经验直达
家常麻辣烫的简单做法
麻辣烫材料：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1、热锅下油 。
2、生姜，大蒜炒香 。
3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒 。
4、加上两小勺辣豆瓣炒香 。
5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水 。
6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 。
7、煮得快好时下素菜 。
8、加入自己喜欢吃的素小菜 。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜 。也可以放在电磁炉上边煮边吃 。
串串锅
材料：豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量
做法：
1、备食材 。
2、备好的食材用竹签串起 。
3、高汤一盆 。
4、麻辣汁适量 。
5、高汤加盐烧开，倒进麻辣汁 。
6、调点食用油，鸡精烧开 。
7、分别放进串好的串串香煮入味即可开吃 。
麻辣串
材料：干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花码盯椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量
做凯模樱法：
1、准备材料 。
2、准备作料 ， 小葱切成葱花 。
3、关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦 。
4、水里加点油，将干豆皮煮熟 。顺便把竹签也烫下吧 。
5、用勺背控干水分，这样口感更好 。
6、穿在竹签里成串儿 。
7、浇上作料 ， 正反面浸泡均匀 。
8、均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面
麻辣烫的家庭做法
材料：麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、盯丛豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量
做法：
1、取一包麻辣烫底料 。
2、用厨房剪将底料剪开 。
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中 。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类 。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火 。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用 。
材料：鱼丸、烤肠、海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、油辣子、芝麻酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱、香菜、蒜末、自然、熟芝麻 。
做法：1.将准备好的青菜都清洗干净 。
2.将清洗好的青菜在热水中烫熟，并且沥干水分，准备好的硬宽粉需要在温水中浸泡软了取出 。
3.将蘑菇切成小块，沥干水的青菜放入到盆中 。
4.将海带、干豆腐都切成丝，将豆腐泡切成凉拌，一同放入到盆中 。
5.将沥干水的宽粉、鲜虾、鱼丸等都放入到盆中，再加入切好的葱末、香菜末、蒜末 。
6.加入准备好的辅料 ， 亩衡如蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁、芝麻酱、油辣子迅轮做、辣椒油、芝麻油、花生酱等等 。
7.淋上少量的熟芝麻以及花生桐信碎，将所有的材料完全的搅拌均匀后即可食用 。
家常麻辣烫的简单做法加牛奶
家庭版牛奶麻辣烫的做法如下：用料：蔬菜生菜，菇类等、荤菜丸子，自制午餐肉等 。、主食玉米 ， 腐竹，豆干等、牛奶1盒、六衫余喊月香豆瓣酱1勺、六月香辣椒酱1勺、番茄1个、葱姜蒜适量、水或野1.5-2碗 。
1、准备食材和调味料 。
2、番茄冷水下锅煮开1分钟轻松去皮后，去蒂用料理机搅打成番茄汁 。
3、热锅倒油后放入葱姜蒜爆香，关火，放入六月香豆瓣酱和辣椒酱 。
4、再开小火炒匀后，倒入1.5-2碗水＋番茄汁，根据自己喜好 ， 喜欢喝汤的可以多放水 。
5、煮开后捞出葱姜蒜 ， 倒入牛奶 。
6、煮开后放入丸子和玉米等不易熟的食材，再放入易熟的食材 ， 最后放入生菜，稍微毁简拌一下即可关火 。
7、连汤汁都可以放心喝的麻辣烫 。
麻辣烫的做法家常简单
今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版 。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃 。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是更简便快捷 。下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该如何做出这种麻辣过瘾的麻辣烫来，喜欢的朋友快来学习一下吧 。【麻辣烫】
1.首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块 ， 豆腐皮一张从中间划开切成宽条 ， 香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用 。2.下面我们把食材逐个清洗一遍，去除上面的灰尘和杂质 ， 西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗，金针菇洗好以后用手打散，另外准备适量的火锅丸子清洗干净备用 。
3.接着我们准备小料，大蒜拍扁切成末，大葱破开切成葱花，生姜切成碎粒放在同一个盆中，抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒备用 ， 再准备火锅底料30克切成片，牛油50克用来增香 。
4.食材全部准备好以后我们开始熬制汤底 ， 把锅烧热，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以后把油温降至5成热，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香，注意油温不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣酱20克 ， 放入一小撮豆豉增加酱香味，保持小火熬制2分钟，把酱料中的水分熬出来，熬出酱料的香味和颜色 。
5.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐5克、鸡精5克、因为是烫菜调料要多放一些能更好的入味，这个时候转为大火继续熬制3分钟，使酱料的香味和辣味融入到汤里面 。3分钟以后我们取一个虑勺，把西兰花倒进去浸入汤底中烫熟，虑勺主要是为了防止料渣进去菜里面影响卖相 ， 大约煮1分钟西兰花断生以后即可捞出，西兰花不要煮太久 ， 以免失去清脆的口感 。
6.接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮一下，煮熟以后盛放在盘中备用 。然后把娃娃菜，金针菇依次煮熟，再下入火锅丸子煮高掘瞎2分钟让丸子吸收汤底入味，丸子煮熟以后也放入盘中，最后舀一戚空散散勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成 。
主料：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、玉米、莲藕
麻辣烫
麻辣烫
油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒花椒油
制作步骤：
1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃 。
2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗 ， 小火煮开 。
3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、菌菇慢慢煮，煮出香味
4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、玉米、莲藕、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱 。
小贴士
麻辣烫
麻辣烫
烫制的成品不熟 。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的 。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料 。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了 。
麻辣烫的制作其实并不复杂 ， 最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香 ， 成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！而真正提升口味的尘谈凳关键点则在油碟的配制上 ， 麻辣烫的特色就侍神在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主 。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷 ， 会有下次再吃的想法！
四川的辣并不像我们想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不像其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊 ， 也就是我们常说的不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会 。
麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化 。[7]
其他做法编辑
食材
主料
香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料
食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒
步骤
1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好 。
2.多半锅水加入盐、葱、姜片 ， 浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开 。
3.先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右 。
4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟 ， 让食材入味 。
5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用 。
6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面 。
小贴士
依据自己的口味可适当加入一些青菜、海派旅带和蘑菇 。
其实也可以做成烫锅 ， 省去了穿串的麻烦，在加入青菜叶和粉丝，暖暖的适合冬天食用 。
更多做法
用料:麻辣烫底料、高汤、各种菜、各种肉类、各种丸子
麻辣烫底料和高汤一起煮开放土豆片儿藕片儿等根茎类菜，然后丸子们 ， 最后叶儿菜们 。。。
芝麻酱用水调稀加酱豆腐盐和糖，香葱香菜 ， 开吃吧 。
家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，猛老颤还在等什么 ， 做起来 。枝败喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食含枣和大家见面 。
教你搜盯麻辣烫世闭和简单又美味的态差做法
麻辣烫怎么做好吃？把喜欢正棚培吃的蔬菜肉穿串串，凉白开水加入，麻辣和御包，调料包，芝麻包，搅拌均举唯匀即可 。
怎么做家常牛奶麻辣烫
今天中午妈妈不想做饭 ， 说想吃我做的牛奶麻辣烫，正好冰箱有前几天吃火锅剩下的丸子，洗几颗青菜，十多分钟的时间热腾腾的一锅就端上了桌，妈妈说每次吃我的麻辣烫都要撑到不能动，哈哈，老母亲喜欢是我最大的鼓励 。By茉莉JasmineYHX
用料
牛油火锅底料50g
油两汤匙
香叶，八角和桂皮适量
牛奶一盒
水一碗
大葱、蒜、姜适量
甘蓝1个
生菜适量
各种火锅丸子适量
麻酱适量
海带适量
白玉菇适量
土豆片适量
做法步骤
1、各种火锅丸子，自己想吃什么就准备什么，最好用清水洗一下，这样更卫生
2、蘑菇，海带 ， 土豆片等等这种难熟的菜类用水焯一下
3、锅中放两汤勺油，放入两片香叶，两个八角和两小块桂皮炒一下
4、大料炒两分钟左右就可以放入牛油火锅底料了
5、等火锅底料炒的完全融化于油
6、就可以放进去水和一盒纯牛奶，等锅开了以后放入一个西红柿和半个洋葱（对不起，这个在原料里没有显示，纯属个人口味，如果不喜欢可以不放），然后放入各种丸子和刚才焯水的蔬菜
7、等之前放的食材差不多快熟的时候就可以放绿色蔬菜了，因为绿叶蔬菜非常容易熟
8、如果觉得可能会吃不饱可以再放一包方便面或者土豆粉，出锅前淋上一大勺麻酱，如果喜欢可以多淋一点 。
9、看，多么充满希望的一锅
10、我连汤也喝个精光，讲真这个汤才是精华 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【家常麻辣烫的简单做法加牛奶 家常麻辣烫的简单做法】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议 。