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凉拌芸豆的做法大全
凉拌芸豆如何做，又辣又香又开胃，非常爽口呢？芸豆的营养成分比较丰富，含有大量身体需要的营养成分，经常食用有利于身心健康 。芸豆的做法也比较广泛，可以制作馅做饺子，做包子，能够过油后，加一点麻椒，辣椒干 ， 制成香辣口味的，能够汆烫一下，制成菜汁 。每一种做法都非常不错 。但是，今天小简略跟大家分享是指，一道【凉拌芸豆】 。
做【凉拌芸豆】时，有些人绰水 ， 有些人过油，小简偷偷告诉你，这两种方法都不对！绰水后芸豆吃起来口感茄启差，过油后芸豆，吃着很腻，那需要怎么做呢？
正确做法是，蒸！一样的您没看错，是蒸，将洗净芸豆隔水蒸熟，然后添加调味品制做 。做好的芸豆软软糯糯进味，味道浓厚，不管下酒菜或是下饭菜，全是非常棒的！下面是详尽做法，一起看看吧……需要食物：芸豆 ， 蒜头，生抽酱油，米醋，白砂糖 ， 芝麻油 。
第一步
买回的芸豆清理干净，摘下老丝，再撕成块状 。随后放进笼屉，隔水蒸8min，立刻取下，放到自然通风，让其自然凉透 。
第二步
再来调一个蒜汁，捣好一点的蒜末添加生抽酱油 ， 米醋，白砂糖 ， 芝麻油搅拌 。芸豆凉透后放到盆中，倒进炒好的蒜末汁，抓拌均匀，就可以上菜 。
技术性要点汇总：买回的芸豆，不必马上服用 ， 首先用盐水泡浸15min，这样可以去除农药残留和幼虫 。煮的情况下，上汽后开始时间计算，一般来说7-8min就行了 ， 煮熟的芸豆，拿手轻轻一掐非常容易烂 。
调蒜汁时，尽可能略微浓一些，让蒜汁能很容易地粘到芸豆上边，而且不会往下流，这类效果更好 。这道菜最好现吃现煮 ， 要不然时间返胡一长会出水量，再讲也会影响到口味 。
往后面 ， 这一天儿越来越热了，鸡鸭鱼肉都通通悠着点，多吃一些口味淡爽口的凉拌菜，不仅做法简易，而且也能补充维生素漏纳拦 。小简教您的这道【凉拌芸豆】就相当不错，在我们家隔三差五只做一次，每一次上菜就吃完，大人孩子喜欢，有时间您也看一下吧……
把芸豆洗干净，然后在水里面浸泡24个小时 ， 在锅内放入适量的水，把芸豆放进去煮40分钟，然后再放入陈皮 ， 放入番茄冰糖，继续煮20分钟拿出来，放凉之后加入一勺蜂唤巧蜜 ， 加入一勺辣椒酱，醋，香菜 ， 葱花等调味剂，然后搅拌均匀放在冰箱闷宴冷藏之后和罩键就可以使用了 。
jiang芸豆非常好吃，应该先将芸豆清洗干森旅净煮熟 ， 然后再放入适量的生抽，老抽调味 ， 可以放一此掘凳点辣椒散乎粉，更加好吃 。
把芸豆清洗好，放到锅里面焯一下水，然后再放入水中，用大火煮瞎睁岩15分钟捞出来过一下凉水，用手撕开放入盘中 。接着在里面加入一些蒜末，放入一早哗些生抽和食用醋 ， 加磨御入一些香油，搅拌均匀即可 。
凉拌芸豆的做法大全窍门
凉拌芸豆角做法一：原料：豆角，盐 ， 糖，大蒜，花椒 ， 醋，鸡精，香油 ， 芝麻
做法
1、豆角切丝，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油 。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻 。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒 ， 但要小心糊掉 。
做法二
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥 ， 醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把两头的筋去掉 ， 然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠销盯绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，空斗蠢可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味) 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。(冰水更好 ， 西餐中焯好的菜都要浸在冰斗陪水中，可以使豆角更脆更绿)
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻 ， 也可以撒些上去
在对凉拌芸豆角的做法认识后 ， 制作凉拌芸豆角的时候 ， 对豆角处理一定要全面，这样制作出来的豆角才会更加好吃，同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效，同时不会让身体发胖，因此这样食物是夏季最佳选择
凉拌豆角的材料
豆角、食用油、花椒、蒜、盐、糖、醋、鸡精、香油、芝麻 。
凉拌豆角的做法
1、首先将豆角用手掰，可以将它的丝去除掉 ， 这样的口感会非常好 。差不多一段段的大小 。
2、随后将它洗净后将它放入开水中进行焯汪老春烫 。将之捞出并过下冷水，沥干备用 。
3、这时就可以开始调酱汁了，将大蒜切碎成蒜蓉 。
4、随后就可以热锅了，将花椒放入 ， 做一个花椒油 。花椒不要 。
5、之后将它倒在豆角上方 ， 这时可以进行调味将食盐、白糖、蒜蓉、鸡精、醋、香油加入，进行均匀的搅拌 。最后再撒上芝麻 ， 就可以吃了 。
凉拌豆角的食用功效
凉拌豆角这道凉菜给人体带来的好处：保护脾胃、促进消化、生津止渴等等的作用 。豆角中的粗纤维比较多，从而可以很好的促进肠胃蠕动的速度，从而促进了消化，提高了食欲含中感 。肠胃不好的人可以适当的食用，并且它还能生津止渴，很适合在夏季食用 。女性若是白带异常也可以食用 。它还能保护我们的内脏 。这道菜对我们的健康有着很大的困耐帮助 。可以改善很多身体上的不适感 。
很多地方吃豆角有两种吃法，一种是炒着吃，可以炒肉，还可以炖排骨；另一种就凉拌着吃了 。相对来说 ， 夏天吃豆角就比较适合凉拌 。豆角是大众菜中的最为常见的一种 ， 产量比较大，而且不论怎么做都比较美味，也是家庭餐桌上重要的部分，那么豆角怎样凉拌才好吃呢？需要加入哪些调料呢？
做法一
材料：豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋 ， 鸡精 ， 香油做法：
1、豆角要选择细长的 ， 嫩的 ， 籽越小豆角越嫩 。把两头的筋去掉 ， 然后掰成半个中指那么长的段 。
2、在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。
3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去 。
做法二
材料：新鲜豇豆一把，盐，油，辣椒酱 ， 蒜瓣
做法：
1、豇豆择洗干净 ， 锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开 。
2、放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段 。
3、将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀 。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用 。
做法三
材料：豇豆250克，蒜末 ， 醋，香油，盐 ， 味精适量 。肆雹
做法
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用 。
2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中 。
3、加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀即可 。
凉拌豆角怎么做才绿色
用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐 ， 这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟 ， 去除豆腥味 。水宜多，火要猛 ， 焯熟以后不裂衡帆要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。煮豆角的时候不要盖锅盖 ， 煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色 。豆角一定要煮熟了才食用，因为生豆角含有对人体有害的“凝集素” 。
凉拌豆角各食材的处理方法
凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角 。豆角切成段 ， 在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧 。盛出豆角过凉水冷却，加盐、糖、大蒜拌匀备用 。豆角焯水时不必焯的太软，以免影响口感 。买豆角时要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外拦源表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分 。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分 。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了 ， 有的豆角上有黄色的部分 ， 那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂 。
做【凉拌芸豆】时，有人焯水，有人过油，小简偷偷告诉你 ， 这两种方法都不对！焯水后的芸豆吃起来口感差 ， 过油后的芸豆，吃起来很腻，那么应该怎样做呢？
【凉拌芸豆的做法大全窍门 凉拌芸豆的做法大全】正确的做法银陆是，蒸！是的您没看错，是蒸 ， 将洗净的芸豆上锅蒸熟，然后再加入调料制作 。做好的芸豆软销戚糯入味，滋味浓郁，无论下酒还是下饭，都是非常棒的！下面是详细做法，一起看看吧……
所需食材：芸豆，大蒜 ， 锋斗顷生抽，香醋，白糖，香油 。
做法，1：买回的芸豆清洗干净 ， 摘掉老丝，再掰成大块 。
2：然后装进蒸笼，上锅蒸8分钟，马上取出 ， 放在通风处 ， 让其自然凉透 。
3：再来调一个蒜汁，捣好的蒜泥加入生抽，香醋，白糖 ， 香油搅匀 。
4：芸豆凉透后放在盆内 ， 倒入调好的蒜泥汁，抓拌均匀，即可上桌 。
技术要领总结：
1：买回的芸豆，不要立即食用 ， 先用淡盐水浸泡15分钟，这样能去除农药残留和虫卵 。
2：蒸的时候，上汽后开始计算时间，一般来说7-8分钟就可以了，蒸熟的芸豆 ， 用手轻轻一掐很容易烂 。
3：调蒜汁时，尽量稍微浓一些，让蒜汁能很容易地粘在芸豆上面 ， 而且不会流下来，这种效果最好 。
4：这道菜最好是现吃现做，不然时间一长会出水，再说也会影响口感 。
凉菜在日常生活中很普遍 ， 制做凉菜能够依据自身清磨缺钟爱开展，普遍凉菜便是丝游键瓜，那样的食物制做起来非常简单，吃的情况下对人体没有影响，全是能够安心挑选的，拌凉菜芸豆角也是非常好之?。?对拌凉菜芸豆角的做法怎样呢，它的制做方法比较多，下边就详解，促使了解该怎样开展 。
凉拌芸豆角的做法(1)
拌凉菜芸豆角作法一：
原材料：长豆角，盐，糖，蒜头，麻椒，醋，味精，芝麻油，白芝麻
作法
1、长豆角切条，在开水里烫一下 。有些人喜爱先烫再切，可是生豆角非常容易中毒了，保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出长豆角过冷水制冷;放盐、糖、蒜头翻拌;
3、热锅烧少量油 ， 并添加麻椒数粒，制成麻椒油 。捡出麻椒丢掉，将油浇入长豆角中;
4、加少量醋、味精、芝麻油翻拌 ， 摆盘后可再撒上一些白芝麻 。
假如喜爱吃辣椒的，在炸花椒油的情况下能够添加辣椒干，但要当心焦掉答辩 。
作法二
原材料
长豆角，盐，油，麻椒，糖，蒜末，醋，味精 ， 芝麻油
茄子拌芸豆怎么做好吃茄子拌芸豆做法大全
食材：芸豆、茄子配料：大蒜、白醋、味极鲜、盐、香油
芸豆拌茄子的做法
1、准备好食材、配料 。
2、芸豆、茄子洗净入蒸锅蒸十分钟，取出放凉 。
3、大蒜捣成泥 。
4、调入适量直波怕白醋、味极鲜、盐、香油拌均匀跑为真 。
5、芸豆切段，茄子撕成段 。
6、将蒜泥汁倒入芸豆、茄子中拌匀即可 。
芸豆怎么吃
红芸豆的最佳几种吃法：1、红芸豆烧猪手
首先将红芸豆洗净，先用行清净水泡上 。注意，泡豆子的水不要倒掉 。冰糖备好，老姜洗净 ， 轻拍后横切一下即可 。将切成小块的猪手放入沸水中氽煮10分钟，捞出后立即放入盆中过冷水去除表面的杂质和油质沥水放入砂锅中 。
倒入黄档橡前酒，将冰糖、红芸豆和泡豆子的水一同放入砂锅中 ， 小火焖烧至少2个小时待猪手酥烂 。等到豆子膨胀至熟且均匀入味，开盖收汤汁，即可食用了 。
2、梅香芸豆
芸豆泡2-3小时，梅子用开水泡15分钟 。把泡梅子的水和芸豆一起上锅煮，用高压锅快 。煮芸豆时，可将梅子去核肉切碎 。等到芸豆八分熟时，将梅肉放进去一起煮（喜甜的可加点糖）至芸豆变软 ， 大火收干汁即可 。
3、纯红芸豆沙
煮前凉水泡1小时，开大火煮开 。关小火红豆自古便知是熬出来的，请耐心小火自己看，差不多烂泥状就行 。
4、芸豆卷
芸豆卷要用白芸豆破碎去皮，放在盆里用开水浸泡一夜 。将豆皮泡出浮水面去净，再用温水淘净 。用淘净的芸豆瓣放入开水里煮，煮1小时后用漏勺捞出 。用布包好上屉蒸20分钟，取出过箩 。将碎辩擦成泥，再用箩过滤成小细丝 。
将芸豆丝倒在干净如桥的湿布上 ， 隔看布搓操成细泥，顺着湿布从长的边缘两面卷起，用双手隔着布轻轻捏一下，压一下 。使它略微粘在一起不再分开，切齐两边，再切成2厘米的段即可 。
5、五香芸豆
用八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等香料做成香料包，再加盐、味精、糖、料酒、葱、姜和水调成浓汁 ， 把芸豆放入其中泡一夜用原汤加水煮30分钟后捞出盛盘即可 。