经验直达
高汤面的做法
主料面条
400g
猪骨汤
400g
杏鲍菇
200g
小油菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
少许
生抽
适量
步骤
1.菜类的洗净处理一下，杏鲍菇切丝
2.先用干锅不放油煸杏鲍菇，可以放少许盐
3.杏鲍菇煸软之后放入猪骨头汤
4.以为猪骨头汤煮的时间很长骨头上的肉很容易就掉下来放在汤中加点荤的不错哦
5.生抽放少许
6.适改运庆量的蚝油调悄散鲜的
7.再放适量盐调味
8.另一锅中烧开水煮面，面快好的时候放入油菜
9.煮好的面盛在碗中
10.另一锅中核握的烫头烧开之后关火就可以了
11.淋入烫头，喜欢辣的可以放少许的辣椒油或是醋就可以开吃了
高汤面的做法大全家常做法
人们为了做出好吃的面条，除了要在面条的制作以及配料的选择上下功夫，还要在面条汤的制作上投入更多心思，往往面条高汤能够增加面条的风味 。不过人们制作面条高汤要讲究的细节有很多 ， 一起来了解一下面条高汤的做法及配料 。面条高汤的做法及配料
做法一：将昆布浸泡至少1个小时 。换水上锅，加入量好的2升水 。中火煮，注意水不能开，否则汤会变苦 。我用温度计控制汤的温度不超过80摄氏度 。煮30分钟，将海带过滤出去 。（可以留着一会儿用）这是我能买到的最好的鲣鱼屑 。加入到过滤好的高汤里，小火30分钟，再过滤 。汤就做好了 。汤里加入酱油（可以用自己经过昆布、koji发酵过的）、晌汪味淋（天然发酵的味道更好 。）加入热过的1份乌冬面，小葱点缀，开吃 。做高汤剩下的海带切碎，加入味淋、酱油、七味唐辛子、yuzukoshu、芝麻、小葱 ， 扮成凉菜 。
做法二：蛋打散备用，热锅，下少许猪油 。油热了之后 ， 放入一个打散的鸡蛋（不要放盐） 。鸡蛋煎熟后，加入冷水一碗，面用多大碗 ， 水就放多少 。需要放荤菜的，这个时候可以放了，我喜欢放点午餐肉，牛肉丸子之类的 。开大火，烧到汤色发白 。一般2－3分钟就可以了 。
这个时候，可以放盐和味精了 。考究一点的，另烧一锅水，烫青菜以及下面条 。烫到半熟后 ， 放入高汤呢 。如果随意一点，就直接把面条和青菜放高汤里烧也是可以的 。我主要觉得青菜直接放 ， 会把一锅子的汤，搞得都是菜味 。宴轮仔面条和青菜 ， 稍微煮一会儿，看面条软了 ， 就行了 。根据个人口味，放点香菜放点葱啥的 。随意 ， 一顿饭几分钟搞定 。
【高汤面的做法大全家常做法 高汤面的做法】做面条的汤料怎么做好吃
香葱切碎放入大碗中，锅里烧热油淋在香葱上呛出香味（油要热，喜欢辣可以放点辣椒粉）加入生抽，陈醋，盐 ， 鸡精 。加入烧开的热水（煮面的水多烧点，烧开了先倒一些在料碗里做热汤 ， 剩的煮面 。或者一个锅烧水，一个锅煮面同时进行） 。
面条的汤料与汤面有关，人们还可以把西红柿切成小块状盛在碗里桐哪；西葫芦切成小薄片盛在碗里；鲜肉可以在买的时候打成 。炒菜锅中倒些油 ， 待油热了，先放入半勺豆瓣酱 ， 再把葱姜蒜放入，随后放入鲜肉，过个2分钟，把西红柿和西葫芦倒入锅中，炒个5分钟左右即可 。待锅里的水滚开，把细面条放入锅中煮5-8钟，把面条捞出来放入炒菜锅中，随即倒入些面汤，即2-3分钟 。细面条可以换成手擀面 。
另外还要知道，汤面与面条是很好的 。面条中含有丰富的植物蛋白质 ， 具有维持免疫机能，增强人体免疫力的作用，有利于人体的健康 。面条中含有维生素B1，维生素B2等多种维生素，能防止皮肤湿疹，帮助皮肤抵抗日光损害，促进皮肤细胞再生，防止皮肤粗糙，增进皮肤健康 。面条含有丰富的蛋白质，脂类，维生素，铁元素 ， 锌元素，铜元素等营养物质 ， 能为人体提供营养物质 ， 促进造血 。