经验直达
干豆角炒鸭肉的做法大全
用料五花肉500克
蒜5瓣
青椒2根
晒干的小米辣4根
生抽2勺
干豆角20-30根左右
干豆角炒肉的做法
制作干豆角，因为是现做现吃 ， 所以只买了2把来晒，新鲜的干豆角买来看着挺多，但烫完放到晾衣架上就没有多少了
烧一锅水，等水开的时候把豆角头尾各摘掉一小节，然后凉水大致清洗一下 ， 水开以后，将豆角放入，稍微烫一下断生即可捞出晾晾,不烫了以后再将豆角一根链则根放到衣架上 ， 然后挂出去晒 。干豆角炒肉的做法步骤1
以上海35-36度的天气，2天就晒的比较干了，接下来就可以开始制作干豆角炒豆了 。干豆角炒肉的做法步骤2
用温开水将豆角泡发，如果晒得比较干 ， 建议泡一小时以上干豆角炒肉的做法步骤3
泡豆角的时间可以将肉放入温水里煮开去血沫 ， 水开以后再煮个5-6分钟左右捞出过凉水冲洗干净备用干豆角炒肉的做法步骤4
将肉、蒜切片 ， 青椒和干红辣椒切好放碟子里备用 ， 辣椒也可以切斜刀，这里依个人喜好来干豆角炒肉的做法步骤5
这会儿差不多豆角也泡好了 ， 拿出来切成2厘米左右的小条，我握唤大的还是有点干，可以再多泡会儿干豆角炒肉的做法步骤6
热锅放油，放入蒜爆出蒜香，下肉翻炒，等肉差不多看不到红色的时候放入豆角翻炒，加入生抽，水，闷煮7-8分段竖钟，锅里汤汁差不多快收干的时候放入青椒和红椒翻炒即可出锅，超级下饭的一道菜哦 。
【干豆角炒鸭肉的做法大全 干豆角炒鸭肉的做法】干豆角炒稿州肉的做法
大姐和我晒的豆角
干豆角用凉水泡发至少半天
这是泡了半天的状态，个人觉得泡稍软点更好吃，太硬了实在难嚼?。⊙揽诓缓没峤赖锰粞ǘ继垩?
切成您需要的状态
肉切片备用
锅烧热，放少许油 ， 油热放入肉片煸炒 ， 肉会出很多油脂，铅敬戚把多余的油用铲子盛出来，留着炒青菜也可以 。待肉片稍微变焦从锅边淋入少许料酒去腥 。
接着放入生抽，姜蒜，干辣椒节，豆豉稍微煸炒 。
继续放入豆角加入少量清水让豆角和肉片焖一会入味回软
继续焖着2分钟
再加入青椒和蒜苗，适量盐，鸡粉
煸炒1分钟
关火装盘
香喷喷
开吃吧！
小贴士
豆角用凉水泡软，尽量头天泡上豆角，夏天可以槐陵放冰箱防止变味，第二天炒菜使用 。
每次回老家，家里人都会给我带干菜
干豆角，干笋子，干茄子……
而这几样，我们只认老家的味道
甚少买大市场的干货
来我家吃过的朋友都懂
因此我也成为了她们的干货搬运工 。
干豆角炒肉干豆角用焯水吗
不用焯水，但是来自干豆角要用肉瑞泡软 。干豆角炒肉是郑州一带的传统风味名菜，属于豫菜系 。把干豆角用热水泡软、干豆角用热水泡软、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段 ， 备用；起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片；待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸；煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆鲜皇或角发透了 ， 所以光炒就行，不用加水；炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精 ， 葱段即可 。
1、干豆角用热水泡软、干豆角用热水泡软、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段 ， 备用；
2、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片感；
3、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸；
4、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行 ， 不用加水；
5、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精 ， 葱段即可 。
干豆角炒肉怎么做
给大家介绍一道好吃的东北菜---干豆角炒肉 。干豆角必须是东北油豆角，炒出来的味道液返非常好吃，而且干豆角好储存 。如果亲在商场隐埋磨买不到 ， 可以去网上购买 。食材换一换食材
东北干油豆角
适量
猪肉
适量
葱花
适量
酱油(红酱油)
适量
味精
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1、/7
买回来的豆角丝是干的，必须用水焯至一遍，时间为2-3分钟就可以 。
2、/7
焯至好的油豆角丝
3、/7
锅中放入适量油 ， 猪肉切片 ， 放入锅中翻炒 。
4、/7
等肉炒制变白色后加入葱花 。
5、/7
放入适量灶斗的酱油、味精、盐 。
6、/7
将之前焯好的豆角丝放入锅中翻炒
7、/7
大功告成！香气扑鼻 。
忍不住去吃啦！配上一碗米饭 。
太美了！