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干鱿鱼的做法大全家常炒菜
干鱿鱼的家常做法做法有很多，下面介绍一款家常鱿鱼干炒圆椒凳渗做法：食材：鱿鱼干2个、蒜头租渣2瓣、圆弊粗悄椒2个、生姜2片、蒜苗2棵 。
辅料：盐适量、鸡精少许 。
具体步骤：
1、鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用 。
2、圆椒切块，蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段备用 。
3、锅中加入油 ， 大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味 。
4、倒入鱿鱼干大火不停的翻炒 。
5、炒至水分收干，下入圆椒翻炒 。
6、炒至圆椒变色 ， 调入盐和鸡精翻炒均匀 。
7、下入蒜苗翻炒至断生即可关火 。
8、出锅装盘 。
辣炒干鱿鱼
下班回去十点多了，干鱿鱼丝配啤酒，悉橘一天的疲劳都消除了
用料
鱿鱼只
姜片
蒜瓣
辣椒支
辣炒干鱿鱼的做法
鱿鱼提前半天至一天泡发
青椒滚刀切
姜切丝
蒜切片旦陆运
油锅烧热，放入青椒，姜丝，蒜片炒香，然后加入少量食用盐
倒入干鱿鱼丝翻炒，待干鱿鱼丝微卷，加入适量食用盐，少量生抽 ， 适量蚝油 ， 翻炒5分钟 ， 出锅
小贴士
干鱿鱼大只的话，需提前一天洗尽泡发，如果没时间的话，可以提前十五分钟放水里煮发
小只干鱿鱼基本上不需要泡发 ， 多清洗几次就发开了
干鱿鱼比鲜鱿鱼更有嚼劲
爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）
干鱿鱼比鲜鱿鱼口感更有较劲儿，炒起来更劲道
用料
干鱿鱼1只
尖椒2个
蒜2瓣
生抽1勺
爆炒干鱿鱼（有嚼劲儿）的做法
大只干鱿鱼，凉水泡发，切花刀，浅浅的划不要断皮，斜着划，再90度斜着划，然后切小段，这样一炒就卷起很好看 ， 此处忘记拍照
尖椒切滚刀状，看个人喜好
热锅冷油爆香蒜末，下鱿鱼，翻炒至差不多熟了
放入尖椒 ， 淋入一勺生抽，因为干鱿鱼本身很咸，所以不用再放盐，辣椒炒至断生即可
出锅，很好吃模梁
食材
干鱿鱼1条
芹菜120克
朝天椒2个
蒜瓣3个
生姜4克
菜籽油8克
食盐4克
生抽4克
胡椒粉3克
蚝油3克
方法/步骤
将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲掘笑洗干净，斜切十字花纹现切成小段 。
干鱿鱼怎宏散搜么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈 ， 蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝 。
干鱿鱼怎么做好吃？
锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可 。
干鱿鱼怎么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边 。
干鱿鱼怎么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽 。
干鱿鱼怎么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅 。
干蔽历鱿鱼怎么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
干鱿鱼怎么做好吃？
EN
泡发鱿鱼干的方法有两个：
1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止 。
2）碱发：按1:2的比例，将纯碱与冷水掺和 ， 搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成 。
干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出 ， 放入纯碱大燃磨再泡三小时，便可胀足发好 ， 取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制 。
1、京酱鱿鱼丝
用料:
鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油
步骤:
1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟 ， 葱丝铺在盘中那个备用
2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片
3.然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
4.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠
5.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可 。
2、鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉
用料:
五花肉,小鱿鱼,熟鹌鹑蛋,姜,葱,八角,香叶,干辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黄酒,冰糖,生抽,香油,盐
步骤:
1.小鱿鱼掏出内脏及透明内骨 ， 撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净 。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右） 。
2.锅内倒入约2汤匙左右的油 ， 微热后 ， 将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色 。调成中火 。
3.将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色 。
4.倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时 。
5.看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味） 。
3、鱿鱼鲜蔬拌饭
用料:
剩米饭,鱿鱼,胡萝卜,莴笋叶子,蒜,鸡蛋,食用油,烤肉酱,孜然,芝麻,盐
步骤:
1.1、原料：剩米饭；鱿鱼；烤肉酱；胡萝卜；莴笋叶子；蒜；孜然；芝麻；鸡蛋；食用油；盐
2.2、鱿鱼洗净，用厨房用纸吸干水份
3.一勺油热后，倒入鱿鱼和烤肉酱炒熟，加入芝麻和孜然拌匀；盛出待用
4.一勺油，煸香蒜片滚斗后，磕入鸡蛋；用筷子不断在锅底段薯划圈，炒散
5.倒入米饭，加盐翻炒
6.加入蔬菜粒，直至炒到米饭粒粒分开
7.拌入之前炒好的鱿鱼，即成
4、爆炒水发鱿鱼
用料:
葱,姜,水发鱿鱼
步骤:
1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻 。
2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片 。
3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出 。
4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中 。
5.锅中放底油 ， 油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒 。
6.不要炒太久，两分钟后即可出
干鱿鱼炒什么菜好吃又简单
鱿鱼干的做法怎么做好吃可以参考以下内容：干煸鱿鱼丝：
1：干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜 。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克约含16克左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快 。煸炒时以六成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜 ， 阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩 。：干煸鱿鱼丝 ， 是将鱿鱼丝以四川独有的烹制缓歼李法——干煸成菜2：特别注意 ， 当鱿鱼丝开改并始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味 。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而扰迟嚼不动 。
鱿鱼可以晒干后密封保存，保存的时间更长，而且想吃的时候可以随时吃到 ， 安全卫生 。那鱿鱼干怎么炒好吃?今天 ， 为大家带来鱿鱼干的美味吃法 。
鱿鱼干吃法
1、食用方法写的很清楚，吃法很多，熬汤、煮粥、烧烤、微波当零食吃都很好 。
2、直接微波30秒出来 ， 鱿鱼片旅液凳有起泡和卷缩 ， 一定要横向，我撕的比较宽，吃起来更过瘾 。
3、鱿鱼本事不是很咸，喜欢口味重一点的卖家配的酱油芥末味道也不错 。一大盘零食 ， 看的见的鱿鱼丝 ， 更安全放心 。
鱿鱼干怎么炒好吃
1、用水泡就可以 ， 我泡了好长时间，因为怕发不好，其实根本不用 ， 简单埋雹切丝，放油炒，放点孜然捎炒片刻就可以一炒特别好吃
2、炒后口感和新鲜的鱿鱼口感一样的，看看发起来的厚度，咬起来特别Q弹，倒嘴里特别厚实、放在水里泡发就可以，很简单喔，泡发后的鱿鱼很新鲜，干净不用洗，切切就可以炒这吃 。
鱿鱼干怎么烤好吃
因为家里的微波炉坏了，所以我就用烤箱 。把鱿鱼清洗了一下，晾干，然后放入烤箱，拆旅烤大概7分钟，然后拿出来 。准备碟子，撕开芥末和酱油，搅拌在一起 。把放凉的鱿鱼撕开一条条，然后一条条的沾着调料来吃，好吃极了 。
美食点评
收到货后我就迫不及待的拿了一片放微波炉里加热了下，不错好吃，有嚼劲，老公直接说再买点过年吃 。
味道很好，喜欢，也很容易烤熟 。跟夜宵做的一样，在家就能沾芥末吃 。买的小的，也不是很小，自己吃，挺好 。
卖家一直说小号的会很小，可我真觉得不小 。吃起来口感有韧劲，年龄大牙口不好的，可能会有点费劲 。
干鱿鱼做法
鱿鱼干怎么做好吃又简单鱿鱼干怎么做好吃又简单，鱿鱼干是由新鲜的海鱼有哪些和枪乌贼制干而成的，营养成分十分高 ， 有很多作用 。很多人都喜爱把鱿鱼干作为零食 。烂逗下面来看看鱿鱼干怎么做好吃又简单？
鱿鱼干怎么做好吃又简单1
1、爆炒鱿鱼干
材料：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个
做法：
(1)将干鱿鱼泡几小时 ， 然后切成条，放在沸水中焯一下;
(2)将青椒、胡萝卜、洋葱洗净后切丝;
(3)锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒腔历猛;
(4)依次)放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒均匀;
(5)放入酱油、料酒、蚝油、食盐、味精伍桥进行调味即可 。
2、鱿鱼干烧黄瓜
材料：干鱿鱼200克、黄瓜300克，食用油、食盐、剁椒、蚝油、辣椒酱、腐乳汁、青红椒各适量
做法：
(1)将干鱿鱼泡发后洗净切成块，放在沸水中焯一下;
(2)锅内放油烧热后，放入生姜、辣椒炒出香味，放入鱿鱼、水焖一会儿;
(3)放入黄瓜翻炒均匀;
(4)倒入腐乳汁、青红辣椒炒片刻，
(5)淋上蚝油即可 。
3、鱿鱼粥
材料：干鱿鱼100克、大米250克，食用油、食盐、蒜毫适量
做法：
(1)将干鱿鱼泡软后切碎;
(2)大米淘洗干净 ， 加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上;
(3)煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底
(4)炒锅内放油加热 ， 下鱿鱼碎炒香，加入蒜末，翻炒匀;
(5)粥快好的时候 ， 放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻，放入蒜毫末、食盐进行调味即可 。
鱿鱼干怎么做好吃又简单2
干锅鱿鱼的做法：
先将鱿鱼干清理干净，切成圈状 ， 再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净，切成菱形块状 。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料 。开火，倒入油烧至四成热，将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟，倒出备用 。锅底留油 ， 放入干锅调料炒几下，再将鱿鱼等一并倒入，加上一点黄酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起锅装入锅仔 ， 配上酒精炉上桌，就大功告成了 。
香菇鱿鱼汤的做法：
首先将鱿鱼干用水发洗净，切成斜方块状，用开水焯一下 ， 捞起来沥干水分 。将香菇去掉蒂，洗净切成片 。开火 ， 倒入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟 。放入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片，片刻后用适量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，浇上香油即成 。
烤鱿鱼的做法：
先将鱿鱼干洗净 ， 切成条状，在表面尽可能多地划上口子 。将准备好的调料撒在鱿鱼表面，腌制半个小时左右 。将鱿鱼放在烧烤炉上进行烧烤，等到闻到扑鼻的香气，就说明鱿鱼烤好了 。
鱿鱼干怎么泡发
1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼 。
2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透 。
3、接着将发透的鱿鱼捞出 ， 用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止 。
4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取 。
5、这里特别说明的是，如果鱿鱼比较老 ， 碱水的浓度可稍微提高一点 。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老 。一般情况下 ， 鱿鱼的泡发率在400%至600%之间 。
鱿鱼干怎么做好吃又简单3
鱿鱼干的功效与作用
1、补充营养
干鱿鱼中含有丰富优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充所需营养素，维持人体正常的生理功能 ， 利于身体健康 。
2、促进生长
干鱿鱼属于高蛋白食物，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要物质，适量食用可以维持自身的免疫功能 ， 促进神经、血管、大脑细胞的'活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用 。
3、增强体质
干鱿鱼富含矿物质，尤其是含量丰富的钙、镁、磷等元素 ， 平常适量吃些利于促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，增强自身的体质 。
4、保护心血管
干鱿鱼含有丰富镁元素，可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，若是镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用干鱿鱼可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病 。
5、提升抵抗力
干鱿鱼中含有丰富矿物质、蛋白质，适当食用能够为自身的抗体合成提供原料，增强体液免疫的强度，另外 ， 其中还含有不少维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此平常多吃些干鱿鱼，可以增强自身的抵抗力 。
营养价值
【干鱿鱼的做法大全 家常炒菜视频 干鱿鱼的做法大全 家常炒菜】干鱿鱼中含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇 。当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等 。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素 。