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家常香糟带鱼的做法
清蒸糟带鱼是一道非常地道的南方美食，味道鲜美 ， 口感清香，营养丰富 。以下是清蒸糟带鱼的做法：所需食材：
1.带鱼一条，滚早稿约500克
2.糟卤适量（可在超市购买现成的糟卤）
3.葱姜适量
4.盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油适量大孝
制作步骤：
1.将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成1-2厘米的薄片，放睁猜入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟 。
2.将葱姜切成细末，放入碗中，加入糟卤、生抽、香油拌匀，调成糟卤汁备用 。
3.在蒸盘中铺上一层荷叶或生菜叶，放上腌制好的带鱼片 ， 淋上调好的糟卤汁 。
4.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入蒸盘，盖上盖子，蒸10-15分钟即可 。
5.取出蒸好的带鱼，撒上葱花即可食用 。
温馨提示：糟卤本身就含有盐分，腌制带鱼时盐的量应适量控制，以免过咸 。蒸制时间可根据实际情况进行调整，以保持带鱼的鲜嫩和口感 。
做法；1.带鱼洗净切块沥干水，用料酒，盐，坦凯糖腌制30分钟入味
2.酒糟用温水稀释一下，（水别太多）葱 ， 姜洗净切丝
3.用一个深胎盆，铺做喊上一层带鱼 ， 铺上一层酒糟，撒一点盐 ， 一点糖，再铺一层带鱼，再把让胡唤剩余酒糟均匀铺入 。撒上葱，姜丝，再撒一点盐
4.放入2调羹的老干妈风味鸡油辣椒酱 ， 蒸鱼豉油，鸡精
5.放8片咸肉，2调羹的精制油，隔水清蒸20分钟
家常香糟带鱼的做法大全
怎么腌糟带鱼：需要准备盐，调和油，生姜，鸡精 ， 食盐 ， 红酒糟以及带鱼，先把带鱼清洗干净，头尾去除 ， 清洗干净 ， 然后再切成散烂斗段状 ， 洗干净水分沥干，生姜，鸡精，盐 ， 糖，酒糟，全部都准备好，在酒糟里面添加鸡精 ， 糖，盐拌均匀，然后准备一个干净的坛子，里面不要有水分以及油分 ， 在底部放一层带鱼块，在铺上一层酒糟，撒上一些生姜丝，再重复进行一遍，最后压紧，上面倒一些油盖上盖子，坛口加水，阴凉处密封保存 ， 大概15天左右就可以吃了，吃的时候撒上一些葱花，蒸10分钟左右就可以了 。
制作腌糟带鱼可以准备一些新鲜带鱼冲磨，然后再准备糟乳，带鱼的内脏去除清洗干净，切成段状，水分沥干，平底锅里面加入适量的油烧热 ， 带鱼块放进去，用中火煎到两面金黄，带鱼煎好以后用厨房纸把油份吸一下，等到鱼凉以后放进容器当中，然后再倒入糟卤淹没带鱼 ， 放到冰箱里面，大概两个小时取出来，装盘就可以吃了 。
还可以做桂花糟带鱼，需要准备油，糖桂花，带鱼以及糟卤，糟卤糖桂花按照正确的比例兑好，带鱼清洗干净水分控干 ， 锅中加入适量的油烧到8成热，把带鱼放进去，煎熟放凉，然后再历拿放进一个容器当中 ， 把糟卤汁放进去，然后盖好盖子，放到冰箱里面保存一夜就可以吃了 ， 带有一些桂花蜜的香甜味道还是相当好的 。
香糟带鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料带鱼
【家常香糟带鱼的做法大全 家常香糟带鱼的做法】500克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
白歼宏银酒
适量
糟卤
适量
步骤
1.带鱼洗净绝陆切段
2.准备生姜片
3.用刀在鱼背上均匀的斜切，便于更入味 。
4.加入高度白酒拌匀
5.再加入生姜片腌制一小氏宴时
6.准备香糟卤
7.锅内油温5分热，下入生姜片爆香
8.再下入鱼段煎至金两面黄色捞起
9.煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏更佳 。
10.上桌
五香熏带鱼家常做法怎么做
1、原料：新鲜带鱼1条（约300g），酱油2大勺，花雕酒5大勺，糖1大勺，盐1小勺 ， 清水1杯，五香粉1小勺，白酒（或料酒）1小勺，味精少许 。2、带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那做橡是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；
3、剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上；
4、趁腌鱼的时候 ， 准备腌制料答知汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
5、起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；
6、倒入调味汁，烧开；
7、加入适量清水 ， 再次烧开，略煮5分钟；
8、加入料酒；
9、再加入味精（也可以不用），关火 。倒进碗里备用；
10、腌好的带鱼，均匀扑上一层干粉（面粉或淀粉都行），抖干净多余的干粉纯举旁；
11、起油锅，待油温6、7成热时，放入带鱼炸熟至表面金黄；
12、用厨房纸吸去多余的油脂；
13、趁热放进腌料中腌制20分钟，就可以吃了 。