经验直达
干鱿鱼丝做法
干鱿鱼丝做成椒香鱿鱼好吃 ， 下面介绍做法：握行准备材料：干鱿鱼丝200g、红兄拆椒100g、姜少许、料酒少许、大葱少许、生抽适量、盐适量
制作步骤：
1、干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好 。
2、红椒，老姜，大葱切丝备用 。
3、锅烧干倒入多点油，入姜丝 ， 大火爆香 。
4、加入鱿鱼 。料酒大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了 。将鱿鱼盛出待用段尘哗 。
5、同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟 。
6、将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦 。
7、加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅 。
8、成品图 。
楼主你好
给你介绍下
菜名】干煸鱿鱼丝
【所启山属菜系】川菜
【原料】干鱿鱼一张（约150克） 。绿豆芽50克、猪肉50克 。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克 。
【制作过程】干鱿鱼撕去头、须、骨 ， 用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分 。绿豆芽选体长者掐去头尾 。猪肉切成二粗丝 。炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水 ， 炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起 。锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀 ， 烹汁加味，迅速炒匀，加少许香搜仔油，起锅入盘即成 。
【水煮鱿鱼】
先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止然后用高压锅锅里放水放盐鸡精香油料酒葱姜香姑放到锅里一起煮水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就可以了!
【砂锅鱿鱼】
原料：
干鱿鱼，熟鸡皮 ， 冬菇 ， 南荠 ， 火腿，猪蹄 ， 鸡汤，精盐，料酒 ， 姜，葱，胡椒面 。
制作过程：
1.盆内放清水2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松
3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛 ， 然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4.砂锅中放上清1000克加葱，姜 ， 料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤
5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟
土豆鱿鱼汤
用料：
土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许 。
做法：
1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过 。
2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块 。
3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2寸，放盐调味 。
【鱿鱼小炒肉】
材料：
鱿鱼干，三层肉，豆干，香菇干，葱，芹菜，姜，蒜，青、红辣椒，酱油，盐、料酒 。
做法：
1、将鱿鱼干先放入水中氽烫，待鱿鱼稍微发泡膨胀后捞起滤干 。
2、将切成块状的三层肉放入热油炸至表面收干呈金黄色，捞起备用 。
3、将烫好的鱿鱼切丝，豆干切成片状，葱、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇干切丝，蒜剁碎，一起放入热油锅爆香 。
4、至七成熟后，将炸好的三层肉一起放入锅中拌炒 ， 再加入酱油等调味料，待出味后即可起锅 。
注意事项：
1、如果买现成发好的鱿鱼，则不要选泡得太软的，有嚼劲才香 。
2、翻炒三层肉的过程中，会产生不少猪油，因此下锅的油不宜多 。
3、三层肉和鱿鱼丝炒的时候容易出水，所以火要大 ， 一定要等水分炒干 ， 再放其他配料才干爽 ， 葱的香味才能散发 。
【鱿鱼猪手汤】
用料：猪手一只（约800克），鱿鱼干一只（约50克），香菇七八朵 。
做法：
?原料处理：
1、猪手刮净猪毛，洗净，斩件 。放热锅里略炒一下，炒时加一些料酒去腥气 。
2、鱿鱼干用温水浸软，洗净 ， 用剪刀横向剪悄漏中成小条，再剪成小块 。
3、香菇用温水浸泡，去蒂，大朵的用刀改小，小朵的可保持原样 。
B．煲汤：
?瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，放入猪手、鱿鱼干 。
?水再滚起，五至十分钟后改用中火（也可改小火）同时加入香菇 ， 煲至猪手软烂 。
?加盐，葱花调味，即可饮用.
【乌贼干小排豆腐煲】
配料：乌贼干三只（若换鱿鱼干，味更美），小排半斤，豆腐一盒，香菜三两，姜一块 。
步骤：1·乌贼干清水泡软，切小条；姜切丝 。
2·豆腐切小块，香菜切几段，洗净备用 。
3·锅内入清水，烧至将开未开时 ， 放入排骨，烧至水开，到掉水，并用清水洗净排骨 。煲内加清水，五分之四左右，放入姜丝，排骨 ， 料酒 ， 大火烧开，并舀去水上的浮末 。
4·在煲内放入已切好的干乌贼，转为中小火，炖个至少两小时（越久越好） 。
5·两个小时后 ， 放入切好的豆腐块，大火烧开个五分钟，再洒入切好的香菜，加入盐，即可.
开袋就可以吃斗肢啊
不过我喜欢用微波炉稍加热一下，只要几秒钟，不要搜核时间太长了空漏世，否则就糊了，味道很好哦
袋装干鱿鱼怎么做好吃
干鱿鱼丝做法大全家常
以下是几种干鱿鱼的做法：清炒干鱿鱼：将干鱿鱼切成片或丝，加入适量油热锅 ， 放入干鱿鱼煸炒至微黄色，加入盐、味精、蒜末、姜末炒匀即可 。
炒干鱿鱼丝：将干鱿信掘鱼切成细丝，加入适量油罩轿热锅，放入干鱿鱼丝煸炒至变硬 ， 加入适量盐、糖、葱末、姜末、香菜末炒匀即可 。
炒干鱿鱼球：将干鱿鱼泡软后物坦肆切成小块 ， 用手将干鱿鱼块揉成球状，放入开水中焯烫5分钟，捞出控干水分备用 。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香 ， 加入适量盐、糖、酱油、料酒、干辣椒煸炒，加入干鱿鱼球炒匀即可 。
干煎干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块，放入热油中煎至表面呈金黄色即可 。
烤干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块，放入碗中加入适量盐、糖、酱油、姜末、葱末、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟，放入烤盘中，用200℃预热的烤箱烤15-20分钟即可 。
干鱿鱼汤：将干鱿鱼泡软切成片或丝，放入热水中焯烫5分钟，捞出备用 。锅中加入适量清水，放入干贝、猪骨、鸡骨、葱、姜、料酒，煮开后小火炖2小时，加入干鱿鱼煮5分钟即可 。
【爆炒干鱿】
准备食材：干鱿鱼、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、食用油、料酒、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、盐腔差、鸡精 。
制作流程：
1、干鱿鱼要提前用温热的水泡发，将干鱿鱼先用水清洗干净 ， 再放入温热的水中浸泡，泡制鱿鱼明显膨胀变大、变软，这个时候鱿鱼就泡好了，将泡好的鱿鱼再次用水清洗干净，去丛简除鱿鱼的牙，将清洗好的鱿鱼放在菜板上，用刀在鱿鱼上斜刀切出花刀，先朝一个方向切 ， 再用刀向另一个方向切，切成十字花刀的形状，切花刀的时候不要切透了 ， 花刀切好后，再用刀将鱿鱼切成均等大小的块状装入盘中备用 。
2、洋葱去皮洗净后，用刀切成块，再用手将洋葱块抓散，放入碗中备用，青椒和红椒也都清洗干净 ， 用刀一切两半，在将辣椒中辣椒籽去除干净 ， 斜刀切成大小均等的块状装入碗中备用 。
3、葱去皮洗净后切成大小均等的葱段，姜去皮洗净后切成均等大小的姜片 ， 装入碗中备用 。
4、锅中倒入适量食用油 ， 油热后先倒入葱段和姜片爆出香味，再将切好的鱿鱼段倒入锅中，翻炒均匀 ， 翻炒中就能看到鱿鱼开始慢慢卷起来了，倒入适量料酒去腥，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味 。
5、鱿鱼炒至8成熟，将切好的青椒渗圆裤块和红椒块、洋葱块一起倒入锅中翻炒均匀，再加入蚝油、鸡精调味提鲜 ， 再次翻炒均匀，炒至青红椒块和洋葱都已经熟透，我们这道爆炒干鱿就可以出锅装盘了 。
干鱿鱼丝怎么做好吃啊
我说的是我自己做过的 。。迟哗可以试试 。干鱿鱼丝用热水（热的就可以
不用开水）泡一下 。10分钟左右就可以了
锅里放油 。放入姜
蒜
青椒
红颂旦肆椒
炒香 ， 放入切好的干子丝 。牛肉丝 。鱿鱼丝
给盐
酱油 。鸡精 。翻炒一下
就可以了
色泽鲜艳 。味野轿道丰富爽口 。绝对好吃 。
鱿鱼丝的做法如下：
1、把鱿鱼干洗干净 。
2、水开后放鱿鱼干 。
3、烫没橡孝如高卷夹起来 。
4、红色枯稿膜不要，撕成小条丝 。
5、酱油辣椒酱一起搅拌下 。
原料：
干鱿鱼一个
辅料：
葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油 。
做法：
干鱿鱼温水泡发十个小时以茄圆上 ， 泡发好后 ， 用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红坦旁椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝让纳橡油拌开 。
干鱿鱼丝怎么做
干鱿鱼丝是普通人都能够吃的食物，是经过各种烹饪方式，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的食品 。那干鱿鱼丝怎么吃呢？请看以下内容：干鱿鱼丝的吃法一、青椒爆炒干鱿鱼丝
用料
干鱿鱼丝适量，胡萝卜一条，青椒一个 ， 洋葱一个，姜丝适量，盐适量
1.把各种调料切条 。
2.锅热下油，下姜丝、蒜爆香 ， 下干鱿鱼丝翻炒几下，再依次放下所有调料（胡萝卜、洋葱、青椒） 。
3.放入适量盐，翻炒 。
干鱿鱼丝的吃法二、辣炒干鱿鱼丝
用料
干鱿鱼丝400克，姜2片，小米椒5个，大蒜半个 ， 料酒、盐，海鲜酱油，白糖，米醋
1.材料所需：干鱿鱼丝400克，姜2片，小米椒5个 ， 大弊枯拿蒜半个；料酒，盐 ， 海鲜酱油，白糖 ， 米醋各适败郑量 。
2.锅中的水开后放入干鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌 ， 让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快 。
3.捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水份待用 。
4.炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅，小火翻炒让辣味释放，至能闻到辣味好 。
5.放入干鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒几下 。
6.加入调味料：盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
小贴士
1.将干鱿鱼丝在加了料酒的开水中焯一下，既能去腥还能保证它的脆嫩口感，若直接抄控制不好兴许会让鱿鱼丝绵老而嚼不动 。
2.焯熟后的鱿鱼丝捞出即在凉水下冲一冲，冷水的刺激可以让鱿鱼丝肉质收紧，使口感更加的脆嫩 。
3.这是道快手菜 ， 大火快炒也是为保住鲜嫩口感的好办法 。
4.小米椒的辣味很地道，少用几个就会让人辣翻天，只是炝锅的时候要小火翻炒的让它辣味彻底释放 ， 至能闻到辣味才行 。
干鱿鱼丝的吃法三、XO酱爆炒干鱿鱼丝
主料
干鱿鱼丝200g，西兰花400g
辅料
油适量，盐适量，蚝油适量，XO酱适量，大蒜适量 ， 尖椒1条，姜适量
1.姜切丝，尖椒去籽切丝，蒜切碎 。
2.锅里煮水，水开后干鱿鱼丝下水烫30秒 。
3.捞起滤水 。
4.西兰花切块，锅里煮水，水开后西兰花入锅烫2分钟 ， 烫好后捞起滤水 。
5.10g蚝油、1g盐、少量的水拌匀，这是炒西兰花用的调料 。
6.热油锅，放入蒜蓉煸香 。
7.放入西兰花翻炒一下 。
8.把调好的酱汁倒入 ， 快速翻炒2分钟即可出锅 。
9.再热油锅，放入蒜蓉、姜丝煸炒一下 。
10.放入鱿鱼丝，翻炒1分钟 。
11.放入XO酱 。
12.放入蚝油，再翻炒2分钟左右 。
13.放入辣椒丝，炒匀关火 ， 出锅租搭 。
14.炒好摆盘 。
煮粥喝
大家可以先把鱿鱼丝切成丁状，然后在锅里面把粥慢慢的熬煮熟 ， 只要熬一些白粥就可以了 ， 不用再加其他的作料，然后再把鱿鱼丁放到白粥里面，吃起来就会有一种很独特的香味，营养价值又可以变得更高 。
做豆浆
很多人不敢想象鱿鱼丝做豆浆是什么味道，其实也是非常好喝的 ， 先把鱿鱼丝切成小丁状，然后自己先打一杯豆浆 ， 不管是什么种类的豆浆都可以，再把鱿鱼丁搅拌到豆浆里面再喝 ， 鱿鱼丁就会沉淀在豆浆的底部 ， 吃起来味道是非常不错的 。
辣炒鱿鱼丝
把鱿鱼丝炒制一下再吃，味道也可以变得更好 ， 需要准备一些辣度比较高的辣椒，然后再把鱿鱼丝撕成细条状，和辣椒一起翻炒均匀 ， 炒好以后就可以吃了，鱿鱼的味道有小小变化 ， 辣味十足，美味极了 。
和香蕉搭配一起吃
鱿鱼丝还可以和香蕉放到一起，先把香蕉皮扒掉，然后再用刀把香答闹蕉上面切个口子，把鱿鱼丝放到香蕉的缺口处就可以了，吃起来非此举迟常润滑，又非常可口 。
煮汤喝
【干鱿鱼丝做法大全家常 干鱿鱼丝做法】把鱿鱼丝煮成汤来喝也非常鲜美，因为森李鱿鱼会有一些腥味，可是闻起来味道却非常不错，所以用鱿鱼丝煮汤也是非常不错的选择，煮出来的汤味道非常鲜美 。