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凉拌豆角的家常做法
凉拌芸豆角做法一：原料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
做法
1、豆角切丝，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒 ， 做成花椒油 。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀 ， 装盘后可再撒上一些芝麻 。
如果喜欢吃辣的 ， 在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 。
做法二
材料
豆角，盐，油 ， 花椒 ， 糖，蒜泥，醋，鸡精 ， 香油
做法
1.豆角要选择细长的 ， 嫩的 ， 籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐 ， 这样可以使豆角更加翠销盯绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，空斗蠢可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味) 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰斗陪水中，可以使豆角更脆更绿)
3.将豆角摆好盘 ， 蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油 ， 加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻 ， 也可以撒些上去
在对凉拌芸豆角的做法认识后，制作凉拌芸豆角的时候，对豆角处理一定要全面，这样制作出来的豆角才会更加好吃，同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效 ， 同时不会让身体发胖，因此这样食物是夏季最佳选择
凉拌豆角的材料
豆角、食用油、花椒、蒜、盐、糖、醋、鸡精、香油、芝麻 。
凉拌豆角的做法
1、首先将豆角用手掰，可以将它的丝去除掉，这样的口感会非常好 。差不多一段段的大小 。
2、随后将它洗净后将它放入开水中进行焯汪老春烫 。将之捞出并过下冷水，沥干备用 。
3、这时就可以开始调酱汁了，将大蒜切碎成蒜蓉 。
4、随后就可以热锅了 ， 将花椒放入，做一个花椒油 。花椒不要 。
5、之后将它倒在豆角上方，这时可以进行调味将食盐、白糖、蒜蓉、鸡精、醋、香油加入，进行均匀的搅拌 。最后再撒上芝麻，就可以吃了 。
凉拌豆角的食用功效
凉拌豆角这道凉菜给人体带来的好处：保护脾胃、促进消化、生津止渴等等的作用 。豆角中的粗纤维比较多 ， 从而可以很好的促进肠胃蠕动的速度 ， 从而促进了消化，提高了食欲含中感 。肠胃不好的人可以适当的食用，并且它还能生津止渴 ， 很适合在夏季食用 。女性若是白带异常也可以食用 。它还能保护我们的内脏 。这道菜对我们的健康有着很大的困耐帮助 。可以改善很多身体上的不适感 。
很多地方吃豆角有两种吃法 ， 一种是炒着吃，可以炒肉，还可以炖排骨；另一种就凉拌着吃了 。相对来说，夏天吃豆角就比较适合凉拌 。豆角是大众菜中的最为常见的一种 ， 产量比较大，而且不论怎么做都比较美味，也是家庭餐桌上重要的部分，那么豆角怎样凉拌才好吃呢？需要加入哪些调料呢？
做法一
材料：豆角，盐 ， 油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油做法：
1、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩 。把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段 。
2、在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟 ， 去除豆腥味，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。
3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀 ， 一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去 。
做法二
材料：新鲜豇豆一把，盐，油，辣椒酱，蒜瓣
做法：
1、豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开 。
2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉 ， 捞出豇豆沥干水分切小段 。
3、将豇豆放入碗中 ， 撒上适量盐、辣椒酱拌匀 。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用 。
做法三
材料：豇豆250克，蒜末，醋，香油，盐，味精适量 。肆雹
做法
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段 ， 盛于碗内待用 。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中 。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可 。
凉拌豆角怎么做才绿色
用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后 ， 将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味 。水宜多，火要猛，焯熟以后不裂衡帆要在锅里闷 ， 闷久了颜色也会黄 。煮豆角的时候不要盖锅盖，煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色 。豆角一定要煮熟了才食用，因为生豆角含有对人体有害的“凝集素” 。
凉拌豆角各食材的处理方法
凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角 。豆角切成段，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧 。盛出豆角过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀备用 。豆角焯水时不必焯的太软，以免影响口感 。买豆角时要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外拦源表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分 。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了 ， 吃起来没有新鲜的有水分 。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了 ， 就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂 。
做【凉拌芸豆】时 ， 有人焯水，有人过油，小简偷偷告诉你，这两种方法都不对！焯水后的芸豆吃起来口感差，过油后的芸豆 ， 吃起来很腻，那么应该怎样做呢？
正确的做法银陆是，蒸！是的您没看错，是蒸，将洗净的芸豆上锅蒸熟，然后再加入调料制作 。做好的芸豆软销戚糯入味，滋味浓郁 ， 无论下酒还是下饭，都是非常棒的！下面是详细做法，一起看看吧……
所需食材：芸豆 ， 大蒜，锋斗顷生抽，香醋 ， 白糖，香油 。
做法 ， 1：买回的芸豆清洗干净，摘掉老丝，再掰成大块 。
2：然后装进蒸笼，上锅蒸8分钟，马上取出，放在通风处，让其自然凉透 。
3：再来调一个蒜汁，捣好的蒜泥加入生抽，香醋，白糖，香油搅匀 。
4：芸豆凉透后放在盆内，倒入调好的蒜泥汁 ， 抓拌均匀，即可上桌 。
技术要领总结：
1：买回的芸豆，不要立即食用，先用淡盐水浸泡15分钟，这样能去除农药残留和虫卵 。
2：蒸的时候，上汽后开始计算时间，一般来说7-8分钟就可以了，蒸熟的芸豆，用手轻轻一掐很容易烂 。
3：调蒜汁时，尽量稍微浓一些，让蒜汁能很容易地粘在芸豆上面，而且不会流下来 ， 这种效果最好 。
4：这道菜最好是现吃现做，不然时间一长会出水 ， 再说也会影响口感 。
凉菜在日常生活中很普遍，制做凉菜能够依据自身清磨缺钟爱开展 ， 普遍凉菜便是丝游键瓜，那样的食物制做起来非常简单 ， 吃的情况下对人体没有影响，全是能够安心挑选的，拌凉菜芸豆角也是非常好之选，对拌凉菜芸豆角的做法怎样呢，它的制做方法比较多 ， 下边就详解，促使了解该怎样开展 。
凉拌芸豆角的做法(1)
拌凉菜芸豆角作法一：
原材料：长豆角，盐，糖 ， 蒜头，麻椒，醋 ， 味精，芝麻油 ， 白芝麻
作法
1、长豆角切条，在开水里烫一下 。有些人喜爱先烫再切 ， 可是生豆角非常容易中毒了，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出长豆角过冷水制冷;放盐、糖、蒜头翻拌;
3、热锅烧少量油，并添加麻椒数粒，制成麻椒油 。捡出麻椒丢掉，将油浇入长豆角中;
4、加少量醋、味精、芝麻油翻拌，摆盘后可再撒上一些白芝麻 。
假如喜爱吃辣椒的，在炸花椒油的情况下能够添加辣椒干 ， 但要当心焦掉答辩 。
作法二
原材料
长豆角，盐 ， 油，麻椒，糖，蒜末，醋，味精，芝麻油
凉拌豆角的家常做法简单
凉拌芸豆角做法一：原料：豆角，盐 ， 糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
做法
1、豆角切丝，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油 ， 并加入花椒数粒，做成花椒油 。捡出花椒扔掉 ， 将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻 。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 。
做法二
材料
豆角，盐，油，花椒，糖 ， 蒜泥，醋 ， 鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的 ， 嫩的，籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把两头的筋去掉 ， 然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠销盯绿并且还特别亮 。等水开后 ， 将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话 ， 空斗蠢可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味) 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰斗陪水中 ， 可以使豆角更脆更绿)
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒 ， 做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀 ， 一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
在对凉拌芸豆角的做法认识后，制作凉拌芸豆角的时候，对豆角处理一定要全面，这样制作出来的豆角才会更加好吃 ， 同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效，同时不会让身体发胖，因此这样食物是夏季最佳选择
凉拌豆角的材料
豆角、食用油、花椒、蒜、盐、糖、醋、鸡精、香油、芝麻 。
凉拌豆角的做法
1、首先将豆角用手掰 ， 可以将它的丝去除掉，这样的口感会非常好 。差不多一段段的大小 。
2、随后将它洗净后将它放入开水中进行焯汪老春烫 。将之捞出并过下冷水，沥干备用 。
3、这时就可以开始调酱汁了 ， 将大蒜切碎成蒜蓉 。
4、随后就可以热锅了，将花椒放入，做一个花椒油 。花椒不要 。
5、之后将它倒在豆角上方，这时可以进行调味将食盐、白糖、蒜蓉、鸡精、醋、香油加入，进行均匀的搅拌 。最后再撒上芝麻，就可以吃了 。
凉拌豆角的食用功效
凉拌豆角这道凉菜给人体带来的好处：保护脾胃、促进消化、生津止渴等等的作用 。豆角中的粗纤维比较多，从而可以很好的促进肠胃蠕动的速度，从而促进了消化 ， 提高了食欲含中感 。肠胃不好的人可以适当的食用，并且它还能生津止渴，很适合在夏季食用 。女性若是白带异常也可以食用 。它还能保护我们的内脏 。这道菜对我们的健康有着很大的困耐帮助 。可以改善很多身体上的不适感 。
很多地方吃豆角有两种吃法，一种是炒着吃，可以炒肉，还可以炖排骨；另一种就凉拌着吃了 。相对来说，夏天吃豆角就比较适合凉拌 。豆角是大众菜中的最为常见的一种，产量比较大 ， 而且不论怎么做都比较美味，也是家庭餐桌上重要的部分，那么豆角怎样凉拌才好吃呢？需要加入哪些调料呢？
做法一
材料：豆角 ， 盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋 ， 鸡精，香油做法：
1、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩 。把两头的筋去掉 ， 然后掰成半个中指那么长的段 。
2、在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味 ， 然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。
3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要 ， 将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去 。
做法二
材料：新鲜豇豆一把，盐 ， 油，辣椒酱，蒜瓣
做法：
1、豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油 ， 放少量盐，将水煮开 。
2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段 。
3、将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀 。锅入油 ， 将蒜瓣爆香 ， 淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用 。
做法三
材料：豇豆250克，蒜末，醋，香油 ， 盐 ， 味精适量 。肆雹
做法
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用 。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中 。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可 。
凉拌豆角怎么做才绿色
用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐 ， 这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味 。水宜多，火要猛，焯熟以后不裂衡帆要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。煮豆角的时候不要盖锅盖 ， 煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色 。豆角一定要煮熟了才食用，因为生豆角含有对人体有害的“凝集素” 。
凉拌豆角各食材的处理方法
凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角 。豆角切成段，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧 。盛出豆角过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀备用 。豆角焯水时不必焯的太软 ， 以免影响口感 。买豆角时要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外拦源表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分 。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分 。从颜色上看 ， 绿色的豆角就是很新鲜的了 ， 有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂 。
做【凉拌芸豆】时 ， 有人焯水，有人过油，小简偷偷告诉你，这两种方法都不对！焯水后的芸豆吃起来口感差，过油后的芸豆，吃起来很腻 ， 那么应该怎样做呢？
正确的做法银陆是，蒸！是的您没看错，是蒸，将洗净的芸豆上锅蒸熟，然后再加入调料制作 。做好的芸豆软销戚糯入味 ， 滋味浓郁，无论下酒还是下饭，都是非常棒的！下面是详细做法，一起看看吧……
所需食材：芸豆，大蒜，锋斗顷生抽 ， 香醋 ， 白糖，香油 。
做法，1：买回的芸豆清洗干净 ， 摘掉老丝，再掰成大块 。
2：然后装进蒸笼 ， 上锅蒸8分钟，马上取出 ， 放在通风处 ， 让其自然凉透 。
3：再来调一个蒜汁 ， 捣好的蒜泥加入生抽，香醋 ， 白糖，香油搅匀 。
4：芸豆凉透后放在盆内，倒入调好的蒜泥汁，抓拌均匀，即可上桌 。
技术要领总结：
1：买回的芸豆 ， 不要立即食用 ， 先用淡盐水浸泡15分钟，这样能去除农药残留和虫卵 。
2：蒸的时候，上汽后开始计算时间，一般来说7-8分钟就可以了，蒸熟的芸豆，用手轻轻一掐很容易烂 。
3：调蒜汁时，尽量稍微浓一些，让蒜汁能很容易地粘在芸豆上面，而且不会流下来，这种效果最好 。
4：这道菜最好是现吃现做 ， 不然时间一长会出水 ， 再说也会影响口感 。
凉菜在日常生活中很普遍 ， 制做凉菜能够依据自身清磨缺钟爱开展 ， 普遍凉菜便是丝游键瓜，那样的食物制做起来非常简单，吃的情况下对人体没有影响，全是能够安心挑选的，拌凉菜芸豆角也是非常好之?。园枇共塑慷菇堑淖龇ㄔ跹?，它的制做方法比较多，下边就详解，促使了解该怎样开展 。
凉拌芸豆角的做法(1)
拌凉菜芸豆角作法一：
原材料：长豆角 ， 盐 ， 糖，蒜头，麻椒，醋，味精，芝麻油，白芝麻
作法
1、长豆角切条，在开水里烫一下 。有些人喜爱先烫再切 ， 可是生豆角非常容易中毒了 ， 保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出长豆角过冷水制冷;放盐、糖、蒜头翻拌;
3、热锅烧少量油 ， 并添加麻椒数粒 ， 制成麻椒油 。捡出麻椒丢掉 ， 将油浇入长豆角中;
4、加少量醋、味精、芝麻油翻拌，摆盘后可再撒上一些白芝麻 。
假如喜爱吃辣椒的，在炸花椒油的情况下能够添加辣椒干，但要当心焦掉答辩 。
作法二
原材料
长豆角，盐，油，麻椒，糖，蒜末，醋 ， 味精 ， 芝麻油
麻酱豆角怎么凉拌最好吃
芝麻酱豆角怎么凉拌？嫩豆角（豇豆）250克
花生酱（或芝麻酱）40克
凉拌醋15克
盐少许
凉白开一壶
蒜瓣5个
步骤1
嫩豆角（豇豆）洗净用清水浸泡20分钟后再冲洗干净，浸泡时最好加一小勺小苏打，据说可以去除一部分农药残留 。
步骤2
浸泡结束后切成4-5厘米长的小段，锅里烧开水，倒入豆角焯饥运水大约半分钟，断生即可不可久煮，捞出放入凉开水中过凉，这样有助滑掘于保持豆角爽脆的口感 。
步骤3
用勺子取一些花生酱（或者芝麻酱）放进碗里 ， 加入烂让梁适量凉拌醋调稀一点，如果不喜欢太酸也可以加一点凉开水，把花生酱调稀一点这样拌菜时比较容易拌均匀 。
步骤4
调好的花生酱中加入少许盐跟适量蒜泥拌匀 ， 或者在捣蒜泥时加一点盐 。
步骤5
豆角过凉后沥干水分，倒入调好的蒜泥花生酱汁，拌匀即可享用 。
凉拌豆角的烹饪技巧
豆角焯水时间不要过长，否则就失去脆脆的口感了 。
食材
主料
豆角600g
【凉拌豆角的家常做法简单 凉拌豆角的家常做法】配料油适量
盐适量
芝麻酱适量
大碰颂蒜适量
清水适量
耗时准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
芝麻酱拌豆角做法
豆角洗净择成长段备用；
取一小确，倒入一些凉白开，兑芝麻酱，加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用；
锅放清水烧笑旅郑开，加入几滴色拉油 ， 把择好的豆角放进去焯烫；
焯烫熟的豆角捞起 ， 放入凉白开中过下，沥干水装盘；
最后把兑好的芝麻酱连同汁一起倒到豆角上即可 。
注意事项
豆角一定要焯烫熟悉才能吃，否则易中毒 。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静 。调理消化系统，消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃镇信炎，呕吐腹泻 。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，属脂麻科一年生草本植物 。味甘性平 ， 具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果” 。”
用料
主料豆角200克芝麻酱2汤匙
辅料盐3克生抽1汤匙白糖1茶匙
芝麻酱拌豆角的做法
1.原料 。
2.把豆角摘洗干净，切段 。
3.把豆角焯熟 。
4.焯熟的豆角加少许盐，白糖 。
5.芝麻酱加少许生抽拌匀 。
6.淋在豆角上拌匀 。
7.简单快手凉拌菜 。
凉拌豇豆角的家常做法
今日初伏，意味着真正的高温来了，气温一度飙升 ， 空气闷热、燥热、湿热，人站在太阳底下，即使啥也不干，也会大汗淋漓 ， 衣服黏着皮肤，非常的难受，除此之外 ， 胃口方面也是大受打击，天气炎热，即使大鱼大肉，看到了也没啥胃口，这属于正常现象，人是顺食而生的高级动物，到了什么季节，就应该吃什么季节的食物，夏季多清淡少油腻，有利于身体健康 ， 每年的夏季，我会常备几道凉拌菜 ， 隔三岔五来一次，清凉爽口，营养又开胃，家人们都说好吃 。将食材焯水 ， 再添加一系列的调味品，蒜末、红油、芝麻酱、生抽、食盐等，根据个人的口味，可以调成
酸、辣、甜、
麻香味
儿，加一口入嘴，香味在口腔中散开，爽口又开胃，夏季来临，尽量减少热炒 ， 凉拌菜不仅上桌快 ， 还省略了油烟和高温的困扰 ， 每到饭点的时候，我最烦的就就炒菜，溅油加高温，弄得浑身油烟味，而凉拌菜就好多了 ， 现在应季蔬菜多，茄子、豆角、西红柿、辣椒都能制成凉菜，今天分享一道
爽口小拌菜，凉拌豇豆角，超级好吃，下酒下饭都合适 。
凉拌豇豆角
食材：豇豆角、蒜末、干辣椒
调味：味精、香油、麻油、蚝油、糖、生抽、食盐
1、准备新鲜的豇豆角 ， 豇豆角也叫长豆角，是夏季最常见的蔬菜之一，购买的时候，尽量早晨去 ， 这个时候刚摘的，颜色也新鲜，回家先用盐水搓一搓，清洗干净，再改刀切成长段，如图所示 。
2、豆角尽量切长一点，筷子好能夹住，烧一锅开水 ， 锅中加入小半勺盐，滴几滴食用油，下入豇豆角，焯水2-3分钟后 ， 捞出过一遍温水，豆角一定要断生烫熟，这样才不容易拉肚子 。
3、开始准备辅料，大蒜拍扁切碎末，另外准备3个干辣椒，改刀切段 。
4、将豆角装入碗中，开始调味，放大蒜、干辣椒、青花椒粒、食盐 ， 烧一勺热油，油冒烟以后 ， 分批浇在蒜末上，激发出蒜香和辣味 。
5、接着再根据个人的口味，加入适量味精 ， 香油，麻油，蚝油，糖，生抽 ， 搅拌均匀以后，爽口的小凉菜就制作完成了 ， 可以提前把花椒粒挑出来扔掉，香味出来了，就没必要再留着了，也可以在油锅中炸香 。
6、这样一盆凉拌豆角，出菜速度快，没有厨房高温，上桌家人爱吃，凉爽、开胃、营养，下酒下饭都合适，关键适合新手操作，有空了记得做给家人吃 。
技巧总结
1、凉拌豆角，一定要记得焯水，时间在3分钟左右，断生烫熟，避免拉肚子中毒 。
2、所有的调味品，请根据自己的口味 ， 进行酌量增减 。
3、不喜欢吃辣椒的可以不放 。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。