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面疙瘩做法大全带图解
面疙瘩的做法面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食 。下面，我为大家分享面疙瘩的做法，快来学学吧!
面疙瘩的营养价值
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
鸡蛋
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益大茄悔智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
西红柿
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力 ， 能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
【面疙瘩做法大全带图解 面疙瘩做法大全】尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性纳饥和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁 ， 可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。
面疙瘩的做法
做法一
食材准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许(可不加) 。
制作步骤
1.面粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩 。
2.锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤 ， 取汤汁即可 。
3.也可将小白菜放汤汁里，取汁食用 。
注意事项
这道料理适合5个半月的小宝宝，但只取其汤汁食用，且需过滤装入奶瓶，也可用小汤匙，一勺勺耐心的喂食;汤汁也可冲泡牛奶 。
做法二
食材准备
原料：西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、高汤
调料：盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱 。
制作步骤
1、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥;
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀 ， 加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟;
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用;
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁 ， 洋葱切末;
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开;
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味 ， 放入准备好的面疙瘩拌匀即可 。
做法三
食材准备
原料：面粉(富强粉最好)若干(一人大概能吃掉一小碗面粉的量)、清水、食用油、盐、酱油、鸡蛋、炒料(这个下文有解释) 。
器材：能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子 。
制作步骤
1、准备炒料 。炒料就是现成的料理(主要是炒菜类)，有现成的滚正最好，现做也行(炒制少分量的二至四味即可) 。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋，如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点 。
2、将炒料放入大碗中，以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油，备用 。
3、将炒锅放置在灶具上 ， 煎制鸡蛋(急火煎并加盐，以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳)，将煎好的'蛋放入放置炒料的碗中 。
4、准备面 。将适宜量的面粉放入空置的大碗中，加入水搅拌使其成为黏稠的面糊，搅拌均匀后静置(面糊约需静置15分钟) 。
5、准备水 。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水 ， 烧开至能够保持沸腾(别关火) 。用汤勺舀起面，汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(这样就是一个面疙瘩了)，再舀面糊至面糊用光 。
6、继续煮，等看到面疙瘩浮出水面时就可以出锅了 。关火，用漏勺将面疙瘩捞出盛入装炒料的碗内，再将面汤倒入碗中至八分满即成 。
7、用筷子捅穿煎蛋的蛋黄，将疙瘩汤搅拌均匀即可食用 。
做法四
(最简单好吃的做法)
材料：面粉、花生油、麻油、盐、味精、酱油、辣椒、葱末 。
步骤：
1、加入二两左右面粉到碗中，在碗里的面粉中间用筷子或调羹造出一个“坑”，敲一个鸡蛋到坑里，从中间
往四周慢慢和均匀 。
2、把水龙头的出水量调到很小，边接边和均匀面粉，至于面的松紧就要自己调了，每个人的口感要求也不同 。和好后，放在一边醒，这时可以烧水了 ， 还可以切好葱末和辣椒干 。
3、接下来是个体力活了，加入小半锅水 ， 水开了之后，用筷子把面粉一块一块夹成虾仁的形状入锅(这个面越紧越累)，大小适中，大了不容易熟，全部入锅后，接下来要注意把火关小了 。
4、感觉熟了之后，加入油盐味精酱油辣椒 ， 用锅铲铲一下，不要糊了 。
5、起锅前，先慢点关火，放入葱沫，不要铲锅 ， 立马关火，关火后，在把葱沫翻均匀，加入麻油少许 ， 就很香很爽口又有精神了!(一两次是做不好的，这很正常，慢慢做就会找到适合自己的口味，整个过程熟练的话要15分钟左右)
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