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小公鸡的做法
花椒、八角、辣椒、大蒜、生姜、啤酒两罐、盐、味精、白糖、老抽、小公鸡一只做法：将油烧至六成热，放入花椒、八角辣椒、大蒜、生姜炒香 。
放入炒好水的小公鸡进行煸炒至肉发白
在锅中放入老抽，白糖和盐对菜进行上色入味
将啤酒倒入锅中慢火炖30分钟，再转至大火掘兆进行收汁，最后倒入味精即可出锅 。
乌鸡1只香葱2棵生姜1小块花旗参片10克
调味料料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙
做法1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时 ， 加入精盐、味精即可 。
老母鸡半只，牛大力适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
做法:1：草判皮租鸡半只，洗净放入大小合适的砂锅中 。
2：放入足量的冷水（没过草鸡），待水握喊开后焯去血水再放入料酒，生姜 ， 改小火慢炖至酥烂 。（一般在1.5小时左右）
3：待酥烂后，加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟，关火 。上桌 。
黄油鸡香菇大枣党参西洋参桂皮八角香叶
1.鸡清理干净2.各种材料洗净
3.一起丢到砂锅里炖，先大火后小火 。我炖了两小时，肉极熟烂
老母鸡盐若干
1.老母鸡先用餐巾纸擦干水分，然后鸡身均匀的抹上盐，冰箱放置二十分钟，最后剁块
2.放在锅里面隔水炖一个小时，看情况适当加盐
花椒、八角、辣椒、蒜、姜、两罐啤酒、盐、味精、白糖仿厅闹、酱油和一只公鸡 。
做法:将油烧至六成热，放入花椒、八角、蒜、姜炒香 。
将公鸡放入炸好的水中翻炒至肉变白 。
锅里放酱油、白糖、盐，给菜上色 。
将啤酒倒入锅中小火煨30分钟 ， 然后转火收汁 。最后将味精倒入锅中，取出 。
乌鸡、韭菜1根、生姜2片、西洋参1小片、10g 。
料酒2汤匙精盐2汤匙味精1汤匙
1.将乌鸡宰杀洗净，放入沸水中焯去血水；
2.将乌骨鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅中，用武火煮开，小火炖2小时，加入精盐、味精 。
老母鸡半只，牛大力适量，枸杞适量，盐适量，鸡精适量 。
做法:1:将半只草鸡洗净，放入大小合适的砂锅中 。
2:加入足够的冷水(不要草鸡)，水开后焯一下血水，再加入备罩料酒和姜，小火煨至酥烂 。(通常约1.5小时)
3:酥脆后加入葱、盐、枸杞，再焖1-2分钟，关火 。上菜 。
鸡肉、蘑菇、大枣、党参、西洋参、肉桂和茴香叶
1.清洗鸡肉 。2.洗各种材料 。
3.放在砂锅里一起炖，先大火再小火 。我炖了两个小时，肉完全熟了 。
给老母鸡一些盐
1.老母鸡先用餐巾纸把水擦干净，然后在鸡身上均匀地涂上盐 ， 放入冰箱冷藏20分钟，最后切块 。
2.放入锅中小火炖一个伏好小时，适当加盐 。
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小公鸡洗净切小块待敏宽用 。
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苏泊尔的炒锅，加适量水，烧开后 ， 把鸡和扰肉放进去焯一遍水 。
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焯好水的鸡块，洗净滤干待用 。
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所有配料洗净写好备用
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锅内放油，记得铁锅需要热锅凉油，这样才不会粘锅哦，放入花椒八角几秒钟后放入葱姜蒜炒香 ， 在放入干红辣椒炒香 ， 千万不要火太大哦 。
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把刚才滤干净水的鸡块倒进去继续翻炒
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倒入米醋 ， 香味马上就出来啦！继续翻炒不要停哦
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倒入白糖，继续翻炒
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倒入料酒继续翻炒
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李锦记的生抽倒入，继续翻炒，此时可以放入适量的老抽调色，不需要多，一点即可 。
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继续翻炒几分钟以后倒入三大勺清水，盖上盖子煮一会，记得勤看看，不要把水炒干 。
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这时候把青辣椒切段待用
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鸡肉根据买来的鸡的品种不同时间也不同 ， 如果是养的久的鸡，那就需要加两到三次水，最后收汁的时候放入青椒翻炒几下即可 。如果鸡肉尝一下差不多了，那就不需要再加水炒了，一次就够，加入青椒可以提色提味，这道菜我最后是没有放盐的 ， 每人口味不同，大家自己掌握哦 。
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成品哦，超级香 ， 我家先生吃了好多饭呀
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【小公鸡的做法大全家常 小公鸡的做法】美味
最后一步
推荐一下唤拿旦这个锅，简直太好用了，苏泊尔的铁锅，炒菜超级香！
小公鸡的做法大全家常
1、辣爆小公鸡面用料：小青辣椒100g；鸡腿肉500g；鲜红辣椒100g；料酒；胡椒粉；淀粉；酱油；生抽；盐；蚝油
做法:鸡腿肉切丁，放适量淀粉、料酒、胡椒粉，抓匀 。青红辣椒洗净切小段 。热锅加油爆炒鸡腿肉 ， 热锅加油炒青红辣椒，加入鸡腿肉，放适量蚝油 ， 酱油，生抽爆炒，加少许清水后小火咕嘟，最后加少许盐！由于是卤，可以做的稍微咸点！ 。煮好手擀面一浇，大功告成！如果吃不了辣 ， 可以少放青辣椒物胡，用尖椒代替青辣椒，再加少许红辣椒提色 。
2、红烧公鸡
用料：鸡1只；大葱适量；姜3片；蒜头6瓣；香叶4片；八角2个；花椒适量；干辣椒8个；油适量；料酒1勺；老抽3勺；生抽2勺；冰糖15克；盐适量
做法：准备好需要的配料，葱，姜 ， 蒜头，香叶，八角，花椒，干辣椒 。
鸡洗净，切块，冷水下锅焯水 。切记焯完水把鸡块上的浮末冲洗干净 。:小火把花椒炸香，炸完捞出丢弃 。放入配料，炸香 。蒜头再多加几瓣也不错！葱可以现在放 ， 也可以最后大火收汤汁时再放 。倒入鸡块翻炒 。鸡爪现在不放，因为烧久了皮会破开卖相不好 。加料酒，裂燃生抽，老抽，冰糖 。倒入热水，水盖过鸡块 ， 大火开了转中火烧30分钟，在第20分钟时将鸡爪放进去一起烧 。这时尝下汤汁，淡了的话加点盐 。大火收汤汁，装盘 。
3、红烧青脚公鸡
用料：生姜一块；葱50g；白兰地少许；啤酒一瓶；大料一颗；大蒜3颗；黑胡椒少许；盐少许；白糖少许
做法：准备好各种配料！把青脚公鸡洗干净切好用白兰地研制半小时 ， 再放点味极鲜和盐！油烧到5成热放入姜和花椒烧出香味然后倒入公鸡，翻炒至外皮缩一点！然后倒入啤酒，大料，生葱，蒜，再放少许味极鲜，少许白糖，不加水一直烧，如果倒入高压锅压十分钟即可 ， 如果普通锅的话估计要40分钟以上！高压锅出来后罩源拦用炒锅收汁，加入少许芝麻，少许黑胡椒，出锅！当然跟进各人喜好可以在放入高压锅的时候加入土豆或者香菇 。
怎样炖小公鸡比较好吃
起锅烧指杂孩代第术车饭犯是输油，小公鸡切块放入锅专采望中煸出油脂，然后捞出，锅留底油放入生姜蒜子干辣椒花椒爆香 ， 放入小公鸡，然后放盐，料酒，生抽老抽醋，翻炒均匀，放入开水煮一个小时入味烧小公鸡家常做法大全
ByAlice优优【豆果美食官方认证达人】用料
公鸡1000克
毛豆米500克
葱姜片少许
生抽2勺
耗油2勺
老抽1勺
料酒2勺
清水适量
糖适量
盐适量
做法步骤
1、准备好食材，洗净备用 。
2、将毛豆米焯水捞出晾干备用 。
3、公鸡切块 ， 倒入料酒焯水捞出晾干备用 。
4、锅热后倒入适量油，将葱姜片和鸡一起倒入 ， 煸炒起香 。
5、接着倒入1勺老抽调色 。
6、放入耗油调味 。
7、放入生抽调味 。
8、翻炒均匀 。
9、接着倒入适量的清水大火烧开 。
10、大概烧半小时后，放入糖起鲜 。
11、盐少许调味 。
12、最后放入毛豆米，开小火烧15分钟 。
13、最后再大火烧开收汁 。
14、香喷喷的大公鸡就烧好啦！
15、鸡味美，毛豆米起鲜！
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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