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鱼头煮米粉的做法大全集
鱼头煮粉主料
新鲜的鱼头1个米粉250g西红柿1个姜丝少许葱花少许盐胡椒粉油
砂锅鱼头煮粉的做法步骤
1.在梅州 ， 大街小巷都有鱼头煮粉的店，鲜美的鱼头煮粉吸引着大批嘴馋的食客 。今天我们试试自己在家煮吧~
2.切好西红柿、姜丝
3.切好葱花备用
4.鱼头在买回来后洗净放盐腌好，准备好米粉 。
5.热锅放油，将油在锅里转一转，以免煎鱼时沾锅 ， 转中火 ， 将鱼头面朝底放好 ， 慢火剪至焦黄 ， 姜丝放鱼头旁边
6.将煎好的一面轻轻铲过来 ， 继续煎另一面，剪的时候可将锅转转方向，保证每块鱼头受热均匀
7.鱼头煎好后放水，盖上锅盖，转大火将水煮开后再转中火，将鱼逗尘头汤熬至奶白色 。
8.鱼汤煮好后，放入西红柿和米粉，再次熬至汤开，用筷子将米粉弄散 ， 注意别把鱼头弄碎了，盖上锅盖，将米粉煮熟(可以用筷子挟一点点尝尝熟不熟)，此时调味：放入适量的盐、胡椒粉和葱薯指渣花 。
9.鲜美的鱼头煮粉煮好了，快品尝一下梅州出名的早餐是不是数悄名如其名，合不合你的胃口呢？
鱼子酱沙拉的做法
1.准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用
2.卷心菜切细丝，放在盘上，蛋黄酱放入碗中型搏弊
3.煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中卜族加入洋葱碎、蛋黄
4.搅拌均匀，将混合物填入蛋白中
5.将鸡蛋摆银槐在卷心菜上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上即可
用料
大鱼头
【鱼头煮米粉的做法大全集视频 鱼头煮米粉的做法大全集】红薯粉
砂锅鱼头煮粉的做法
油多一点，油热 ， 煸干辣椒 ， 花椒 。取出 。
炸鱼头炸透，连油放入砂锅，加入辩宴哪料酒 ， 辣椒加开水，炖煮10分携码钟，加煮好的粉，加盐，加点祥哪糖 。出锅 。
用料
大鱼头
红薯粉
砂锅鱼头煮粉的做法
油多一点，油热，煸源搜干辣椒段裂山，花椒 。取出 。
炸鱼握中头炸透 ， 连油放入砂锅，加入料酒，辣椒加开水 ， 炖煮10分钟，加煮好的粉，加盐 ， 加点糖 。出锅 。
鱼头煮米粉的做法大全集视频
鱼头粉丝汤食材明细:鱼头适量,粉丝适量,葱适量,姜适量,料酒适量,白酒适量,胡椒粉适量
盐适量,小葱适量,香油适量
鱼头粉丝汤的做法步骤
1.鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼牙，一调羹料酒，适量盐、胡椒粉和数滴白酒码匀去腥；粉丝冷水浸泡 。（小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白酒去腥效果更好 。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好 。）
2.葱姜切片儿，小葱切葱花 。
3.铁锅烧热，先用姜擦一遍锅底，之后入适量油，油热后下入鱼头 ， 小火煎成两面微微发黄 。（小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅） ， 同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶埋搭颂白的汤，但注意别煎糊 。另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来，但我这次没有加盖，感觉效果也很好 。）
4.加入没过鱼头的热水大火烧开 ， 入葱姜后转小火保持沸腾5、6分钟至汤色奶白 。（小窍门：一定要加入足够的热水，加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来 。另外需要保持沸腾直至汤色奶白 。）
5.加入泡好的粉丝煮软煮熟，加入料酒和食盐，起锅时撒上葱花（香菜也可以），调入数滴香油 。
小窍门
Ps:
1、小窍门：去掉鱼鳃和鱼牙是去腥的关键，料酒中滴入数滴白枝模酒去腥效果更好 。另外还有种说法是用米酒去腥效果也比料酒好弯郑 。
2、小窍门：生姜擦锅可使鱼头不粘锅（煎鱼的时候也可以防止鱼粘锅） ， 同时去腥，鱼头要煎成微微的黄色才能熬出奶白的汤，另外据说加盖小火煎也能让料酒更好地把鱼头的腥味拔出来 。
3、小窍门：一定要加入足够的热水 ， 加冷水鱼肉会紧，鲜味出不来 。另外需要保持沸腾直至汤色奶白 。
材料
主料：鱼头1个；
辅料并数：姜5g、蒜2粒、胡椒粉少许、盐少许、生菜适量
鱼头炖粉丝
1、热锅凉油，洒少许干生粉，先煎鱼睁拦头 。
2、两面煎金黄 ， 鱼头不易熟多煎一会儿 。
3、加姜、蒜去腥，洒少许盐 。
4、烧开水冲锅里，大火炖开成奶汤 。
5、粉丝两把泡软 。
6、把粉丝放奶汤中炖开 。绝早首
7、出锅前洒白胡椒粉，生菜少许 。
鱼汁糊粉的做法是什么
过去武汉湖泊多，盛产鱼虾 。鱼糊汤粉泡油条,是经典的汉味名吃 。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉,扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道 。鱼糊粉以其鱼汁香浓、胡椒辛辣、糊汤鲜美而深受食客喜爱，是本地老少皆宜的特色小吃 。现在鱼糊粉不是哪都有的，想必因为制糊汤太繁杂 。印象中汉口花楼街田启恒糊汤粉馆 ， 历史悠久、曾名扬三镇 。由于百年花楼街的拆迁 ， 田恒启也随着消失了 。用画笔记录身边的美食故事，我遇到的，你也能看见 。
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