烹饪步骤
1.将茄子切成条状 ， 西红柿切成小块，葱姜蒜切碎备用 。
2.热锅凉油，将葱姜蒜爆香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。
3.倒入西红柿煮至变软，加入茄子翻炒均匀 。
4.加入适量水，加入生抽、老抽、盐、鸡精，调成喜欢的口味 。将卤料煮至茄子熟透，汤汁浓郁 。
5.面条和卤料倒在一起，加入香油拌匀 。
小贴敏谈士
1.煮茄子游拿滑时放入少许盐，可以让茄子更加爽口 。
2.加入适量的鸡精和香油，能让卤料更加美味入味 。
3.打卤面的卤料口味可以根据自己的喜好调整，例如加一些辣椒油可以让味道更辣更香 。
总结
茄子西红柿打卤面是一道简单易做又富有营养的面食，营养丰富，口感独特 ， 深受各年龄段的喜爱 。品尝一口茄子西红柿打卤面，不仅可以满足味觉上的享受，同时也可以在充分利用食材的同时，达到一种健康的饮食方式 。
西红柿茄子面条的做法大全
茄子西红柿打卤面是一道充满家常味道的面食 ， 它融合了茄子和西红柿这两种食材的营养和独特风味，加上鲜美的面条和口感丰富的卤料，让人口感和食欲都神腊倍增 。下面，我们就来分享一下茄子西红柿打卤面的做法 。准备材料
制作茄子西红柿打卤面需要准备的食材有：面条、茄子、西红柿、葱姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、食用油等 。
烹饪步骤
1.将茄子切成条状，西红柿切成小块 ， 葱姜蒜切碎备用 。
2.热锅凉油 ， 将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 。
3.倒入西红柿煮至变软，加入茄子翻炒均匀 。
4.加入适量水，加入生抽、老抽、盐、鸡精 ， 调成喜欢的口味 。将卤料煮至茄子熟透，汤汁浓郁 。
5.面条和卤料倒在一起，加入香油拌匀 。
小贴敏谈士
1.煮茄子游拿滑时放入少许盐，可以让茄子更加爽口 。
2.加入适量的鸡精和香油 ， 能让卤料更加美味入味 。
3.打卤面的卤料口味可以根据自己的喜好调整，例如加一些辣椒油可以让味道更辣更香 。
总结
茄子西红柿打卤面是一道简单易做又富有营养的面食，营养丰富，口感独特，深受各年龄段的喜爱 。品尝一口茄子西红柿打卤面，不仅可以满足味觉上的享受，同时也可以在充分利用食材的同时，达到一种健康的饮食方式 。
西红柿鸡蛋茄子打卤面怎么做好吃
法/步骤1、首先准备一个大圆茄子，一个西红柿，三个鸡蛋，和半个洋葱 。将鸡蛋打到碗里加少许盐和香油搅拌均匀，西红柿 ， 洋葱和茄子都切成小丁 。
2、将这些材料准备好后就将煮锅里接满水，打开炉灶先小火加热煮面条用的水 。打开另一个炉灶，开始做打卤菜 。先将锅烧热，将鸡蛋倒入锅里，待鸡蛋蓬起后翻炒 ， 用铲子铲碎鸡蛋 。
3、将茄子和洋葱租誉放入锅里翻炒，然后在加入少许酱油翻炒 。此时火要转成中火 。要不停地翻炒，以防止糊锅 。将里面加入盐，这样可以将茄子里的汁熬出来 。
4、在翻炒的过程中，记住不要加水，因为一旦加水，茄子的味道就出不来了 。大圆茄子里含有很多水分，小火慢慢烘炒，茄子里的水分会逐渐的被烤出来 。这样茄子味道更浓 。
5、耐心的翻炒十分钟后，茄子就被烤焉了，这时候就可以加入切好的西红柿丁了 。均匀搅拌后小火炖，一会儿西红柿里的汁就全出来了，这时候要转成中火收汁，收汁的时候也要不停地翻炒，以防止糊锅 。
6、炒一炒，待卤汁的汤收的差不多的时候就可以盛出来了，喜欢吃多汁的，也可以不用大火洞型烂收纳漏汁，卤汁烧开了就可以盛出来 。将煮好的面条过白开水，拌上卤汁，一美味的午餐做好了！
茄子面条不放肉的做法
茄子素面要怎么才好吃呢?下面是我整理的茄子素面的做法，欢迎阅读参考，希望帮助到大家 。食物材料
主料
面条(生)、茄子2个
辅料
猪肉馅
调料
色拉油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖
1.茄子清洗干净后 ， 去蒂 ， 切成小块 ， 撒适量盐放置10分钟，会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用，大蒜、葱姜切碎
2.锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末
3.爆香后放茄子进油里翻炒，翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜 ， 倒入少量料酒，将肉馅炒熟
4.放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒 ， 直到酱汁变浓稠 ， 加入少量的糖和蚝油调味
脊并5.最后出锅前加入一勺香油 ， 翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、油要比平时炒菜多一点，茄子是有点油就灿烂的那种菜，没油实在不好吃~~~
2、炸酱就是要用油炒酱才会香,还更容易保存 。
3、我用的甜面酱比较?。?如果酱太稠化不开，就要加少量的水 。
4、加少量的糖和蚝油，做出的酱味道很好，不要再加盐了 ， 面酱够咸了 。
5、一直要小火不断翻炒 ， 只有这样不断翻炒的酱才会香，还要时时注意别糊了锅底 。
6、最后不用放水淀粉收汁，因为茄子不比黄瓜，水分本就少，炒出的酱料很浓稠 。
附挑选茄子方法：
1、选择颜色发紫，表皮光亮，无破损、腐烂的新鲜长茄子 。
2、掂一下分量，个头大比较轻的茄子是嫩茄子更好吃 。
3、用手捏一下，不软也不硬，有弹性的是好茄子 。
拓展：素面做法
【茄汁拌面】
原料：番茄、胡萝卜、豌豆
调料：番茄酱、酱油、醋、白糖、盐
做法：
1.番茄切小块，胡萝卜切丁后炒熟;
2.加入焯水后的豌豆继续翻炒;
3.放入番茄酱、酱油、醋、白糖、盐炒匀;
4.面条煮熟后 ， 过水沥干;
5.酱汁淋在面条上拌匀 。
【杂蔬素炒面】
原料：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g
调料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、蔬菜精少许、香油适量
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、黄瓜，黑木耳 ， 胡萝卜全部切丝 。
3、炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒 。
4、加入酱油 。
5、加入胡椒粉 。
6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7、再放入面条继续翻炒 。
8、加少许盐翻炒 。
9、在淋入少许香醋 。
10、淋入香油 。
11、翻炒均匀关火 。
【茄子香菇焖面】
原料：茄子切滚刀块，把茄子切铅晌好后泡水十几分钟 ， 这样可以减少吸油量，干香菇泡发洗净，面条，鲜的压面、手擀面都可以，或者是超市冷柜里卖的那种软拉面，姜末，酱油黄豆酱(甜面酱也可)盐、蘑菇精、糖、素蚝油、醋
做法：
1、锅中入比平常做菜稍多的油，加姜末爆香，再加少许酱油和海天黄豆酱(我是它忠实FANS)炒香，注意火要小些，否则容易糊掉 。
2、入茄子翻炒，让每块茄子都包裹上酱料 。
3、加入香菇翻炒 。
4、加入一大碗开水，加适量盐，烧开 ， 用泡发香菇的水也不错噢，再把汤盛出一半待用 。
5、把面条摆到菜的上面 ， 再把刚才盛出的.汤浇在上面一半，如果喜欢更香的口感，还可以倒一些油在面上 ， 拌匀，盖好锅盖，用小火继续煮 。
6、大概六七分钟之后 ， 再加入剩余的汤汁，并用筷子把面条挑散，再整理好继续盖盖小火焖 。如果发现汤量太少，要及时加开水 。
7、在一小碗中调好料汁待用，料汁内容为两勺生抽、一勺素蚝油、一勺醋、半勺糖、蘑菇精适量 。
8、面再焖五分钟后，尝一下面条已经煮透 ， 就把料汁倒入樱激迹锅中，拌匀，出锅!
【菌菇香香酱】
原料：冻豆腐300g、杏鲍菇15个(小的)、香菇6朵
配料：姜1块 ， 豆芽适量，黄瓜半根
调料：生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙
做法：
1.黄瓜切丝，姜切小片，冻豆腐切丁;豆芽用热水焯熟 。
2.杏鲍菇和香菇切片，和豆腐丁、姜片、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上 。
3.锅里放油，煸香剩余的姜片 。
【西红柿茄子面条的做法大全 西红柿茄子面条的做法】4.姜出香味后倒入腌好的豆腐丁、杏鲍菇、香菇炒熟 。
5.兑入开水，煮沸 ， 水量淹没豆腐末 。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐 。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开 。
8.倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠 。