经验直达
焖面都有什么做法
料：切面，根据做法不同，配料可加 ， 豆芽/豆角/茄子/土豆，猪肉排骨/腌猪肉 。辅料：葱、姜、蒜 。
调料：色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮（按个人口味选用）
1、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片） ， 将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可?。┐换峒尤肴扔?nbsp;， 少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放） ， 将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘 。
2、将切改激举面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一坨，要像头发干燥的时候一样！
3、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待油升温，（待油热的时候将少许油倒入碾好的蒜泥中?。”概虀~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了 ， 这个叫作煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐 。关火~
4、将打散的切面 ， 均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记?。。。∷豢梢猿妫 。。≌馐焙蚩凵瞎莮~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）
5、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了 。
食用油、花椒、大料、猪肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、扁豆、土豆、西红柿、面；
1、先把油热了，放花椒、大料熟一铅渗下，然后花椒、大料撇掉；
2、把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚核碧），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；
3、放入一个或两个西红柿再翻炒一下；
4、然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；
5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了
1、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲 ， 有事半功倍的效果 。
2、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味 。（取些已泡好的豆角冲洗干净切丁 ， 辣椒切丁 ， 葱蒜姜切碎放热油爆香锅，放入肉末炒至变色加入豆角丁辣椒丁炒熟，加入适量生抽，糖，葱花 。如果豆角咸度不够可以适量添加盐）
主料手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，
【焖面都有什么做法好吃 焖面都有什么做法】调味料花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油 。
1 ， 猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了 ， 把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果 。
2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香 ， 再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒 ， 要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来 。
3，猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状 。
4，豆角和青派橡察椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒尘茄里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油 ， 菜汤不就有了？
5 ， 把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，我是按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到 。
6，OK，活就这么多 ， 盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多 。
制作关键
1、焖面在焖制的过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理了 。气跑了，面面很有可能如此会焖不熟哦 。
2、面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果 。3、不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味 。盖 ， 看到面条基本上呈半透明状 ， 再淋上一些香油 ， 一道荤素兼备，有菜有饭的焖面就成了 。
焖面都有什么做法好吃
焖面是很受大家欢迎的饭，模饥做法简单快速，且加上配菜之后的焖面口感好营养充足 。今天给大家介绍几种焖面的做法，一起学习起来吧 。01、豆角焖面
这是非常普通也是大家最喜欢做的焖面 ， 豆角先用微波炉加热十分钟，豆角基本上就熟了，猪肉切片炒熟，平底锅放油，加上豆角和肉一起翻炒，再加上调料调味，倒一点点清水，将面放在上面用大碗扣起来焖熟就行了 。
02、鸡肉丝焖面
这款焖面味道是非常好的，做法也简单 。鸡胸脯肉切成细丝，用生抽耗油淀粉抓一下，放油锅里面炒熟，加上一些姜丝和胡萝卜小块翻炒，加上生抽食盐调味，伍明将鲜面条放进去焖熟 。腔码告
03、火腿焖面
火腿切片，豆芽掐掉头尾焯一下水，锅里放油，加上一些蒜末和姜丝，将火腿和豆芽放进去，加上一点水并加调料，最后放面条焖熟即可 。
04、葱油焖面
这是最简单的焖面了 ， 葱花用油炸过，将葱花捞出来，几棵油菜用油炸一下变色捞出来 。锅底流油放蒜末和生姜丝，将面条放进去焖熟，最后到点葱油和焯好水的油菜即可 。
几种焖面的做法
焖面是许多人喜欢的一种主食，接下来跟着我看看都有哪几种做法吧01、茄子焖面，茄子切小块，锅中倒入适量油，油热放入茄子小火炒，答激基炒到变稍微软 ， 倒入生抽，老抽，蚝油 ， 适量开水，铺上面条 ， 盖上盖子焖至收汁，如果根据面条还有点硬，就继续加水焖到口感合适即可 ， 等到收汁即可
02、土豆焖面，五花肉切片，土豆去皮切滚刀块，锅中倒入适量油，油热倒入五花肉逼出油捞起备用，加入油，倒入土豆，加入一大勺生抽和少许老抽一点白糖，加入五花肉 ， 加入适量热水没过肉，铺上面条，焖至收汁拌匀即可 。
03、豆角焖面，豆角洗干净切成段备用，猪铅简肉用生抽，生粉 ， 蚝油提前腌制10分钟，锅中倒入适量油，油热倒入蒜末和葱末爆香之后倒入豆角一起翻炒 ， 倒入清谨适量的水，铺上面条，焖到面条变软一点就加入肉丝继续焖到豆角和面条变软即可，期间要加2次水 ， 豆角一定要完全熟了才能够食用 。
04、平菇焖面，平菇洗干净切?。?锅中倒入适量油 ， 倒入豆瓣酱炒香之后倒入平菇翻炒之后加入适量水，以没过平菇为准，加入面条 ， 中火焖到面条变软，加入蚝油生抽调味即可，中间要时不时看看锅中的水干了没有，及时加水以防干锅 。
如何做焖面
大家好，我是小董，一个爱做饭的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！面条在我国有几千年的历史了，因为制作简单，使用方便深受人们的喜欢 ， 而且面条易消化营养丰富 。
“北方面条，南方米饭”，一句话总结出中国南北地区饮食特色 。
面条是我们北方人的最爱 ， 一天三顿至少有一顿吃面条，有的地区几乎天天吃面条，而且面条的做法也是多种多样，比如：煮面条，捞面条，凉拌面条，炒面，焖面等做法 。今天给大家推荐的是豆角焖面，它是我们北方的传统特色小吃，基本上家家户户都会做，
先将五花肉和豆角炒一下，然后加入水，将面条铺在上面，利用水蒸气将面条焖熟，这样焖出来的面条口感劲道，咸香入味，一次做一大锅够全家人吃的，一个人能吃2大碗，
而且这样做出来有面又有菜，夏天不用再炒菜了 。
今天小董给大家分享豆角焖面的家常做法，那么做豆角焖面用干面条还是湿面条？掌握这3个技巧，做出来焖面劲道入味，下面一起看下具体做法吧 。
【豆角焖面——家常做法】
【主要食材】：
豆角，面条
【配料】：
葱，姜，蒜 ， 干辣椒，五花肉
【调味】：
生抽 ， 蚝油，老抽，盐，鸡精，胡椒粉
【具体步骤】：
1、先把豆角摘一下 ， 洗干净切成段，葱切成片，再切点姜末，蒜切碎，可以多切一点，切两个干辣椒备用
2、五花肉洗干净，去皮，将猪肉切成片备用
3、锅中倒入油，放花椒八角，放肉片煸炒，炒白之后放葱姜干辣椒，少放点蒜炒香，然后放生抽、少量蚝油，再来点老抽，下入豆角炒一下，豆角炒一下才会更好吃，炒的太干了可以加点清水，将豆角炒至七成熟后加入清水，没过豆角就可以了 。
4、下面调一下味，放一勺盐 ， 少量鸡精 ， 适量胡椒粉，大火烧开，烧开之后撇出来点汤 ， 剩余的汤没过豆角的一半就可以，然后放入面条，铺均匀一下，然后沿着锅边淋入点熟油，这样可以防止面条粘锅，转中小火焖10分钟左右，随时观察汤汁的多少，防止粘锅 。
5、10分钟后在上面浇点汤汁 ，
面条比较多可以先翻动一下，
再焖三分钟
，汤汁变少之后再次淋入汤汁，搅拌一下 ，
然后再焖3分钟就差不多了，
放蒜末，搅拌均匀，再焖一会就可以了
好了 ， 这样一道蒜香美味的豆角焖面就做好了，盛出来媳妇一个人能吃一大盘 。
烹饪小贴士：
1、面条不能用太粗，否则要很长时间才能焖熟 ， 容易糊，建议选择稍微细一点的 ， 当然太细也不行，不够劲道 。
2、焖面要选择湿面条 ， 这种焖出来的面条比较劲道
3、锅中放入面条的时候沿锅边淋入一些食用油，这样防止面条粘锅，否则糊锅的话口感很差 。
4、如果想时间更短的话，超市有那种熟面条，细细的 ， 可以选择使用熟面条，时间短针对上班族更合适
大家做豆角焖面有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论 。
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