经验直达
鸭丝面的做法
1、准备卤鸭边腿一只，双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撒成肉丝，撕下来的骨头不要扔，我们要用它来煮两碗汤，用这个汤做出来的面条味道会更香的 。2、取一口锅，放入鸭骨头，倒入两碗水，开大火煮开，水开后改中火煮五分钟 。
3、五分钟后 ， 放入适量的盐和鸡精调味，我们的汤就做好了 。
4、另起一口煮锅，倒入半锅水烧开，水开始冒泡时，下入挂面，水开时放点凉水进锅，重复此返携轿动作两次将挂面煮熟 。煮挂面不能等到锅里的水全都隐坦开了才放面条，那样煮出来的面条外黏内硬不好吃 。煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮 。
5、取一口大碗，舀入漏肆煮好的汤汁，捞入煮好的面条和蔬菜，上面码上鸭肉丝和半个卤蛋就可以吃了 。
鸭丝面做法窍门
鸭丝麻酱凉拌面的做法1、烧一锅水，放点盐，烧历卜开以后，将面条抖散放进去煮，煮开后，可以点一次凉水，煮到面条约八成熟即可，凉拌面不能煮得太软太烂 ， 没有嚼头 ， 刚刚过，有点硬心是最好的，这样吃起来才会爽滑，筋道，有嚼劲，又不会结成一坨 。煮好的面条，捞出来，沥干水，挑抖着散热，可以加外电风扇在旁边吹，散热到面条冷却，倒少肢如穗许香油，拌开，面条就会根根分明，不粘橡孙在一起 。一定要等面条的水份散光后才能加油，不然就会使面条油呼呼的，湿湿的，发软，还要粘在一起
2、凉拌面一般选用碱水湿面，加了碱水的面条有韧性 ， 口感筋道 。当然你不喜欢加碱的，用普通的湿面条也行 。自己做，或者市售的都行 。市售的，一般买1块5钱，能够一家三口吃了 。胃口特别好的 ， 自己酌量加
3、然后就开始调制百搭调味酱汁：芝麻酱花生酱白砂糖生抽 ， 一点点儿调入凉开水，顺时针打匀成合适稠度 。再淋芝麻香油、现焙的芝麻仁、香菜，干辣椒红油和鲜朝天椒圈，即成 。拌面的酱汁可以调得稍微稀一点，好拌 ， 除了用凉开水，也可以用没有加盐的淡汤
4、干辣椒红油的做法：用小锅加热3汤匙油，放点姜丝进去炸 ， 炸到发黄捞出来 ， 把辣椒面放在小碗里，加少许盐和糖、有芝麻可以放点，将小锅离火 ， 浇在上面，搅拌一下就好了 。现做的辣椒油很香很麻 ， 很够味 。假如你喜欢麻辣味，可以在辣椒粉里再加点花椒，辣椒粉和花椒粉按3：2比例，麻辣味的，也很棒
麻鸭面的做法大全
麻鸭面怎么做麻鸭面是河南滑县道口镇的地方特色美食，由麻鸭面创始人谷鹏先生首创 。在滑县当地及豫北地区颇有声誉 。下面，我为大家分享麻鸭面的做法，快来学学吧!
麻鸭面的营养价值
麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴 ， 清虚劳之热，补血行水 ， 养胃生津，有清热健脾之功效 。
近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜爱，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的'绝佳良品 ， 同时具备去燥降脂的功效，深受大众喜爱 。
麻鸭面的做法
麻鸭面配料
高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱胡孝油等 。
优质面粉，缔造好面
(河南滑县，被誉为中原粮仓，中国唯一粮食生产标兵“十二连冠”获得者，国家级优质小麦种植与加工基地)滑县拥有北纬三十五度得天独厚的自然条亏做谨件，合理的光照和温度成就了无与伦比的优质小麦，谷鹏麻鸭面精选高档面粉，拌入鸡蛋，兑入天然纯净水与独家秘料和制成团，其面劲道软滑，爽口而散发甘香 。
精心熬制，成就好汤
谷鹏麻鸭面独家熬制高汤，选用鲜猪骨、鸭架鸡架与养生中草药一起文火熬制六小时，将肉中精华混入汤中 ， 使汤味厚重而保持原香，汤鲜味美 ， 韵味无穷而兼具养生 。
安心食材，纯正味道
无论是肉类鲜蔬 ， 还是油盐调味，始终坚持用心选好料的宗旨 ， 在食材选择和加工中层层把关，保持食材的本味，让您的味蕾与食物碰撞出最华美的乐章 。
麻鸭面销基做法步骤
1.准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等 。
2.高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制 。
【鸭丝面做法窍门 鸭丝面的做法】3.面粉一定要高筋面粉，要不不劲道 。
4.面条煮5分钟，中间加凉水二次 。
5.捞出来后加入高汤、鸭肉、蔬菜等 。
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